炊飯器ケーキがうまくふくらまない

私も一時期はまりました 我が家は主人が独身の頃使っていた３合炊きのものと、最近買った5.5合炊きの二つお釜があるのですが、やはり３合炊きのほうはうまくできませんでした。 理由は３合炊きの釜はマイコンジャーだったしＩＨではなくお釜の厚みがＩＨのものより薄いため生焼けだったり、加熱の延長時間の加減が難しく表面だけ（底だけ）焦げたり・・・ 市販のレシピ本は５．５合炊き用が多いので、３合で焼くなら２/３程度に減らして（これまたビミョーな作業）、炊飯器の種類によってビミョーに水分の加減が違ってきます。 何度か作って見てください。実験ですね！ 炊飯器に問題なしなら作り方に原因があるかも。 バター、卵が室温にもどってますか？ 粉類はふるってますか？ パンなどは醗酵経過を見るため何度開閉してもいいんですけど、スポンジケーキはしぼんじゃうから開閉厳禁！ チーズケーキなどは問題ないですが、基本的にオーブンと違い炊飯器の中では蒸し焼き状態になってしまうので、焼けたらすぐヘラで優しく釜から出して、しばらく置くことで余分な水分が蒸発します。 がんばっておいしいスイーツ作ってください！

ちゃんと生地しっかりと泡立ててますか？ オーブンで焼く時はちゃんと膨らむんでしょうか･･･？ 炊飯器は下火がしっかりしてるからスポンジ焼くには いいよって、知り合いの職人さんに聞いたのですが。 私自身も何度か焼きましたが結構フカフカに焼けましたよ。 炊飯器なので膨らんだ上の部分の焼き色はつきませんでしたが･･･。

炊飯器調理の出来ない炊飯器もあります。特に値段の高い、IHマイコン内臓で自動で調理方法を変える機種の中に、作れない物が多いそうです。 昔ながらの、単純なスイッチ入れるだけの炊飯器の方が向いています。最近では、メーカーもそういう機種を『話題の炊飯器調理が出来ます』と銘打って宣伝していますね。 ・・・でも、炊飯器ケーキってそんなに美味しい物じゃないですけど。同じ材料なら、ちゃんとオーブンで作った方が数倍美味しいです。

お名前からして、作ったのはシフォンケーキですか？。 わたしも最近、炊飯器で焼くケーキやパンに凝ってます。 シフォンケーキを試しに焼いてみたのですが、一度目はやはりペチャンコのベタベタで膨らみませんでした、失敗しました。 わたしの場合は”炊飯器の使い方”に問題があったようで、炊飯スイッチと、保温スイッチをこまめに切り替えることで二回目は成功しましたよ。 炊飯器に問題があるのかは、他の種類のケーキを焼いて実験してみてください。（ホットケーキとか、マドレーヌとか工程が簡単なもの） それで上手く焼けるなら、シフォンケーキの作り方や材料の分量に問題あるのでしょうね。 ・メレンゲは逆さまにしても落ちないくらいシッカリ泡立てる。 ・ベーキングパウダーを併用する。 ・卵黄に対し、卵白を多めに使う。 ・小麦粉は振るって、しっかり混ぜ込む。 ・メレンゲはつぶさないようにサックリ混ぜ込む。 シフォンケーキを膨らませるコツです。 頑張ってくださいね！