求む！冷たいうどんの美味しいレシピ

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ちびちゃん

2004年07月05日 10:04

ヘルス

今日、実家の母から、半生うどんがドッサリと届きました。けど、近所に親しい人がいないので、お裾分けなんて出来ません。冬なら、沢山レシピがあるので、困らないんですが、夏のレシピは、「ぶっかけうどん天ぷら乗せ」位しか思い当たらなくって・・・。同じのばかり作ると旦那が文句言うし。皆さん、これお勧め！っていうレシピがあったら教えて下さいませ。

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うどん大好き☆

ドドンパ

2004年07月05日 20:48

私は、ひきわり納豆に野沢菜（細かく刻んで絞って）を載せてぶっかけひやしうどんで食べます。たれはだしつゆでもいいし、しょうゆでもいけます。冷やしうどんに豚冷シャブをのせて、ごまダレをかけてたべても美味しいし。最近は錦糸玉子とおくら、みょうが、大葉をきざんで載せて食べるのにこっています。

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ぶっかけうどん

みみずく

2004年07月05日 22:20

福島のうどん屋さんの真似で自分でも時々作ります。 *かつお節 *大根おろし *納豆 *生卵 *梅干し *エビ天または天かす *大葉のきざんだもの *おろしショウガなどをお好みでのっけてください。美味しいですよ。

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大好きなうどん

yura

2004年07月05日 22:30

私は　毎食うどんでもいいほど　うどんが好きです。こんな私が夏になると　かならず食べるのがこのうどん。うどんを茹でて　冷水でよ～く冷やします。水気を切ってから　どんぶりに。てんかすと　温泉たまご、白ゴマ、刻みネギをかけ、白だし、もしくは　そうめんつゆや　そばつゆ（お好みのもの）をかけます。食べるときは　温泉たまごを崩して　うどんにからめながら食べます。おいしいですよぉ～。

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ごまだれうどん

キリヲ

2004年07月05日 23:51

よくファミレスにある「サラダうどん」の簡易版。要するに冷しゃぶの、肉がうどんなんです。ゆであげたうどんを冷水でシメて（流水でよーーーーーくもみ洗いしてください）お好みの食材を上にのせ、しゃぶしゃぶ用のごまだれをかけて　できあがり。のせる食材の一例↓ レタス・キュウリ・トマト・金糸たまご・豚肉貝割れ大根や大根おろし・塩もみのナス・大葉ミョウガ・なめこ・なめ茸・韓国海苔・オクラめんつゆや、マヨネーズでも美味しいですよ。（めんつゆは、、、当然か）あとおやつに、冷え冷えのうどんに砂糖加えたきな粉かけて、「きなこうどん」。昔通ったうどん屋のまかないメニューでした。わらび餅やおはぎみたいな味がします。１人１玉は飽きますが、これがおいしいんですよ。熱い方がもっと美味しいんですけどね。ご参考になると嬉しいです！

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家で飽きずに食べるなら…

烈哉

2004年07月06日 01:46

お店のメニューを真似るのもよいですが、飽きずに食べるなら客に出すでもなし変わり種うどんも良いですよ。・サラダうどんうどんに野菜などの具をのせてつゆをかけ、海苔を散らしてマヨネーズを添える。具はレタスさえあればあとはコーン、きゅうり、ハム、マッシュルームなど思い付きでいいです。・カレーざるうどんカレーは残り物があれば最高ですが、レトルトでもそこそこいけます。レトルトを使う場合には鍋にあけて少量つゆの素を足して温めてから使うとぐっと風味がよくなります。・おろしうどん変わり種ではないですが、うどんがよい物だった場合は、これが最高ですよ。私はほかにもかつ煮うどんとか牛肉大和煮缶うどんとか納豆うどんとかキムチうどんとかサルサうどんとか冷やし豚汁うどんとかやりますが、ここらへんはさすがに勧めにくいですね…

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冷うどん大好き！

えぞももんが

2004年07月06日 08:05

暑くて食欲のない日に、冷たいうどんは食べ易くていいですね～！うらやましい！ウチでよくやるのは＜冷しゃぶうどん＞豚の冷しゃぶと夏野菜（モロヘイヤ、オクラ、ミョウガ、シソ等）をうどんにのせ、梅だれなど好みのたれで食べる＜棒々鶏うどん＞蒸し鶏とゆでもやし、きゅうり、蒸し茄子をのせソース（ゴマだれ、しょうが、にんにく、ねぎ、トウバンジャン）をかける＜サラダうどん＞ツナ缶、レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵をのせ、ダシつゆとマヨネーズ、ドレッシングをかける＜なめこおろし＞なめこ、大根おろし、しょうがにダシつゆでシンプルに・・・などです。うどんは冷凍すれば長持ちしますよ。そのままでも硬めに茹でておいても冷凍できます。色々工夫しておいしく食べてくださいね。

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さっぱりうどん。

みいこ

2004年07月06日 10:42

・赤しそ（梅干しのと一緒にはいっているあれです。）・ちりめんじゃこ・ゴマざるうどんに↑をトッピングするのみ。食べるときにダシをかけるかつけダレ。さっぱりして、暑い日などにいいですよ。ただし、栄養はないですけど。

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しょうゆうどん！＆サラダうどん

冷冷

2004年07月06日 13:05

夏は冷たいうどんにかぎります！「しょうゆうどん」・ゆでたうどんを冷水で冷やす・うどんを器に盛り、大根おろし（たっぷり！）＆しょうが＆ねぎ（＆あればゴマ）をのせ、しょうゆをかけていただく。「サラダうどん」・ゆでたうどんを冷水で冷やす・うどんを器に盛り、ちぎったレタス＆ツナ＆スライスした玉ねぎ（水にさらした後、しぼっておきます）などをのせ、ポン酢あるいはしょうゆ系のドレッシングをかけていただきます。・他にエビやイカなど、シーフード系の具材がよく合いますよ。どちらもおいしいです！食欲が無いときでもバクバク食べられます♪

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思いつかん…

youki

2004年07月06日 18:25

一週間のメニュー１日目。ざるうどん２日目。かけうどん３日目。天ざるうどん４日目。天せいろ５日目。３、４日目の揚げ玉を利用して冷したぬき６日目。冷しきつね７日目。大根おろしのせてレモン汁をかけたざるうどん。 …ごめんなさい。

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お野菜たっぷりサラダうどん

ひょっとこ

2004年07月06日 18:30

薬味にサラダさながらたっぷりのお野菜類を用意し、冷たく冷やしたおうどんと一緒に頂きます。京都に行った時に入った「おめん」という有名店で食べたメニューのまねっこです。普通の薬味って、ネギ、しょうが、ミョウガ程度ですよね。ここのは、茹でてクルクルと撒いてから輪切りにしたキャベツ、ザク切りごぼう、大根、シソ、ネギ、ミョウガ、ゴマなどがたっぷりとお皿に盛り付けられていて、それだけで栄養十分取れそうでした。たっぷりのお野菜を一緒に食べることを想定し、おつゆを入れる器は大き目のものを用意すると良いですよ！

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うっ！よだれが。トピ主です。

ちびちゃん

2004年07月06日 18:55

皆さん、レシピありがとうございます～。どれも全部美味しそう！これだけあれば、今後、困る事はなくなりそうです。これでやっと、夏ならではのうどんを、楽しめます。順番に作ってみますね。あぁ、本当に美味しそう。

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肉みそうどん

mimi

2004年07月06日 19:31

はじめまして～冷うどんというわけではないのですが、オススメの一品です。時間のない時にも便利です。用意するもの（４人分）・たまねぎ１個（みじん切り）・にんにく（すりおろし）少々・豚挽き肉１５０ｇ（鶏でもOK）・牛乳１カップ・みそ大さじ３・しょうゆ大さじ１・うどん６００ｇ・レタス・赤とおがらし（お好み）１　フライパンでたまねぎとにんにくを炒め、たまねぎが透明になったらひき肉を加えます。２　味噌としょうゆを加え、なじんだら牛乳を加えます。３　赤とおがらしを入れ、弱火で適当な堅さまで煮詰めます。４　うどんをゆで、ざるにあげて水けをきります。５　お皿にレタスを敷きうどんを盛り肉みそを乗せて出来上がり！意外に美味しいので男性にもオススメです。ちなみに我が家は２人ですが、４人分の肉みそを作ってたっぷり乗せて食べています。それから、味噌は大さじ３とレシピにはあるのですが、好みで少なめでも美味しいです。

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冷やし肉味噌うどん

うどん大好き

2004年07月06日 21:29

うちでは、冷たいうどんといえばいつもこれです。生姜（あれば椎茸も）をみじん切りにして油で炒め、豚挽き肉を入れて更に炒め、料理酒、砂糖、味噌、醤油（あれば豆板醤も）を加えて肉味噌を作ります。うどんの上にキュウリの細切りをちらし、上から肉味噌をかけます。

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今日もウドンでした

恥じらい子

2004年07月06日 22:08

ゆで上げて冷水でひきしめ、皿に盛ったウドンの上に大根おろしをコンモリ乗せてかぼす（もしくはスダチ）をギューッと絞り醤油をかけていただきます！めちゃ美味いです！これシンプルで最高。

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しょうゆうどんになら

烈哉

2004年07月07日 17:30

小豆島産の生醤油を使うのがおすすめです。何にでも使えるしょうゆではありませんが、しょうゆうどんに使うとびっくりするぐらいおいしいですよ。細麺にはいまいち合わないかもしれません。これにはまってしょうゆご飯している人までいます。ちょっとはまりすぎ感がありますが… 地元以外ではマルキン、タケサンなどのブランドのものが手に入りやすいようです。 200mlで350円ぐらいで売っています。なお、開栓後は冷蔵庫に入れて早めに使い切らないと、風味はなくなってしまいます。2週間ぐらい、長くても 1か月ぐらいで使いきりましょう。

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