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    簡単・美味しい・ヘルシーな 定番の野菜料理

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    koko
    話題
    タイトルの様な、簡単・美味しい・ヘルシーな
    あなたの定番おすすめ野菜料理を教えてください!

    最近マクロビを参考にして野菜料理を中心にしてるのですが
    最近なかなかメニューが増えません・・・。
    子供にアトピーが時々出るので、出来たら油を使用しない物がいいです。

    ちなみに私の定番メニューは(肉無しの)肉じゃがで
    ルクルーゼの鍋に、じゃがいも2、3個と人参1本、玉ねぎ1個を
    水に少しさらしてから切り入れて、そこに
    醤油 大さじ2.5、酒大さじ1、みりん大さじ1
    程を入れてそのまま20~30分程中火から弱火で煮込んで(たまにかき混ぜる)火を止める少し前にさやえんどうを投入し、終了。
    という超・簡単肉じゃがもどきです。

    じゃがいもはマクロビで言うところの陰性のものですが
    私はあまり陰陽は気にしてません。
    皆さまのおすすめを是非教えてください。

    トピ内ID:8706287348

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    お鍋は?

    しおりをつける
    のん
    タラやサケを入れて、白菜、きのこ、豆腐、ねぎ、白滝、うどんなど。

    ぽかぽかで温まりますよね。

    トピ内ID:4223909490

    ...本文を表示

    余計なお世話だけど

    しおりをつける
    🐷
    ん?
    子供のマクロビは、子供の成長に悪いんじゃないですか?


    栄養失調になるというデータもあるので、簡単、美味しい、ヘルシーではなく栄養価を考えないと危険だと思いますよ。
    大人と子供では必要な栄養価が違います。
    肉も油分も体には必要な栄養素です。
    アトピーに直接関係ない肉類を選んで、お子さんには食べさせた方が良いと思います。

    サラダオイルではなく、米油やオリーブオイル、クリルオイルなどを使ってみてはいかがでしょうか。


    ちなみに我が家の定番野菜料理はラタトゥーユ。
    ある野菜を適当に入れて作ってます。
    私は炒めずに初めから茹でて作ることもあります。
    お酢を少し入れることで、アミノ酸もとれるので、お肉を食べない方にはおすすめです。

    トピ内ID:3459309114

    ...本文を表示

    多少は油を使いますが

    しおりをつける
    blank
    もか
    ・お好み焼き

    キャベツの千切り(お茶碗に一つくらい)+木綿豆腐(半丁)をグルグル混ぜて、フライパンに少し油を引いて焼くだけ。
    テフロン加工のフライパンなら、焼く様の油は要らないかも。
    木綿豆腐に水分が多く、焼く時にまとまり辛かったら、片栗粉を少々混ぜて下さい。
    食べる時に、鰹節を少しかけたりするとオヤツに。
    餡かけを用意すれば、晩御飯のオカズ、要は豆腐ハンバーグみたいな感じで食べられます。

    ・厚揚げの炒め物

    油揚げを、厚さ5mmの一口大に切り、油無しでフライパンで焼き目を付けます。
    後は、残った野菜(玉ねぎ、インゲン、にんじん、など)を投入して、塩コショウなど好きに味付けして下さい。
    うちは、キムチを入れるバージョンが好評です。

    ・エリンギのオリーブオイル炒め

    輪切りでも、縦にスライスでもどちらでも!
    オリーブオイル無しでも、途中からエリンギから水分?が出てきてジューシーな感じになります。
    うちは、オリーブオイル+クレイジーソルト味が好評です。

    トピ内ID:8985747537

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