残り物(食べ物）大変身レシピ集合！

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北斗星

2005年12月10日 01:23

ヘルス

つい先日、実家に遊びに行ったら母が、「いあや～違うのォ～、肉じゃがが余っちゃったもんだからカレーにしてみたんだけど」とちょっと恥ずかしそうに出してくれました。が、その美味しさにかなりの衝撃を受けました！！！一日置いたカレーとはまた違って・・・でもコクもあって気持ちさっぱり？しているような・・・人生3？年間生きてきてカレー・肉ジャガは数え切れないほど食べてきた私。母の機転のきくレシピに脱帽です。さっそく自宅で主人に試してみたところ「いつものカレーと違うっ！」といって美味しく食べてくれました。昨日の残りの肉じゃがとは知らずに・・・イヒ。皆さんもこんなレシピがありましたら是非教えてください。

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肉じゃがで・・・

山花

2005年12月12日 15:58

わ～いイイ事、聞いちゃいました！！ありがとうございます♪ 私は余った肉じゃがをコロッケにします。（コレ普通かなぁ）普通だったらゴメンなさい。すごく簡単ですよ、いつものコロッケ作りと同じで潰して（全ての具）丸めて衣つけて揚げるだけ～です☆ 後は、また肉じゃがなんですけど・・・バターを塗って肉じゃがを乗せてチーズを乗せてオーブンでチン♪ 肉じゃがグラタンの完成です☆☆☆

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リサイクル楽しそう♪

ハイジ

2005年12月13日 09:58

肉じゃがカレー美味しそうですね。私もチャレンジしてみます。たいした事ではないのですが、カレーに飽きたらシチューのルーを、逆にシチューに飽きたらカレーのルーを足す。ってくらいです。ポイントはハーフ＆ハーフか少な目にすることです。以前、エッセイストの山本ふみこさんの本でお友達のお家に遊びに行ったら４日間継ぎ足したスープが出てきて美味しかったと書いていました。それも楽しそうですよね。

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ありますあります！

レフトオーバー女王

2005年12月14日 15:37

我が家はカレーの後のお鍋でカレーうどんを煮ます。こびりついたカレーが適度にスープになっておいしいし、鍋が綺麗になるので一石二鳥です♪水と出汁の素＋ネギとか適当な野菜を入れて煮込むだけですよ。あとは、天ぷらが残ったらお好み焼きに刻んで入れてます。ちょっと何か残っていると翌日のお昼の支度が楽だったりするので気持ち多めに作るようにしてます。

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トピ主さま、美味しかったです

じゃがこ

2005年12月15日 17:45

トピ主さんのオススメの肉じゃがカレー、とっても美味しかったです！このトピを見て、肉じゃがを多めにつくり次の日カレーにしたんですが、びっくりの美味しさでした。ほとんど肉じゃがの面影もないし、カレーの下準備もほとんどなしで、短時間で作れてこの美味しさなら文句なしです！私の残り物変身レシピですが・・・すみません、思いつかないです。ですが、はなまるマーケットでやっていた、余ったすし飯で作るチャーハンをやっと思い出しました。なんでも、テクいらずでパラパラになるそうです（酢のにおいも気にならないとか）作り方は、ご飯ではなくすし飯を利用するだけです（レシピってほどじゃないですね・・・）やったことないですが、手巻き寿司をやってすし飯が余った時にでも試してみてください。

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カレーつながりで

スシエ

2005年12月16日 12:29

フレンチオニオンスープが少しだけ余った時に、カレーうどんを作ったら、ものすごく美味しかったです。フライパンに、オイルを入れ、小麦粉を茶色くいためて、カレー粉を足して、残り物のスープを入れて、煮立たせて、麺つゆを足したものでカレースープを作り、ゆでたおうどんと一緒に盛りつけると、いい感じでした！

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レシピなんて恐れ多いですが・・・

ハナ

2005年12月16日 12:36

レシピなんて言うには恐れ多くて恥ずかしいのですが。前日の夕食で残った味噌汁に生姜のすり下ろしと胡麻油をすこーしたらしてご飯を投入。くつくつしてきたら溶き卵をふわっとさせて即席雑炊にして、一人の昼食にしています（笑）。猫まんまって大好きなのー。

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湯豆腐を食べた後には何が残る？

湯豆腐大好き

2005年12月16日 23:32

…出し汁と昆布です。出し汁の半分は、めんつゆとしょうゆで味を調えて、ゴハンと卵とネギをいれて、卵雑炊にします。残りの半分は、味噌汁にします。大根と豆腐で白味噌仕立てにするのが、我が家の定番です。さて昆布は冷凍庫で保存して、おでんの日を待ちます。おでん鍋の底に、凍ったままの昆布をいれて、他のおでんだねと一緒にぐつぐつ煮ます。

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クリームシチューが余ったら～

今夜は寒い

2005年12月17日 17:55

ご飯と混ぜて、とろけるチーズを乗せてオーブンでこんがりと焼きます。なんちゃってドリアの出来上がり！おでんがあまったら、細かく刻んで炊き込みご飯に大変身。具に味がしみているから美味しいです。肉じゃがが余ったときは、他の鍋でゴボウ、大根、きのこ類をダシで煮てその中に肉じゃがの残り（汁は捨てます）と味噌を入れます。はい、豚汁の出来上がり。こんなもんですが参考になりましたでしょうか？

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肉じゃが以外に・・・

sumiko

2005年12月17日 23:51

肉じゃがではないのですが。夫は作りおきのおかずをいつもチョビっとずつ残します。（実は頭にきてるー！）ある日　冷蔵庫にキンピラ・レンコンのキンピラ・切り干し大根の煮物・豚コマがチョコっとずつ残っていました。このまま出しても絶対に食べないよなーと思い・・・これをまぜまぜして　紅しょうがとねぎの小口切りと合わせて　掻き揚げにしたら子供三人と夫がおかしくなるほど「うまい！うまい！」とバクバク食べました。すべて食べつくした後にネタばらしをした事は言うまでもありません。味はお好み焼き風の味です。まんか貧相なメニューだけど「あー　切り干し大根ってかき揚げになるんだ」と生まれて初めてわかりました。

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おでんのちカレー

2005年12月18日 10:09

トピ主様と似ていますが… おでんの残り汁をカレーにします。または炊き込みご飯に利用します。豚の角煮をしたあとは、そのたれで焼きうどんを作ります。どちらもうまみがたっぷり溶け込んでいるのでおいしいですよ！

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あの～

いこにん

2005年12月18日 13:19

真似して作ってみたいんですけど、その肉じゃが糸こんにゃくは入れたままですか？

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ミートソース

さよ

2005年12月20日 14:25

スパゲティの時ミートソースを多めに作って冷凍しておきます。解凍するときに鷹の爪を入れて辛口にします。（そのままでもOKですが味を替えたいなら・・・）ご飯の上に千切りレタスをたくさんのせて、その上にチーズをかけ、辛口ミートソースをのせればタコライスのできあがり！！

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刺身のつま煮

つまんない妻

2005年12月20日 17:28

刺身のつまの大根が沢山あまったら　それを水洗いし、だし、醤油、砂糖、酒ORみりん少々みんな適当～に入れて甘辛く炊きます。仕上げにかつお節入れたり、ゴマ入れたりすると美味しい一品ができます。

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ちらし寿司が残ったら…

Sarah

2005年12月20日 17:40

迷わず作るのが蒸し寿司。ちらし寿司をふた付のお椀によそって錦糸玉子を散らし、ふたをします。そのまま蒸し器で温まる程度に蒸したら出来上がり。寒い時期には温まって良いですよ。

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我が家では

きらら

2005年12月20日 22:26

ポテトサラダが残ったら丸めて衣をつけてコロッケですこれがまた美味♪　わざわざコロッケ作る時にもじゃがいもの中にツナとマヨネーズを入れちゃう程ですあとは野菜炒めが残ったら小麦粉と混ぜてチヂミのように焼いたり・・・このチヂミ他の残り物でも色々応用できますチャレンジください(笑)

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シチューに天ぷら

南十字☆

2005年12月20日 22:57

このトピを読んで実験してしまいました。小麦粉とバターから作るホワイト・シチューに途中から残り物の天ぷらを混ぜてみました。これが意外にだまにもならず美味しくできあがりました。多分カレーでもうまくいくと思います（こんどまた実験します）。それから、湯豆腐にははるさめを入れると、これもまた意外に美味しいンです。

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肉じゃがカレー、やってみよ～っと！

まる

2005年12月21日 11:58

肉じゃがやカレーの残りはコロッケにします。カレーは出汁でゆるめてカレーそば。スパゲッティにもしますね。おでんの残ったおつゆはうどんを入れて食べます。イカ刺はボイルしてブロッコリーとオニオンスライスと一緒にイカサラダ。しゃぶしゃぶ鍋の残りの出汁はラーメンスープに。トマトピューレなどのソースで作ったロールキャベツのスープはパスタソースにするか、鶏モモ肉を入れて鶏肉のトマト煮にしちゃいます。

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ハヤシライス・からあげ

sammy

2005年12月21日 14:35

ハヤシライスのハヤシがあまったら次の日、オムライスにかけます。ケチャップはかけずにハヤシをかけます。おいしいです。からあげがあまったら、大根おろしとめんつゆで煮ます。けっこういけます。いい副菜になりますよ。

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ポークビーンスが変身！

ろここ

2005年12月21日 16:27

｢ケチャップをいっぱい使うレシピ｣のトピでもレスしたのですが… 余ったポークビーンズにツナを１缶入れてひと煮立ちさせるだけです。超簡単なのに、すっごく美味しいです！このソースはもちろんパスタソースとしても美味しいですが、おすすめはバターライスのオムライスです。まさにお店に出せる級！ぜひぜひ試してみてくださいね。

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私も一品ご披露！

リリー

2005年12月22日 21:37

一日目　大きめ野菜やお肉をゴロゴロ入れたポトフを大量に（ここがポイント）作る。二日目　残ったポトフにトマト（缶詰でもよし）を加えミネストローネに三日目　残ったミネストローネに少し具を増やして（お肉かシーフード）いよいよカレールー投入！味わい深いコクのあるカレーになります。真冬にオススメのレシピです。ちょっと手抜きすぎるかな？？

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おいしかった

うれしいわ

2005年12月23日 00:23

肉じゃがカレー作ってみました。夫から「うまい！！今までのカレーとは全然違う」と吃驚されました。白滝は　ハサミで細かく切り刻みました。トピ主さん　ありがとう。

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ミートソースで

もやし

2005年12月23日 12:37

ミートソースが残ったら冷凍保存。コロッケの時に解凍して再度炒めて多少ぱらぱらになるまで水分飛ばしてポテトコロッケにします。ひじきの煮付けもコロッケやハンバーグにいれると和風になります。

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カレーつながりで…

hati

2005年12月23日 13:55

こないだ、うちのダンナが残り物で作ってくれたのですが。それは、筑前煮カレーです。前の晩の筑前煮に水を足してルーを入れただけだと思うのですが、和風カレーという感じでなかなか美味しかったですよ☆ ほかにも、ポトフやトマトスープ、野菜スープの残りも、気分によってはカレーにしちゃいます。

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煮物を天ぷらに！

てんてん

2005年12月23日 16:04

うちでは、煮物（こんにゃく・れんこん・さといも等）を食べ飽きたら、天ぷらにします。これは義母に教わったことなのですが、その美味しさのあまり、私は、天ぷらにしたくて煮物をしてるんですけど（笑）特にお勧めがコンニャクの煮物の天ぷら。おつまみにもなり、なんとも格別な美味しさに変身するんです。是非お試し下さ～い。

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うちもよくやります＞肉じゃがカレー

なおゆき

2005年12月23日 17:32

普段、私がカレーにじゃがいもを入れない派なので、妻はむしろこちらのほうが好きだと言います。それから我が家では鍋物の残りを利用してカレーも作ります。魚や魚介が中心の寄せ鍋のときは、帆立やえびを追加してシーフードカレー。鶏が中心のときはキチンカレーに（当たり前か）どちらも具は一旦取り出して、骨や殻は外し野菜は細かく刻んで、とろみの少ないさらさらカレーにします。他にも、肉じゃがやポテトサラダ、サトイモやおからの煮物が残ったときはコロッケにしてしまいます。そのまま形にまとめて衣をつけたり、中にチーズを仕込んだりすることもあれば、薄く切ったハムにサンドしてから衣を着けてあげることもあります。このときのハムは、魚肉ハンバーグとかランチョンミート、コンビーフみたいな小判型のが扱いやすいです。あとは・・・パスタが残ると、細かく刻んでオムレツに入れます。天ぷら・かき揚げなども崩してオムレツの具に化けます。夫婦共働きなので、残り物は記憶にあるうちに使い切らないと、そのまま冷蔵庫の奥で「化石」になる可能性もあるので（苦笑）残り物のリフォームはけっこう切実ですね。

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餃子→ハンバーグ

ちゃきちゃき

2005年12月24日 13:44

「餃子」って具だけ残ることありませんか？うちは残った中身はハンバーグにしちゃいます♪ ちなみにうちの餃子の中身は白菜・ニラ・豚挽肉なのですが、牛挽肉(合い挽き)でもキャベツでもネギが入っていてもおいしい！しかも、ニンニク・醤油など味がついていても大丈夫。その余った餃子の中身を丸めて焼くだけ。つなぎが欲しい場合は、パンやパン粉に＋牛乳か水少々。でもあまり水分を入れると、１日経った野菜から水分が出ているので、べちゃべちゃになってしまうので注意あれ！うちはつなぎなしでそのまま焼いてしまってま～す。で、焼いたらポン酢で召し上がれ。和風ハンバーグでめちゃめちゃ簡単。うちは餃子の時はかなり多めに作り、次の日は必ずハンバーグにしています。主人や友達にも大好評です★ 面倒な支度も2日分だと思えば苦ではない！？

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牛乳アイス

ちゃきちゃき

2005年12月24日 14:13

もう一つ！これは食材ではないのですが、牛乳ってあまりません？うちは私が牛乳大嫌い。でも食事で牛乳を少し使って後は捨てるだけだともったいない！そんな時は「茹であずき(缶詰)」を一緒に買ってきて、牛乳アイスにしちゃいます！やり方はボールに牛乳とあずきを入れるだけ。あずきの量は好みで。でもたくさん入れた方がおいしいです。良く混ぜて(ポイント！)、分離する前に容器に入れて冷凍庫で固めるだけ！　＊分離したら再度混ぜる！　かなり“コチンコチン”になりますが、一番上はツルツルの練乳の層。中間が牛乳の層。一番下があずきの層と分離して、3度楽しめます。中間の牛乳の層はかなり牛乳の味がしますが、牛乳嫌いの私でも大丈夫！「茹であずき」の甘みが混ざって、マイルドな味になります。牛乳を丸ごと使うので、カルシウムもバッチリ取れるし、かなり固くなり、時間をかけてゆっくりしか食べられなくなるのでアイス食べ過ぎのお子さんや旦那さんでも制限をかけれます。牛乳の量だけアイスが作れますので、 1リットルで足りなければ買い足したり、ご自身でバランスを取ってください！

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おでんの残り汁・・・

ふ～

2005年12月24日 16:08

カレーとか炊き込みご飯・・ぜひ、つぎのおでんの時にはトライしてみます。が・・・うちでは　すでに定番になっているので中々挑戦させてもらえないかも・・・うちでは、おでんの残り汁には、お鍋の後のようにご飯を投入します。そして！　卵じゃなくて　とろけるチーズを入れてリゾット風にしていただきます。結構　ＧＯＯＤです。カレーは　残り僅かになったら　これにもまたご飯を投入して　グラタン皿に盛りチーズを振りかけてオーブンで～♪ リゾットもカレードリアも子供たちに大人気です。でも、次回は　おでん⇒カレー⇒カレードリアという合わせ技を楽しみま～す。

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５段活用

ケチケチ星人

2005年12月24日 16:25

野菜のコンソメスープ→トマト缶投入でミネストローネ→カレールー投入でカレー。まだ余ったら・・・ゆでたジャガイモ投入でカレーコロッケか、春巻の皮で包んでカレー春巻。大体ミネストローネかカレーあたりでなくなるので、なかなかコロッケまでいきつけません。あと、肉じゃがはしょうゆ味にあきたら味噌と豆板醤でピリカラにしてもおいしいですよ。

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タイムリー

にしかぜ

2005年12月26日 00:42

クリスマスイブにいただいた「ローストチキン（丸鶏）」で「ポトフ」と「イタリアンリゾット」を作り今日の夕食にしましたよ。鶏ガラと骨に付いたお肉（結構ありました）はそのままル・クルーゼのお鍋へお湯と共にドボンです。そこへ、ジャガイモ・人参・タマネギ（丸ごと）入れて1時間強煮込みました。（ローリエも入れました）スープが多めにできたのでオリーブオイルで炒めたイタリアンライスに白ワインを注いで煮詰め、冷蔵庫の中の残り野菜をみじん切りにして加え、鶏のスープを少しずつ足しながら20分弱炒めます。ポトフもリゾットも最後に塩加減を調節して（リゾットにはチーズとバターを最後に足しました）できあがり！イブの残ったフランスパンと共に頂いてお腹一杯～！！

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