パン焼き機今昔

ホームベーカリーのことですか？うちはホームベーカリーでパンを焼いてますが美味しいですよ。昔のホームベーカリーは知らないのでわかりませんが、今のはパン屋さんで買うパンにひけをとらないくらい美味しくできますよ。

昨年末、15年弱使用したホームベーカリーが故障したので買い換えたところです。 以前のものはナショナルの1斤タイプ、今回購入したものはパナソニックの1斤餅つきのできるタイプのものです。 使うのはバターロール生地をこねて１次発酵するところまでです。 以前のものは９０分、今回は６０分に短縮されていました。 全く同じ配合なのに（粉、バター、ミルクも同じメーカーの同じ種類）出来上がりが違いました。 時間短縮のせいか、生地が固いのです。（発酵が短い？） 分割してベンチタイムのときも小さいように感じました。 それで水分量を心持ち多めにしたら同じようにできました。 何回か作ってる間に自分好みになると思います。 食パンは何度か作りましたが、自分好みにならず、粉を変えたり、ブレンドしたり、最後はオーブンで焼いたりと試行錯誤しましたが、あきらめました。 （パン粉にしかならず。。。） バターロール生地をベースにメロンパン、クリームパンを作っています。 お互い美味しいパンを作りましょうね！

２年前にパナソニックの１斤用買いました。 餅も簡単にできて便利です。 初めはついてきた冊子どおり作っていましたが 　　　しばらくしてから自分なりに配合や焼き加減を変えていくうちに 　　　今はとても美味しくできるようになりました。 私はすべてホームベーカリーにお任せで 　　　オーブンは使っていません。 手軽でおいしくできますよ

クロワッサン様、半分自家製様レスありがとうございます。 我が家では「パン焼き機」で通っていましたが、ホームベーカリーが一般的のようですね。 我が家に何故ホームベーカリーがあるかと言いますと、Ｎ社製の物は硬く焼きあがり、あまりおいしくないのでＳ社の物を買い足しました。こちらはしっとりと焼き上がりそれなりに満足しました。 電気で焼いているせいかいまいち美味しくないので、一時発酵までホームベーカリーで行い、焼き上げはガスオーブンで焼いています。手作りパンを売っているお店の方も私と同じオーブンを使われています。 しかし、たまに作るのは良いのですが時間に追われていますと難しく、新しいパン焼き機は昔より進化したのか皆様にお聞きしたくトピを立てました。 半分自家製様のレスを読んでビックリ・・新しいものは良いという先入観が崩れた気がします。オーブンで焼く場合は「粉こね機」を使えれば最高ですが、商売ではないのでそこまでは出来ずにいます。 クロワッサン様、半分自家製様レスありがとうございました。 。

２回目のれすです。 パン作り、２７年になります。 結婚したとき、ＨＢをお祝いにいただいて、それ以来３台目です。 新しいものはコストダウンのせいか、作りが安っぽい感じがしますね。 2000年製造のものは日本製でしたもの。 今回はニーダーを買おうと思っていたのですが、餅つきにつられ （お正月前だったので）パナソニックを選択しました。 元々ＨＢで食パンを焼く目的ではなく、捏ねを楽したいという邪道ですね～。 わたしは２次発酵と焼きは電気オーブンですが、 はるゆたかと高千穂発酵バターと蒜山プレミアムジャージーミルクのお陰で 素人のわりには上手くできるようになったと思います。 配合も大事ですが、材料も大事ですよ。

半分自家製様は本当にパン作りがお好きなのですね。 27年の間にＨＢを3台とは・・ 私もＨＢが気になりお店を覗くのですが、昔の物に比べ形は良いのですが、 どこか華奢な気がします。 安いＨＢのパン釜が薄いのに驚きましたので、 「「安く出回っているパン焼き機は美味しくパンが焼けますか。」と、 レスに書いた次第です。 はるゆたかと高千穂発酵バターと蒜山プレミアムジャージーミルク」・・ 凝っていらっしゃるのですね。 私の知り合いの手作りパン屋さんは、バターはフランス産と言っておられました。 私は、オーソドックスな「カメリア」で焼くことがほとんどです。 しかし、「はるゆたか」の凄さをネットで知りました。 ＨＢで美味しいパンが焼ければ言う事なしですが、 やはり手間暇掛けることも必要ですね。 半分自家製様、今後もパン作り頑張ってくださいね。 私もがんばります。