ウコンの料理法を教えてください。

特に沖縄の方、何かいい食べ方や料理法を教えてください。 いろんな方にお裾分けまでして減らしましたが、あまりいい顔もされなくて。 粉末や錠剤にして売られているものを購入されている方は多いらしいですが、ナマの料理法だけがあまり宣伝されてないようで。 掃除しただけで、手もまっ黄色になり、これ以上置いといたら全滅させそうです。 よろしくお願いします。

うちはウコンの粉を常備しています。 といってもレパートリーはまだひとつですが。 ピラフを作るのですが、カレー粉だと子どもにも辛くて使えなくて ターメリックの粉を使ってみたら、辛くないし 体にも良いし風味も良くてＧＯＯＤ！ しめじや、玉ねぎ、仕上げにチーズを混ぜて食べると美味しいですよ。 彩りもきれいで気に入っています。 ピーマンやあおのり、コーンなど入れても。 あとはチキンを焼くときなどにまぶしても良いと思います。

ウコンといえばターメリックのことで、これは様々な使い道があります。 １ターメリックライス ご飯をレンジで温めて、ガーリックとオリーブオイルを少し入れたフライパンで軽くいため、仕上げにターメリックを振り入れます。 ２ホワイトシチューの色付けに使います ３ソーセージを炒めるときにオニオンと一緒に炒めそのとき振り掛けます 要するにカレーほど味がきつくないので色付けにつかってください ターメリックライスはお皿に盛るときカップで形を作ると楽しいですよ 体に良いので頑張ってチャレンジしてください

「生ウコン料理レシピ」で検索したらいくつかありましたよ！

いまだに困ってます。 いろいろ検索しましたが、売られている粉末を料理にするものばかりで。 結局、皮をむいてすりおろして瓶詰めにし、冷蔵庫で保存、一ヶ月くらいは持つようです。 残りは皮をむいて薄切りにして乾燥、その後茶葉のようにしてお湯を入れて飲む、と言う方法で何とか全部処理しました。 生ウコンって料理には難しいみたいですね。 天ぷらはダメでした、ダンナからまずいと文句言われたし、すりおろしてカレーに入れるのがベストかも。 簡単に粉末にできる方法ってないかしら。 まだ乾燥させたものはたっくさん残ってます。