○○のことは知ってるぞ
って言う意味で、自分の知り合いの話を出している訳じゃないと思います。
主さんが分かりやすいように、話を合わせてくれているだけ。
大人の配慮じゃないかな。

単なる話題のネタだと思いますよ。

普通に考えればわかりますが、男の人の話題って仕事に関することがとても多いです。

ただの社交辞令みたいなものじゃないですか？

相手はあなたとの共通の会話を探してくれてるんです。

私の夫は○○士とかの職業ではありませんが、全く同じで、仕事の事ばかりを聞いてきますし知り合いの話も引き合いに出しますよ。

○○士とか、職種に関係ないと思いますよ・

相手はあなたの関心のありそうな話題を持ち出して、コミュニケーションを取ろうとしてくれてるだけだと思います。

トピ主さんは○○士には底知れぬ劣等感をおもちですか？

だんなさんの職業に誇りが持てないのですか？

○○士と伏せ字で書くことは劣等感があるのですか？

職業には上も下もありません。

みんな平等なのです。憲法で保障しています。

＞そんなに親しくない人まで例えに出して、○○士のことは知ってると言いたいものでしょうか？

相手はそういうつもりじゃないと思います。

あまり親しくない人と会話をする時に「お仕事は何をしているの？」「休みはどうしているの？」など、軽い質問が出るのは普通のことです。
辺り障りのない質問をすることによって、相手に関心を示す素振りを見せる、いわゆる無難な世間話です。

答えを聞いて、その話題を膨らませられることが何かあればそれを話す。
そういうつもりで話しているだけであり、「それについて知っている」と言いたくて知人の話を持ち出している訳ではないでしょう。

例えば、知人が子供を連れているところにバッタリ出くわしたとします。
私「お子さん、いくつ？」
知人「3才になったところなの」
私「じゃ、私の姉の子と一緒だわ。ちょうど可愛い盛りよね！」なんて会話を私はします。

この時、自分の子でもない子供の話を引き合いに出してまで「3才の子供について私は良く知っているのよ」なんて言いたい気持ちはさらさらありません。

こんなのは良くある世間話でしょう。

そんなに引っかかる話題でしょうか・・・？

単なる、話題の振りにしか思えませんが。
特別、自分は知っているのアピールでもなきゃ、知人の事を持ち出して　その仕事を知っていると言いたい訳とも思えないですが。

例えば、トピ主さんのご主人の趣味が釣りだとして
「ご主人、釣り好きなんでしょ？週末とか　家空けちゃうんでしょうね。うちの隣の旦那さんも釣好きで、毎週末家空けるって奥さんがこぼしてたわ～」って会話があったとします。
こんな場合も、いかにも釣りの事知ってて、その事尋ねる心理とか　知り合いの話持ち出す心理、とかって　思うのですか？
どこにでも、ありがちな　どうでもいい会話だと思うんですが。

ちょっとした話題的な話を振った程度で、トピ主さんのような反応するのでは、いったいどういう話題振れば良いの？って思いますけど。

トピ主さんが、そのような反応するのは　話題云々ではなく、その話題を振ってくる人に対する嫌悪感みたいのがあるからじゃないんでしょうか？

世間の一般的な人っていうのは、物事をきっちりと自分の認識、世界観にはめたいと思っているんですよね。

特に世代が上になればなるほど自分の中での世界の認識が固まります。終いには全く相手の話を聞かなくなります。新しい情報を入れたくないのです。入れる必要がないのです。そして自分の世界観だけを話すようになります。そういう高齢者と付き合ったことはありませんか？

別の言葉で言えば、彼らは今までの自分の人生の一辺を表現しようとしているということだと思います。質問はそのきっかけにすぎないのです。考え方によっては味わい深いものもあるのではないでしょうか。

私の近くにもいます。
50歳の女性ですが。

人の話は全部持って行きます。
ついでに、誰も聞いてないのに自分の経歴をツラツラと話しはじめて自慢します。

すごい！
と言われたいようです。

初対面の人にも話します。
仕事仲間なので、一緒にいるときにこれが始まると恥ずかしくてたまりません。

この手の人はなんでも知りたがりです。
自分のことも知って欲しいのですが、同じようにあなたのことも知りたい。
あちら様のこともこちら様のことも知りたい。
野次馬根性をお持ちの下世話な人です。

すごいねーなどと言わず、そうなんだー程度でスルーしとけば
相手にされないと気づいて、離れて行きますよ。

別に　トピ主のご主人の仕事の事なら知ってるよ。　とかそんな意味ではないでしょう。
共通の話題を持ち出しての　会話の最初の取っ掛かり　じゃない？

さほどこだわる必要もないと思うけど。
そこからどう話が発展(別にご主人の仕事内容である必要はない)していくか　させていくか　はたまた………で、なし崩しに終了…。となるかはトピ主さんの会話力次第
と思います。

なんか話を額面通りにしか受け取れないと言うか、お堅いと言うか。

兎に角　相手の方々はトピ主さんと話したいと思って　知人でも遠い親戚でもなんでも良いから共通の話題を持ち出して
話しかけているのでしょう？
私もあまり親しくもない人達に　プライベートな事は　話したくないので　適当に受け答えながら　別の話題(例えば聞いてきた方のご主人の逆質問とか)にすり替えます。
聞いてくる人達は　大抵話したがりでもあるためです。

どうして？何故？　等あまり深く考えすぎず　うまくスルーする方法(会話)を磨いてください。

何より恥を欠くのを嫌います
解らないけどそう思われるのは嫌
知ったかぶりは過去の経験からバレたら恥ずかしいので出来ない
でもやっぱり知ってる振りして偉そうに語りたい
（知ってる振りして相手から知識を聞き出し、次からは自分の知識として披露する）
そこで存在しない友人知人隣人の弁で語ります
突っ込まれたら「あれー又聞きだったし間違ってたかな？」と惚け
確認の出来ない（存在しない）他者に恥を丸投げです

はいはいそうですね、とスルーが一番疲れません

話を合わせているつもりなのかも？と思います。

私も職業を聞かれて答えるとやはり
「私の友だちが同じ職業で」「それを目指していて」
「私もそれを目指したことが過去にあって」という話をされます。

私の場合、相手は老若男女を問わず言われます。

単に話を合わせているつもりなんじゃないかと思うのです。
例えば「東大を出ています」と言ったら
「私の知人にも東大を出ている人がいて」
「東大を受験して落ちて」みたいな話をする人もいると思うのです。
キーワードを聞いて、記憶の中から同じような話を
出してくるんじゃないでしょうか。