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    ココナツミルクは牛乳で代用できますか?

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    タイカレー
    話題
    タイカレーの材料について教えてください。

    質問は、タイトルの通り「ココナツミルクは牛乳で代用できるか?」です。
    今までインスタントや缶詰のタイカレーを食べてみて、より自分の好みに合うものとそうでもないものが分かってきました。
    どうやら私は、ココナツミルクの香りや甘さ、風味が前面に出すぎると苦手なようです。(ココナツミルクは、デザートなどで食べるには大好きなのですが。)

    ということで、もし自分で作る気になった場合、ココナツミルクを牛乳で代用すればもっと自分好みになりそうなのでやってみたいのですが、駄目でしょうか?
    (例:スパイスとココナツの相乗効果で旨みが出るので、ミルクだとただ油っぽい汁の中にスパイスの香りがバラバラに存在するだけで料理の味としてまとまらない。とか、牛乳だと他の材料の成分と化学的に反応して固まってしまうから駄目、とか。)
    本場のタイカレーの味や香りから遠ざかってしまい、安っぽい味になるとかいうのは、全く構いません。
    要は、タイカレーからココナツミルクの甘さと油っぽさを取り去りたい・・というのが願いです。

    トピ内ID:3557731103

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    それはお好みなので

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    通りすがり
    失敗しようが、1度自分でやってみるしか解決しません。

    トピ内ID:7596417935

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    どちらも入れなくてもOK

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    山が好き
    タイカレーはよく作りますが、ココナッツミルクは入れていません。
    理由は、わざわざ買うのが面倒だからと、入れなくても美味しいからです。
    ココナッツミルク味の効いたカレーが食べたいときは入れます。

    ただ、トピ主さんの味の好みはわかりません。
    一度、ミルク入り、何もなし、試してみたらどうでしょう。
    ひと鍋全部が不安なら、少しずつ取り分けてでも。

    トピ内ID:5871767962

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    低脂肪の牛乳は?

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    ドラや菌
    ココナッツミルクを使用しないで作った事がないので何とも言えないですが…低脂肪牛乳を使って見ては?
    あと、ココナッツミルクは粉末の物も売っています。水を入れて調整出来ますよ。

    トピ内ID:0980188807

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    少量で試作してみる

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    🐤
    りかちゃん
    タイトルの通りです。

    トピ内ID:2016570107

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    ココナッツミルクを選ぶ

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    🍴
    チップも好き
    私も濃厚なココナッツミルクのカレーやスープが苦手なので、外食でも滅多に食べませんが、家ではよくタイカレーを作ります。

    ご自分で作るなら、牛乳を試す前に好みのココナッツミルクを探してみるのはいかがでしょう?ミルクが、濃厚かそうじゃないかだけで感じが随分変わります。

    もしココナッツミルク缶を使う予定なら…
    選ぶ時には、缶詰を持って上下に振るってみて下さい。
    中身がシャパシャパと水っぽい感じに動くようなら、濃厚ではありません。
    (私はチャ●コーの缶詰をよく使っています。)
    濃厚なものは、重い感じで動きます。
    何種類か試し聞き(?)してみて下さい。

    缶のまわりについている白い部分を全部入れないのも効果があると思います。
    好みのタイカレーが早く見つかるといいですね!

    トピ内ID:8246289433

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    それは

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    🐱
    momo
    タイカレーではありません。

    トピ内ID:1607474421

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    出来ます

    しおりをつける
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    匿名
    知り合いにタイ人の旦那さんとプエルト・リコの奥さんがいます。ココナツミルクがないときは上手に牛乳使ってますよ。低脂肪牛乳を使えばいいのでは。

    トピ内ID:3845155727

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    代用ココナッツミルク

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    ne2kai
    以前雑誌に載っていた、ココナッツミルクが手に入らない時の裏技です。
    ココナッツフレークを牛乳でさっと煮出して、風味を付けるという方法です。

    トピ内ID:6625174715

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    ココナッツパウダー

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    チェンマイ好き
    タイカレー大好きです。なのでちょっとびっくりしましたが
    対策を考えてみました。

    牛乳で代用は難しいと思います。もの凄くミルク臭くなって
    しまうのではないでしょうか。でしたら、粉末のココナッツ
    ミルクがあるので、それを薄めに溶いて作ってみては?
    これならココナッツミルクの風味も生かし、トピ主さんが
    気になる甘さや脂っぽさを調節できるかもしれません。
    それに牛乳をプラスしてみるなど、いろいろアレンジできそうです。

    ココナッツパウダーは輸入食材店などに普通に売られていると
    思います。お試し下さい!

    思います。

    トピ内ID:3621709030

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    牛乳でOK

    しおりをつける
    🐱
    ねこまたぎ
    牛乳で大丈夫ですよ~。

    私はココナッツミルクが好きなので物足りないのですが、ない時は牛乳です。

    トピ内ID:7794937210

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