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    個人経営者はつらいです

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    🐧
    kou
    仕事
    個人経営の飲食業を20年近くやっています。

    銀行で借金しながら、苦しいながらもどうにか営業を続けている毎日です。

    製造と販売のスタッフは社員とパート合わせて10人います。

    ローテーションを考えるとギリギリの人数です。

    一人でも辞めると厳しいのですぐ求人を募集するのですが、

    入社して仕事の引き継ぎ(二週間くらいトレーニング期間)を終える前に

    辞めてしまう人が今まで何人もいました。年代、性別は様々です(20代から

    50代迄)勤務は週休2~3日、実働1日7~8時間くらいの条件でしょうか。

    最初の面接での本人のやる気発言はどこへやらです。

    悪びれる様子もなく自己主張だけはある人が多いので、1日分でもしっかり交通費

    と給与は持っていきます。中には働いてない時間分まで要求してくる不届き者も

    いました。

    これらの費用は大手のチェーンでは大した損害ではないかもしれませんが、個人経

    営だと金銭的にもつらいです。

    つい先日も一人いました。疲れます。

    同じ個人経営の方で経験談など聞けたら嬉しいです。よろしくお願い致します。

    トピ内ID:5915198062

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    それはですね・・・

    しおりをつける
    blank
    黄色いハンカチ
    トピ主の見る目がないんですよ・・・

    トピ内ID:7106737657

    ...本文を表示

    契約はきちんと。引継ぎの仕方もきちんと。

    しおりをつける
    blank
    さと
    こんにちは。
    人事は大変ですね。
    雇用契約時に、条件などを口頭ではなくて、書面で確認したほうがいいと思います。そして、書面通りに物事が進むようにするといいと思います。
    それから、引継ぎについては、「動きを見て覚える」「聞いて覚える」「読んで覚える」「質疑応答を通じて覚える」といろいろありますが、引継ぎがうまくいくよう、相手のやる気を引き出すようにするといいと思います。
    私の知り合いで、引継ぎするときに「これは簡単よね」「これはちょっと難しいかな」と(作業を見せるだけで)言葉で具体的に説明しない人がいて、不評でした。言葉で説明することは重要だと思いました。
    それから、他の社員に、新入社員からの質問を受け付けるだけの心・時間の余裕や新入社員の過ちを見出し、カバーしていくだけの技術を身に着けさせるのも重要かな、と思います。
    日頃から、挨拶の励行や、思いやりのある言葉かけやフォローアップなどの努力をしてもいいと思います。

    トピ内ID:3998743292

    ...本文を表示

    辞める理由

    しおりをつける
    blank
    ななこ
    お疲れ様です。
    主婦になったのでこれからバイトを始めようかと思っている中年女性です。
    みなさん面接の時はやる気があったんですよね。
    それなのになぜ辞められたのでしょう?
    聞いてみましたか?
    私がこれからバイトを探すとなると未経験の飲食関係もありえるので、興味をもちました。

    トピ内ID:2898482843

    ...本文を表示

    頑張って!

    しおりをつける
    🙂
    おっちゃん
    商社でお勤めしていましたが、独立起業しました。私が経営で妻が経理、娘が事務です。最初は売掛が長期、回収出来ないことがあり、回転資金(生活費)の借金がかなりになりましたが、今は回っています。仕入の立替以外には融資は受けていません。アベノミクスで恩恵を受ける業界なので助かっています。

    自営は自衛。頑張って!

    トピ内ID:2786298512

    ...本文を表示

    ステップを明確にしたい

    しおりをつける
    🐱
    働き手
    既に、取り組んでいらっしゃるかも知れませんが。
    先ずは、経営システムを習いましょう。

    商工会議所や中小企業大学、市役所経済課などが講習会形式で
    遣っているのではありませんか。

    働く側から言えることは、「自らの将来の姿」が分かるような
    職場であるかどうかだと思います。
    単に勤めるだけでなく、次へのステップが見えることが必要な
    んだろうと思います。

    お酒屋さんのアルバイトで働いていた時、明日の自分が見えな
    くて、モチベーションが上がらなかったことを覚えています。

    新人教育では、ハローワークや県庁、市役所の支援を受けられ
    ては如何ですか。
    そして、新人教育では、国の助成が受けられるケースもあると
    思いますので、チェックしてご覧になることです。

    当然、申請要件に該当することが必要となります。
    短期間に辞める様では、該当しないこともあります。

    働き手とコミュニケーションを取ることも大切なことです。
    人は理解してもらえる、聞いて貰える関係があれば、親近感
    が湧いて、関係が続くものではないでしょうか。

    トピ内ID:9209539556

    ...本文を表示

    それが経営者です。

    しおりをつける
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    なまけもの
    自分の周りで起きた事象、すべて受け入れて乗り越えていくより他に解決策はありません。、社会の変動も、会社の傾きも、従業員の裏切りも、家族の病気も、親戚のいざこざも、友人の欺きも、すべてを受け入れてじっと耐える。魔法の言葉や特効薬は一切ありません。経営者にはそれらを乗り越える強靭な体力と懐深い精神力が必要です。

    トピ内ID:4838531360

    ...本文を表示

    確かに大変ですよね

    しおりをつける
    blank
    さき
    私たち夫婦もある事業をやっています。社員は15名ほど。
    業績自体は今のところ好調ではありますが、
    マネジメントの立場って本当に大変で疲れますよね。
    以前一社員としてある会社で働いていた頃は、自分の事だけを
    考えていれば良かった。自分の給与の事とか、スキルの事とか。
    あの頃は楽だったな~なんて思ってしまいます。

    これが一転、社員を雇って会社を経営する立場になると、
    本当に、気を回さなければならない事が山ほどある。
    社員の管理も、何て厄介なんだろう、どうして会社の事を
    もう少し考えてくれないんだろう、みな自分勝手!なんて思ってしまいます。
    思えば自分も会社勤めの頃は会社の為になる事なんて考えたことも無かったですけどね(笑)
    (逆に、もっと給料上げろー!と思っていたくらいです 笑)

    しかもうちは夫婦でやっているため、仕事がらみの夫婦喧嘩も多くなりました。
    これはこれでかなり参っています。

    すみません、何も良い事は書けず単なる愚痴になってしまいましたが、
    私も「大変だな~」と最近思っていたので・・。

    お互い無理しすぎない程度に頑張りましょう。

    トピ内ID:6468425258

    ...本文を表示

    条件よりも人間関係では?

    しおりをつける
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    匿名
    雇用条件にそこまで問題がないのであれば、あとは人間関係ではないかと思います。
    いわゆる「職人系」の職場だと、「見て覚えろ」とか「仕事は盗め」といわれることが多く、まして新人の立場で先輩にはなかなか声をかけられないもの(忙しいということもあると思いますが)。また、トピ主さんも「悪びれもせず自己主張ばかり…」とおっしゃいますが、経営者自らが控えめにそれを感じていても、働いている社員はそれを敏感に感じ取ります。中には忠義心が強すぎて経営者が気に入らなさそうだと思った職員を追い込む人もいますし、あるいはいずれ自分たちも…と思って萎縮することもあります。

    まずは、職場のマニュアル化の徹底と、社員の方と腹を割って話してみてはいかがでしょうか(すでにやっていたらすみません)

    トピ内ID:9001226529

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    改善点もあるはず

    しおりをつける
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    レモネード
    従業員が居着かないお店には、何かしら問題点があるはずです。
    なので、トピ主さんのお店も、働く側にとって嫌になるような何かがあると思います。
    改善点を追及してみてはどうですか?

    トピ内ID:8300200913

    ...本文を表示

    アルバイト

    しおりをつける
    blank
    ぽん
    なんて、そんなモノでは?
    嫌ならすぐに辞めて他に行けばいい、好きなときに休める、など、
    そういう人がアルバイトをしてるんです。
    中には休まず長く働いてくれる方も居ますけど。
    仕事は飲食関係ですかね?最も人の流動が激しい業界ですよね。

    トピ内ID:6372296598

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