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    泥水の魚
    話題
    妻一人子供五名の月給取りです。兼業主夫なのですが、右腕を折ってしまいギブス中です。やがてギブスも取れると思いますが、低労力のメニューもネタ切れになりました。包丁要らずでさっとできるメニューをご存じの方、ご助力願います。
    なお、ギブス腕はビニールで包装して軽作業は可能です。

    トピ内ID:9153377974

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    豚しゃぶ

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    虹の素
    ・しゃぶしゃぶ用の豚肉をゆでてざるにあげる
    ・キャベツを一口大に手でさく。葉が硬いようなら電子レンジでしんなりさせる。
    ・大皿にこの二つを盛り、「ゆかり」を振りかけてあえる。

    時間がたつとゆかりの紫色が広がって皿全体が毒々しい色になるので
    食べる直前にどうぞ。

    おいしいですよー

    トピ内ID:4716192196

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    もやしと豚肉のミルフィーユ

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    やまのりす
    耐熱皿に、塩コショウした豚コマ(ばらでも)ともやしを交互に重ねていきます。
    ラップをしてレンジで5分ぐらい。
    ナイフでケーキのように切り分けて食べます。

    トピ内ID:6577106503

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    簡単

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    やませ
    1、冷凍野菜セットを買う(豚汁用とか煮物用とかありますよ)→鍋にイン→味付け→出来上がり

    トピ内ID:2810893888

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    はじめから切れてるやつ買う

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    🎶
    6月の主婦
    野菜でも肉でも魚でも、最初から切れてるやつ売ってますよ。
    むしろ洗い物の方が大変じゃない?

    トピ内ID:4313067888

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    下ごしらえして冷凍かな

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    hirohiro
    休日に奥様に手伝ってもらうことが可能ならですが、
    玉ねぎは大量に千切りにして、ビニールバッグに薄くシート状に入れて冷凍します。
    適当な量をポキポキ追って炒めものに使います。
    にんじんは、軽く皮をむいて(非常時なので皮ごとでもOK)やわらかくゆで、
    つぶしてジッパー付きの保存袋に薄く伸ばして入れて冷凍(以下略)
    生協の宅配を使うと、ゆでたほうれん草、カボチャ、里芋などはパラパラになって凍ったものが袋入りで届きます。
    ひき肉やバラ肉もバラ凍結のがあります。
    長ネギも大量に切って、こちらは冷蔵します。
    キャベツは手でちぎってオリーブオイルと塩コショウ入れてチンするとおいしくなります。

    これくらいを常備して、てきとうにフライパンで炒めればどうにかなると思います。
    カレーやシチュー、みそしるの具にもできます。
    にんじんのゆで汁は、お麩か高野豆腐を煮るとおいしく使えます。
    ケガがなくても以上の冷凍素材は便利です。

    トピ内ID:4388154422

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    お疲れ様です

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    ミックスナッツ
    豚肉 細切れとかシャブシャブ用とか と
    カット野菜 サッと水通し と木綿豆腐。
    適当に鍋やフライパンに入れて
    豆腐は一番上ね、、で塩胡椒をパラパラと
    で、蓋して蒸す。

    ポン酢とかゴマだれとか好きなものつけてどうぞ。

    トピ内ID:1459716780

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    えっと、兼業主婦でシンママで良いのですよね?

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    バブルまま
    お魚などのホイル焼きはどうですか?

    お魚はシャケ、タラなど切り身で売ってるもの。
    で、野菜は刻み野菜(スーパーで売ってますよ)に、エノキだけやエリンギ(手でほぐしたり割いたりできます)に塩コショウ+バターとスライスレモン…、これは出来ますよね。
    を乗せてオーブンやトースターで焼くだけ。

    塩コショウにお味噌を加えると、北海道の郷土料理チャンチャン焼きになりますよ。

    アルミホイルがきついならシリコンスチーマーも有りますよ。

    豚バラに変えてもおいしそうです。
    あ、お肉にしたら焼き肉のたれも良いかも。

    トピ内ID:8505599467

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    がんばれ!!

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    🐱
    名無しのゴンベ
    今は、スーパーで切った野菜が売っているのでしばらくはそれを使うと良いでしょう。煮炊きは大変でしょうから電子レンジを有効に使いましょう。シリコン製の器や蒸し器を有効に使って料理をすればレパートリーは増えますよ。骨折も永遠ではないのですから焦らない事です。頑張ってください。

    トピ内ID:0321703344

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    ホイル包み焼き

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    8851
    あいよ、合点!!

    アルミホイルの上に モヤシか ちぎりキャベツを敷く。
    甘塩じゃけをのせる。

    スライサーで薄切りにしたニンジン、玉ねぎをのせる。
    面倒なら プチトマトや缶詰めのコーンとグリンピースや エノキ茸やちぎったシメジ チーズなど適当に。
    (ごちそうっぽく見せるには赤・黄色・緑の配色を…ミックスベジタブルを使うって手も)

    ホイルに包み オーブント―スターで7~8分。

    熱々に醤油かマヨネーズでどーぞ。

    小学校の3年生の子でも 作れちゃうよ。

    骨折の腕、無理せずお大事に。

    トピ内ID:9323901582

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    そうですねぇ…

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    🐷
    ピオーネ
    私がよく作る、簡単なのに子供も夫も喜ぶメニューをお教えします。
    鳥の手羽元に塩コショウを気持ち多めにかけ、魚焼きグリルに並べて焼くだけ。お好みでガーリックパウダーをかけても美味しいよ。それと、切り干し大根のツナサラダなんてどうですか?
    水で戻した切り干し大根をツナ缶とマヨネーズで和えるだけ。
    どちらも全く包丁いらずで超簡単で美味しくてオススメです。

    トピ内ID:2692735021

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    ちぎるだけ、放り込むだけ、温めるだけ

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    さや
    キャベツや白菜などを葉部分をちぎる(芯はもったいないけど捨てる)、
    既製品の肉団子やソーセージやベーコンを放り込む、必要ならベジタブルミックスなどIN、
    水とコンソメ(だしの素)を入れて暫く沸騰 →おいしい温野菜スープ(鍋)

    アジの開きとか秋刀魚とか鮭は焼いて出すだけ。
    大根おろしはフリーズドライ品があります。

    豚コマとキムチ1パックを混ぜて焼く→豚キムチ
    ひき肉と豆腐(手で崩す)で麻婆豆腐

    さやえんどう(スジ取るだけ)、アスパラ・ニラ・細ネギ(鋏で切る)辺りも食材として使えそうかな?

    子供5名、お疲れ様です・・・。
    いい機会ですし、10才超えてる子に包丁の使い方を仕込むのもアリかと思いますよ。

    トピ内ID:0089781067

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    豚の角煮

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    なんだかな
    カットしてある豚肉(バラ・すね・モモ)…350~450g
    めんつゆ(3倍濃縮)…400cc
    みりん…大さじ3
    水…400cc
    白ネギ…2本(5cm位のぶつ切り)
    お好みで…生姜やにんにく(チューブで良いんじゃないんでしょうか)
    ↑炊飯器に入れてスイッチを押すだけ!!

    トピ内ID:8306276767

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    そういう時こそ

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    かつら
    お子さん5人もいらっしゃるんですね。

    でしたらそういう時こそ、一番上のお子さん(男でも女でも)に
    食事の支度を手伝わせましょう。

    きゅうりを叩き切るとかレタスをちぎるとかひき肉を混ぜるとかならできるはずです。
    思い切ってフードカッターを購入すれば、たまねぎも皮むいてもらえば
    みじん切りまでいけます。

    がんばれお父さん!

    トピ内ID:5239454451

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    参考になるとよいのですが……

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    左腕骨折リハビリ主婦
    材料を切るのが大変ですよね。
    私は利き腕が使えたのでやわらかめのものはハサミで切りました。
    みじん切り器も使ってみましたが、玉ねぎはできてもにんじんは微妙。
    片手で抑えられるなら切れるでしょうか。簡単に野菜を切るのだけはご家族にお手伝いしてもらっては?
    まったく包丁要らずとはいきませんが、極力使わないメニューなら。
    豚ロース薄切り→にんにくの効いた塩ドレッシングに漬けて焼くだけ
    豚肩ロース→茹でて醤油とみりんと一味唐辛子で白ネギとあえる
    鶏手羽元→大きく切った野菜とポトフ
    豚ひき肉→キムチと一緒にチャーハン
    牛ひき肉→茹で大豆と煮てチリコンカン風
    明太子→スプーンで薄皮からはがして溶かしバターと白ワインと混ぜてパスタにあえる
    茄子→ヘタだけ切り落としてラップに包んでレンジで加熱。冷めたら裂いて和え物

    お魚の切り身やひき肉・ウィンナーなどは活用されていますよね。野菜はもやしが便利。冷凍野菜もいいかも。青梗菜やアスパラ・ブロッコリーも低労力。
    まな板シートがスケッパー代わりにもなって便利でした。
    ギプスの腕カバーには、百均の袖口にゴム入りの合羽を切って使ってました。

    無理はなさらずに。

    トピ内ID:5959262654

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    ひとつ

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    シレーヌ
    まずはご質問の料理をひとつ。
    豆腐を皿に入れる。
    上に豚コマを乗せる。
    キムチを乗せる。
    レンジでチンする(550w4分くらい)。好みでごま油をたらして出来上がり。
    小さいお子さんがいるならレンジから出してすぐに、溶き卵をかけてマイルドに。

    で~、私の本当のアドバイスはここから。

    お子さんはお手伝いしてくれてる?
    5人兄妹なら一番上のお子さん最低でも小1くらいだよね。
    包丁使えないかな?
    一緒に料理をすればいいのに。
    包丁いらずの料理を募るより、子供と料理を作るコツを聞く方が、
    トピ主さんにとってもお子さんにとっても良い事に思える。

    トピ内ID:4586810523

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      本当にありがとうございます!

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      🙂
      泥水の魚
      本来なら個別でお礼すべきなのですが、先ずは、心強いレスの数々、ありがとうございます。カット野菜、盲点でした。部活や塾のない下の子を巻き込んで 焦らず家事してます。小さい頃から母親の家事を手伝っていたので、多少はできる自負はあったのですが、骨折という想定外にこんなに難儀するのだと、改めて勉強になり、専業兼業分かたず、台所を預かる主婦の皆様の現場対応力に頭が下がります。明日はホイル焼きにしようと思います。引き続き参考とさせていただきます。小町の皆さんありがとう。

      トピ内ID:9153377974

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      こういう時こそ子供に任務を

      しおりをつける
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      うんうん
      お子さんの年齢にもよりますが。

      私の夕飯作り(補助)デビューは
      小1の母の入院でございました。

      家族の一員として任務を与える事は
      人間が支え合って生きている事を実感させる
      絶好のチャンスですよ。この場合、お父さんが
      見守る事は出来るのですから、災い転じて
      教育に生かしちゃいましょう。

      肉なら、細切れや、ハム、ひき肉
      魚は、切り身、刺身
      野菜なら、キャベツ、レタス、もやし
      茸なら舞茸、エノキ

      …あたりが、扱いが簡単です。

      しかし7人前は軽作業でも、怪我した身には
      厳しいですから、やはり、可能ならば
      子供さんをお手伝いに動員しましょう。

      トピ内ID:6088621615

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      副菜にどうぞ

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      ぱっち
      厚揚げをトースターで焼き上げ、おろし生姜と鰹節を添えて、しょうゆをまぶして召し上がれ。

      キャベツの代わりにもやしでお好み焼きをしても美味しいので、切るモノもないですし、休日の食卓にでも是非。

      素敵な旦那様ですね。
      ムリをなさらず頑張って下さいね。早く治りますように。

      トピ内ID:5586482529

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      奥さんは作ってくれないの?

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      🙂
      鳩ぽっぽ
      麻婆豆腐。

      豆腐は鍋(フライパン)の中に投入し、木べらなどでブッタ切ればいい。力もいりません。

      お大事に。

      トピ内ID:7945428001

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      お大事に

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      😀
      にき
      骨折とは大変でしたね。

      左手での作業、トングが使いやすいかもしれません。
      焼いてひっくりかえす、もりつけに使えます。100均で十分。

      カット野菜とお肉のこま切れ(ひき肉でもオケ)を炒めれば、
      野菜炒めでも焼きそばでも焼きうどんでも。

      もやしを袋のままレンチン3分、水で洗って、
      ゴマ油で和えればナムル、ドレッシングでサラダに。

      かぼちゃ1/4カット、包装のままレンチン3分。
      フォークで潰してマヨネーズでかぼちゃサラダ。

      魚はスーパーでも下処理してもらえます。
      下処理なしでもサンマの塩焼き。
      ブリの照り焼きも、
      カレイの煮付けも、切り身買ってきてフライパンで調味料入れるだけ。

      味噌汁も、カットワカメに絹ごし豆腐
      鍋の中でお玉で粗くくずして。

      お肉もカットされてるものを。
      包丁なしでビニール袋に調味料いれて、カットお肉いれて、
      唐揚げでもなんでも。
      でも、何かの時に危ないので、無理して揚げ物しなくても
      いいと思いますけどね。

      豚のトンカツ用をビニール袋に入れて、味噌いれて、
      冷蔵庫で一晩。あとは焼くだけで味噌焼き。
      すでに漬けてあるお肉もありますね。

      無理せずお大事に!

      トピ内ID:4698273158

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      皆様 ありがとうございます。

      しおりをつける
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      泥水の魚
      早速 トング買いました。菜箸は無理だったので。妻は看護職で多忙の上、近々に資格試験を迎えるので、できうるかぎりのサポートをしようと思っています。(結婚前から仕事していたので)

      トピ内ID:9153377974

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      トピ主のコメント(4件)全て見る

      親の幸せが子供の幸せ

      しおりをつける
      Yulia
      では!簡単料理。

      うどん。

      鍋に野菜を手でちぎって入れる。カット野菜でも良いです。
      冷凍の海鮮や卵などを割り入れても良いですね♪
      鰹節を投入。うどんを投入。
      仕上げに麺つゆを入れて味を調える。出来上がり。

      お好み焼き。カット野菜+お好み焼きの粉+肉細切れ+卵+水。
      ボールで混ぜてホットプレートかフライパンで焼く。頂きま~す!
      カサを増やしたいなら焼きそばを入れても良い。

      缶詰食品の利用。
      ツナ缶+もやし+マヨネーズ+お酢少々
      サバ缶でもカニ缶でも良いです。

      ブロッコリーごはん。ブロッコリー1株を洗ってそのまま炊飯器で米やコンソメと一緒に炊く。
      炊き上がったら崩して食べる。緑色のきれいなご飯です。庄司いずみさんの丸ごと野菜のレシピです。
      このシリーズのレシピは野菜をすべて丸ごと使い、切りません・・・大好きです。

      また、切り干し大根、ワカメ、春雨などの乾物はハサミで切ってそのまま投入でOKです。
      私は面倒なので戻しませんが、料理の過程で大抵自然に戻ってます・・・子どもさんに切ってもらいましょう。

      洗い物はぜひ子供さんにやってもらいましょう。どうぞお大事に。

      トピ内ID:6017654772

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      手を使わない料理

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      saya
      私も怪我ではないのですが少し手が不自由で、いつもあまり手を使わない料理を作っています。

      トングを買われたとのこと。トングは必需品ですよね!
      もう一つの便利アイテムはキッチンバサミです。
      腕の骨折ということなので、指先は使えるのでしょうか。
      お肉でも油揚げでも、水菜などの野菜でも、キッチンばさみで切ることができます。
      子供でもあぶなくないので、お子さんに頼んでみてください。

      あと、私がつくる一番簡単なメニューは、豚こまと、メンマ(瓶詰め)をごま油で炒めて、塩こしょう。以上で完成!お豆腐と一緒に食べても美味しいです。メンマに塩気があるので、塩はほんの少しね。

      トピ内ID:9259532808

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      トピ主です。感謝

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      泥水の魚
      様々なアドバイスありがとうございます。やっとギブスが取れました。今は金属入りのマジックテープで固定する固定具になっています。ビニール包装でなく、手を洗って水仕事できることが有難いです。まだ痛みはありますが、不自由さに比べれば… 様々なレシピやアドバイスありがとうございました。大袈裟ですが、スーパーマーケットやガソリンスタンド、銀行など、日常生活のちょっとした不便さを経験して、『人に優しい社会』とは何か。改めて考えさせれました。本来なら、お忙しい中、アドバイスレスや叱咤激励レスをくださった方。気に止めていただいた方に個別での御礼をすべきですが合わせましてのお礼とさせていただきます。ありがとうございます。

      トピ内ID:9153377974

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      寒くなって来たね

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      てんてん
      けがの具合どうですか~

      寒くなって来たから 茶わん蒸しなどどうですか? (注)かなりアバウトです。

      濃い目に作った汁:卵 1:3位の割合で溶く。
      (だし汁は 人肌位に冷ましてね。熱いと蒸す前にムラに固まっちゃうから。)

      蒸す容器に入れ かにかま シメジのちぎったの コーン ひき肉(軽く炒めて塩コショウ) カイワレや三つ葉 ハム ミックスベジタブル 彩り麩 ぎんなん水煮 青菜 その他 適当な大きさにちぎったりして 適当にいれる。
      (卵液と具は 器の大きさの七~八分目位にしないと 吹きこぼれることがあるから注意。)

      ふたをして蒸す。あるいはラップして電子レンジでチン。おわり。 

      トピ内ID:9323901582

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        遅れてすみません!

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        泥水の魚
        てんてん様ありがとうございます。感覚が空いてしまいすみません。腕はかなりよくなりました。固定具は時々外してリハビリしてます。しかし 関節って動かさないと可動範囲が狭くなるんですね。固まった筋を伸ばすのが痛いのなんのって。でも頑張ってます。茶碗蒸しは以前試しましたが、うまくできなかったのでリベンジします。小町の皆さま、叱咤激励と実用的なレシピを御教示頂きありがとうございました。名残惜しいのですが、皆さまの負担を考えると、いったんトピを閉めさせていただき、後日の経過報告とさせていただきます。本当に、ほんとうにありがとうございました。

        トピ内ID:9153377974

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