信州そばのお薦めのお店を教えてください

長野県の「雪村蕎麦」というところからクール便で買っていました。美味しかったですよ。 　最近は自分で打つので買っていませんが。 　 　検索してみてください。 　

信州伊那谷「梅庵」 http://www1.inacatv.ne.jp/~baian/index.html こんな山の中のこんなボロ家で・・・とびっくりですが お蕎麦は絶品です。 お持ち帰りですとネズミ大根（辛味大根）を付けてくれますが、 通販ではどうなのかな？お問い合わせ下さい。

塩尻市洗馬「○泉」○の中に泉で「丸泉」 梅庵と同じでお店はボロ家ですが・・・ http://www.geocities.jp/e_shinsyuu/matumoto/marusen.html 北海道産ですと９月半ばで新蕎麦が出ますので、信州でも北海道産や東北産の蕎麦粉を仕入れて「新蕎麦」と売り出します。 丸泉は純粋な信州産の蕎麦粉を使いますので１１月半ばから新蕎麦になります。 自家製粉で自然乾燥の乾そばは５束で、３、１５０円です。

安曇野市穂高「いとう」 http://www.azumino-tc.com/toph1.html お店は予約制ですが通販もあります。 上の３店は信州においでになる機会が有ったら打ち立て茹で立てをご賞味ください。 私の師匠です。 休耕田で蕎麦を栽培し、小さな石臼で碾いて蕎麦打ちをしていますが師匠の域に達するのはいつの日か・？ 珍しいところで赤そばはいかがでしょうか「留美庵」 http://www.tamatebako.ne.jp/rubian/