生春巻き　何を巻いていますか？

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米子

2005年11月24日 17:45

ヘルス

最近、ライスペーパーが好きになりました。今の所、エビとか焼豚などを巻いていますが、他にも何かないかなぁと料理本をパラパラめくっています。皆さんはどんなものを巻いていますか？お勧めのタレなどもあったら教えてください。

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生春大好き！

シンチャオ

2005年11月25日 13:32

私も生春巻き大好き！今ベトナム在住なんですが豚肉、エビ、ハーブ、野菜入りの普通の生春巻きには飽きてしまったのでスモークサーモン＆ケッパー、ハーブチキン＆バジル、タンドリーチキンなどいろいろ試しています。どれも美味しいけどハーブチキン＆バジルがお勧めかな。タレはマヨネーズかニョクチャムしか使わないので分かりません。ごめんなさい。

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サーモン！

とん

2005年11月25日 14:13

スモークサーモン。もしくは生ハム。生春巻きといえば欠かせないアイテムです。

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アボカド、お勧めですよ！

アボカド好き

2005年11月25日 21:32

我が家で作る春巻きの定番は、ちょっと変わっているかもしれません。ベースは大葉とアボカド。そこに生ハムもしくはスモークサーモン。安く済ませたい時はカニかまを巻いたりして、お醤油をつけて食べます。アボカド、お勧めですよ！

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チーズ

足裏

2005年11月25日 21:57

私も生春巻き大好き！友人に好評だったのは、海老とチーズの組合せです。チーズは普通のスライスチーズです。

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和風でいかが？

リコ

2005年11月25日 23:02

生春巻き、大好きでよく作ります。特に大葉を巻くのがお気に入りです。彩りもきれいですし、えびや春雨、鶏のささみ等定番素材とも合わせやすいですよ。それとアボカド＋まぐろ＋大葉もおすすめです！タレも和風にマヨネーズ＋醤油＋わさびポン酢＋ごま油＋柚子こしょうが好評です！

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お気に入りの具材

にゃ～

2005年11月25日 23:46

私はヴェトナムに旅行して以来とても生春巻きが大好きになりました。軽く茹でた牛のスライスとトマトを巻いて食べるのがお気に入りです。これは合わないだろうと思われる具材も巻いて食べると意外に美味しいモノがあるので色々とチャレンジすると面白いですよ～。ソースはパイナップルの果肉が入ったチリソースにはまっています。

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つけあわせ

みそら

2005年11月26日 13:21

うちは比較的何かの付けあわせなので、あまり重いものは入れません。大抵、野菜の千切りだけだったりもしますが、生ハムや普通のスライスハムでも良いと思います。鳥ささ身を蒸して割いたものやシーチキンも入れます。結構、家にあるもの何でも入れます。野菜サラダと同じ感覚です。たれは、売っているライスペーパーのタレか、マヨネーズ・ゴマだれです。

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生春巻き

照沼

2005年11月26日 17:42

基本的に、スモークサーモン・豚肉・生ハムです。以前、チーズを入れてみました。

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私は

クリオネ

2005年11月27日 01:55

上記以外で私が使うのは、薄焼き卵、かにかま、サニーレタス　　　テンメンジャンを塗りながら巻くと、そのまま弁当のおかずに。切ってもきれいだし。ほとんどサラダ巻のようですね。あと、水菜、春雨　・・・また思い出したら書きますね

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だいすきです

あねもね

2005年11月27日 05:29

えび、王道で文句なしに美味しいですよね！えび・ニラ・もやし・鶏ささみ・春雨なんかをいれたのが普通で一番好きです。スイートチリソースを付けていただきます。市販のもので美味しかったのは、チリコンカンが入ったものでした。サーモンや生ハム＋チーズもなかなかでした。

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私も好き～！

西大路さん

2005年11月28日 14:32

うちは、サーモンの短冊をスライスして使います。子供が食べるので、野菜はきゅうり＆大根の塩もみして使います。それに、甘味噌をつけていただきます。子供が食べないのであれば、キムチとか、塩タンとか焼肉風にして食べてもおいしいかな～と思います。でも、タンドリーチキンにハーブって、おいしそう～！

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クリームチーズ！

あずきち

2005年11月28日 14:36

クリームチーズとチキンやハムなどのお肉系とたっぷりのお野菜をマキマキして、わさび醤油。私はこのパターンが大好きです♪

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和風でも

サスケ

2005年11月28日 15:27

ボイルしたえびがあれば入れるけど無くてもOK。・青じそ・錦糸玉子（細切り）・蒸し鶏（さいたもの）・椎茸煮（甘辛く煮て細切りに）・きゅうり（千切り）あればひき肉そぼろもいれますが、上記を少しずつ入れて具沢山に作ります。タレはスイートチリソースかマヨネーズに醤油を。普段の材料で作れます。

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たらこソース

すきすき

2005年11月28日 17:46

ふと余ったたらこをマヨネーズと和えて、生春巻きの具と一緒に巻いてみました。具はキュウリ、春雨、大根、にんじんなどさっぱり系の野菜が中心。これだと動物性タンパクを別に加えなくてもおいしいし、海老や生ハムとも相性ＯＫ。ピンクのソースで彩りも良いですよ^^

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美味しいですよね

にゃんきちえもん

2005年11月29日 09:17

私も好きです。おもてなし料理にもいいですよね。これだけは自慢出来るってくらい数あるパターン作りますしどれも好評で失敗はないです(エッヘン)。他の皆さんも書いてらっしゃってますが、私のオススメはチキンです。野菜はなんでも合います。照り焼きにしてマヨネーズも入れたソースであえると子供もパクパクです。苦手な野菜も一緒に食べちゃえます。胡椒とガーリックを効かせて皮目からパリパリに焼き上げるとか。ビールがとまりませんよ(笑)。

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トピ主です。アドバイスありがとうございます。

米子

2005年11月29日 18:14

生春巻き一年生の私には、目から鱗の連続です。皆さん楽しんでますね。アイデアをたくさん教えていただいて嬉しいです。生春巻きパーティーができそうですね！スモークサーモン、生ハム、蒸し鶏、チーズ・・・人気がありますね。アボガド、マグロ、大葉、トマト、クリームチーズ、錦糸玉子、椎茸煮・・・全く思いつきませんでした。（というか、エビと焼豚しか思いついてなかったし・・・）焼肉もいいなあ・・・わさび、ポン酢、柚子こしょうなど、和風もいいですね。たらこソースも興味あります。シンチャオさんのニョクチャムも食べてみたいです。ニョクマムを使うようですね。ニョクマムは、以前臭いのすごさに挫折したのですが、再度チャレンジしてみたくなりました。チリソースとテンメンジャンももっと活用しよう・・・早速プリントアウトしました。試してみたいと思います。（どれから作るか迷う！）にゃ～さんが仰る通り、生春巻きって色々アレンジできるのですね。頭をやわらかくしてチャレンジしてみます。皆さん、教えてくれてどうもありがとう！感謝！！

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うなぎ

七葉

2005年11月29日 23:03

安いうなぎの蒲焼があったら、それを好きな大きさに切って、きゅうりのスティック、炒り卵を巻きます。大葉を巻いても美味しいです。ソースはマヨネーズにうなぎの蒲焼についていたタレと七味を混ぜてくださいね。ソースは一緒に巻いてもいいですけど　別添えにして供してもＯＫです。

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だいすき～

んごん

2005年11月30日 17:46

生春巻きサッパリしてて美味しいですよね～。わたしも大好き。ライスペーパーも常備してあります（笑）。ウチの定番の具は・・・　　・茹でもやし　　・茹でえび　　・塩こしょうで炒めた合い挽きミンチ　　・ミント・香菜・大葉　　・砕いて軽く煎ったピーナッツ　　・ちしゃ菜ピーナッツはかなりポイントです。たまにトマトも入れたりします。それもおいしい。タレは自分でヌクマム、お湯、ライム、砂糖、チリソースを混ぜてヌクチャムを作ります。ヌクマムは臭いけど美味し過ぎて止められません！あー食べたくなってきてしまいました・・・

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海鮮生春巻

hotaka

2005年11月30日 20:40

すみません、自分で作ったことはないのですがたぶん簡単に作れると思います。自宅近くにあった居酒屋のメニューで、お刺身と野菜を巻くという単純な発想のものです。ネタはマグロと甘えびだったかな。野菜はきゅうりや人参の千切り。大根のツマも入っていたかも。大葉も巻いてあったような…… 普通のお刺身のようにわさびじょうゆでいただきます。お好きなネタでおためしあれ。

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こんな感じ

パン子

2005年12月01日 01:15

春雨 + 野菜 + 海老 or スモークサーモン。タレはスイートチリソース。

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チンジャオロース！！

りり

2005年12月01日 20:49

”ピーマンを加えるだけ”の冷蔵食品のチンジャオロースを買ってきて、チンジャオロースを作ってみたらとてもおいしかったです。ぜひお試しください。

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シザーサラダ

みー

2005年12月04日 09:26

チキンシザーサラダを巻きます。さっぱりしてて本当に美味しいですよ。パーティなどで出したらサラダ代わりにお手軽に食べれて大好評です。サラダはドレッシングと和えてから巻きましょう。

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