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    失敗!手作りマーマレード

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    ICHICO
    話題
    どうぞお知恵を貸してくださいませ!

    正月に帰省しました所、実家の庭にたわわに実る八朔を山のように持って帰ってきました。
    「これはマーマレードにするしかない!」と意気込み、何回かに分けてマーマレードを作りました。

    自慢じゃないですが、ものすごく上手にできまして・・・・
    同僚や友人に御裾分けしては、大変喜ばれました。

    昨夜・・・・・最期の八朔3個をマーマレードにしました。
    が!しかし!
    お酒も入って酔っ払っていたせいか、最期に入れる塩の一つまみが・・・・・
    「あれ?私、塩入れたっけ?」と訳解らなくなり、再度塩を投入してしまったようなのです!

    今朝起床してから「どれどれ、美味しくできたかな?」とスプーンで一口パクリと頂きましたところ

    「?????なんか塩っぽくね??????」

    はい、塩を入れすぎたようで「しょっぱい」程ではないのですが、明らかに「一つまみ以上いれちゃったよね」という甘塩ぉっぱさなんです。

    甘いけれどほのかに塩見があるマーマレード・・・・リカバリー出来るといいのですが、どうしたら良さそうですか?

    グラニュー糖をまぶしてオレンジピールのようにしたら良いかしら。
    それともいっそのことフルーツケーキにしてしまうほうがいい?

    どうぞお知恵を拝借させてください!
    よろしくお願いします。

    トピ内ID:9424508083

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    オレンジ煮

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    🎁
    カモ
    チキン料理に利用したほうが、塩味が生きるのではないでしょうか?

    トピ内ID:9751545571

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    お肉料理に!

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    さんだる
    スペアリブや焼き肉の漬けタレの中に入れたら美味しいですよ! ちょっと甘めの手羽先なんか最高です♪

    トピ内ID:4286024939

    ...本文を表示

    調味料として

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    blank
    レモンが好き
    マーマレード、おいしいですよね。

    塩が多いマーマレードですが、私だったら調味料として使います。豚肉のオレンジ煮とかは有名ですが、普通に砂糖のかわりとして。砂糖と塩が混ざっているわけですから、塩を加えなくてよいですし簡単ですよね。酸っぱさが気になるのでしたら、酢豚とか酢を使う料理から試してみてはどうでしょう?

    トピ内ID:7228313577

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    マーマレード煮

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    💡
    茶呑
    いっそ、スペアリブや、手羽先、手羽元のマーマレード煮なんてどうでしょう?

    トピ内ID:2985525818

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    煮豚などのお料理に

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    blank
    白菜
    良く煮豚などの料理にママレード使ったりのレシピがあります。

    または、ドレッシングにどうでしょうか。

    トピ内ID:6234282474

    ...本文を表示

    ソースに

    しおりをつける
    💡
    たまごっこ
    3ケ全量ではありませんが、肉を焼いた時のソースはどうでしょう。
    鴨にオレンジソースを合わせる要領で、チキンを焼き、最後にマーマレードを入れ味を整える。

    あるいは、ドレッシングと混ぜる。
    ヨーグルトと混ぜて温野菜にかける。

    トピ内ID:9310711676

    ...本文を表示

    倍量と合わせる

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    blank
    ねねこ
    その倍の量のマーマレードを作って、混ぜてしまったらいかがでしょうか。

    トピ内ID:7069494935

    ...本文を表示

    肉料理に

    しおりをつける
    blank
    neneko
    鳥とか豚の煮込みの料理にママレード使うレシピがありましたよ。
    照り焼きとかのソースにも。

    トピ内ID:5772207945

    ...本文を表示

    それならば

    しおりをつける
    blank
    a
    りんごやダイコンと合わせて浅漬風はいかがでしょう。

    トピ内ID:9564953297

    ...本文を表示

    同じ量を作って・・・

    しおりをつける
    blank
    おばさん
    同じ量のマーマーレードを塩を入れずに作って混ぜる

    のではだめでしょうか?
    そうすれば最終的な塩の量は同じになります

    へたに試行錯誤で手を加えるより
    確実で手っ取り早いともいます


    熱い内に混ぜれば均等に混ざりますし、

    冷凍保存すればよいでしょ

    トピ内ID:4852571611

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