タラやサケを入れて、白菜、きのこ、豆腐、ねぎ、白滝、うどんなど。

ぽかぽかで温まりますよね。

子供のマクロビは、子供の成長に悪いんじゃないですか？


栄養失調になるというデータもあるので、簡単、美味しい、ヘルシーではなく栄養価を考えないと危険だと思いますよ。
大人と子供では必要な栄養価が違います。
肉も油分も体には必要な栄養素です。
アトピーに直接関係ない肉類を選んで、お子さんには食べさせた方が良いと思います。

サラダオイルではなく、米油やオリーブオイル、クリルオイルなどを使ってみてはいかがでしょうか。


ちなみに我が家の定番野菜料理はラタトゥーユ。
ある野菜を適当に入れて作ってます。
私は炒めずに初めから茹でて作ることもあります。
お酢を少し入れることで、アミノ酸もとれるので、お肉を食べない方にはおすすめです。

・お好み焼き

キャベツの千切り（お茶碗に一つくらい）＋木綿豆腐（半丁）をグルグル混ぜて、フライパンに少し油を引いて焼くだけ。
テフロン加工のフライパンなら、焼く様の油は要らないかも。
木綿豆腐に水分が多く、焼く時にまとまり辛かったら、片栗粉を少々混ぜて下さい。
食べる時に、鰹節を少しかけたりするとオヤツに。
餡かけを用意すれば、晩御飯のオカズ、要は豆腐ハンバーグみたいな感じで食べられます。

・厚揚げの炒め物

油揚げを、厚さ5ｍｍの一口大に切り、油無しでフライパンで焼き目を付けます。
後は、残った野菜（玉ねぎ、インゲン、にんじん、など）を投入して、塩コショウなど好きに味付けして下さい。
うちは、キムチを入れるバージョンが好評です。

・エリンギのオリーブオイル炒め

輪切りでも、縦にスライスでもどちらでも！
オリーブオイル無しでも、途中からエリンギから水分？が出てきてジューシーな感じになります。
うちは、オリーブオイル＋クレイジーソルト味が好評です。