生姜の「ひとかけ」って・・・。

こんにちは。 料理の本に「親指の先くらい」と書いてあるのを見てから、そのくらいに切ってます。でもこれも結構、不確かな大きさですね・・・

しょうがって真ん丸じゃなくって出っ張った部分がいくつかあるじゃないですか。そのでっぱりの一つ分がひとかけだと思うのですが。

以前料理番組か何かで 『大人の親指くらい』を１かけと 言っていたと記憶してます。 うろ覚えですみません。

レシピって結構あいまいな表現多いですよね。 少々、適宜、お好みで等々･･･加減がわからないから本見てるのに！！といつも思います(笑) 生姜の１かけは「親指の大きさ」と聞いたことがあります。

うちは生姜好きなので、 　ひとかけ→大きめ お客様が来るときは 　ひとかけ→親指の先程度 です。 生姜って、生モノなので、水分が飛ぶと軽くなりますから、重さでは測れないんですよね。それで、ひとかけ。 生姜をたくさん使う場合は「ふたかけ」と書いてあるんだろうと思ってます。

皆さんおっしゃるように、親指の先くらいの大きさです。 何かのレシピに、「ショウガ一片（10ｇ）」と記載されていたので、グラムなら10ｇのようです。

料理のレシピなんてみな目安でしょう？。 生姜一片と書いてあってもその量を厳守ってことでもないですし・・・。私なら自分好みの味になるまで使いますしね。その場合の目安が一片なんでしょう。＜レシピを作った＞人の思惑とまったく同じ量かどうか分かりません。作物ですし、全く同じような大きさのものばかり出来るなんて在りえない事ですしね。 他の調味料も同じ考え方です。醤油だって銘柄が変われば味も変わります。大匙1杯と書いてあればそれくらいがが目安と考えています。むしろ生姜○ｇと書かれるより分かり易い目安だと思っていましたけれど。 ニンニクだって一片で量的には明確なようですが、中国産と国産では味がだいぶ変りますでしょう。料理ってそんなに明確なものではないのではないでしょうか。以前料理学校の先生に「同じレシピを渡して作ってもらっても、味は皆違ってきますよ、面白いでしょう」と言われたことを思い出しました。細かいことは気にしないほうが・・・と思いますが。

たしかにちょっとあいまいなところがありますね。「さっと煮る」とか「適宜に切る」とか。初心者の人なら面食らってしまいます。やっぱり自分で試してみて自分でこれで好いという分量を覚えるよりしかたがないんじゃないでしょうか。私は最初少量から始めて味見をしながら少しづつ加えるようにしています。

回答くださいましたみなさま、つまらない質問に 親切に答えてくださいましてありがとうございます。 なるほど、「親指大」ですね。 これからはいちいち悩まずに済みます。 ありがとうございました！

私、ひとかけって、出っ張ったこぶこぶの、ほどほどの一つだと思ってました。 まあでも、これからも適当に使いますが（笑） トピ主さんはもう締められたようですが、「親指くらい」というご意見と「親指の先くらい」というご意見と両方ありますよね。 親指の先って、第一関節から先のことですよね・・？ 「親指」が、「親指の付け根から爪先まで全体」だとすると、だいぶ大きさ違いますよね。（ほぼ２倍） いえ、「正しいのはどっち？！」と追求したいわけではないんです（笑）。第一親指の大きさ自体、皆違うし。 全国津々浦々のキッチンでレシピを見ながら、「えーと、それからしょうが一かけ・・・」とか言いつつ、それぞれかなり違う大きさの生姜を手にとっている様子を思い浮かべ、一人面白かったのです。 勝手に面白がってすみません。

本だったか、テレビだったか・・・ 大人の親指大ぐらいだったと思います。 でも、私薬味の味ってすきで、生姜も大好きな一つです。 生姜を使った味付けで「生姜一カケ」とあっても、私の場合、通常よりもかなり大きめです。