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    ジュースを料理に使いたい

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    Hova
    話題
    家にいただきもののジュースがたくさんあります。

    オレンジ、ぶどう、ラズベリー、ブラックカラント、いちご、マンゴー、クランベリーなどなど、各1~3リットル。

    うちは2人暮らしで飲んでもあまり量が減らず、デザート系は食べません。
    まわりにおすそわけできるような方もいません。

    なんとか料理に使えないかと思案中です。
    おいしいアイデアお待ちしております。

    トピ内ID:0797824221

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    幾つか思いつくままに

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    J9
    かき氷のシロップとして使う
    煮汁などと混ぜてソースとして使う
    ゼリーを作る

     あ、酸味のあるジュースを連想しています。甘目の場合は駄目かも。

    トピ内ID:5455006328

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    カレーに

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    koko
    カレーに、水を減らした分だけジュースを入れたらどうでしょう。
    私はいつも水は一切入れず、フルボトルの赤ワインをジャバジャバ入れていますが、その前は野菜ジュースも入れていました。
    ぶどうジュースなど、合いそうですが。

    トピ内ID:6359035380

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    簡単に

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    🐱
    ぷ~パン
    ジュースと聞くと、ゼリーかな。100%のジュースならいいけど
    砂糖など入っているようならお砂糖は調節した方がいいかな。

    材料は、<3人前>ジュース160g砂糖5gゼラチン5gお湯100cc
    ・ボールに砂糖とゼラチンを入れて、80℃のお湯を入れて良く溶かします。
    ・溶けたらジュースを入れて全体をよく混ぜる
    ・容器に流し荒熱が取れたら冷蔵庫へいれる 固まって冷えたら出来上がり。

    マンゴージュースは、バナナを1本と一緒にミキサーにかけて、マンゴーバナナジュースとして飲まれては?

    パンケーキを作る時に水や牛乳の代わりにジュースにしてみてもいいかもね。オレンジやイチゴなどいいとは思いますよ。
    我が家は紅茶で作っていたりします。

    トピ内ID:0453264326

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    料理の甘味料として

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    💔

    スペアリブを使う料理に使ったら?
    オレンジなら定番鴨料理のソースに使えますね、鴨だったら他の果実でも合うと思います。
    七面鳥料理のソースのクランベリーソースも有名ですね。

    豚肉・鶏肉料理に合うと思いますよ。
    中華のブタの角煮にも使えると思いますよ。
    料理の甘味料としてドンドン使ッたら良いと思います。

    後は野菜を足してスムージーにするとか。

    ドレッシングのベースにするとおいしいです。
    私はイチゴはよくドレッシングのベースにします。ホタテなどに掛けると美しくまた美味です。

    エスニック料理に添えるライスとして オレンジジュースなどで炊いた米も美味しいですよ(バター少し入れます)


    料理以外だと、カクテルなどに使うと良いと思います。
    開封した後は 製氷皿でジュースを凍らせてジッパー付きの袋にいれておくと便利です。

    トピ内ID:9616102358

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    私だったら

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    🐷
    nene
    ゼラチンを入れてゼリー、パン、ホットケーキ、フルーツケーキ、など、水分・ミルクを入れるようなお菓子やパンに、代用として使用。ただしジュースに砂糖が入っている場合、糖分を入れずジュースのみにし、甘さ、カロリーを調節。

    トピ内ID:2787301251

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    ジャムは?

    しおりをつける
    🐷
    ここな
    果汁100~80%位であれば煮詰めてジャムにできますよ
    ヨーグルト、パン、クリームチーズ、アイスクリーム等にかけると美味しいです

    後はソースかな
    鶏肉を炒め白ワインとオレンジ(クランベリーでも可)を同量入れ軽く煮込みます
    塩コショウをお好みで
    豚肉のソテーならりんごジュースで煮込みます

    りんごジュースはカレー、ビーフシチューに使えます

    りんご、オレンジ、クランベリー、ブラックカランとは焼肉のたれに混ぜても美味しいです
    ハンバーグのソース作っても良いですよ

    トピ内ID:6996674997

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    ソース

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    匿名
    煮詰めてバターを入れればソースに。オレンジやクランベリーはチキンに合います。鴨だったらオレンジもマンゴーもいいですね。

    ラズベリーやブドウはパンに塗るゼリーに。デザートもたまにはいいですよ。シャーベットなんてこれからの季節にぴったりです。

    羨ましい!

    トピ内ID:4778186117

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    ありきたりですが

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    北国生まれ
    牛豚鶏羊と、下味として肉に漬け込んで焼く。
    醤油や塩胡椒等を混ぜて、ちょっと煮詰めて、肉や魚のソースにする。

    トピ内ID:6665779860

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    お肉を煮込むのに使えますよ

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    オレンジジュース
    スペアリブを、すりおろしにんにく&しょうが、豆板醤、ハチミツ(オレンジジャム)、
    醤油等につけ込んでおき、鍋でスライスオニオンを炒めてからスペアリブを加え、表面
    の色が変わって来たら、オレンジジュース(水や洋風だしを加えて味を調整)を入れて
    柔らかくなるまで煮込む・・・という料理を昔よく作ってました。

    オレンジページとか、ちゃんとした料理本に載っていたレシピです。

    ネットで検索してみたら、コーラで肉の塊を煮込むレシピとか、けっこういろいろある
    んじゃないかな?

    トピ内ID:9091612271

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    デザート系がダメなら難しいけど・・・。

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    ゆきんこ
    オレンジはパエリアのサフランの代わりや、ドレッシング、鶏肉のオレンジ煮とか。
    ぶどうジュースは赤ワインの代わりに。ローストビーフやハンバーグのソースとか。

    大体はドレッシングとかお肉や白身魚のソテーソースに使えると思いますが。

    詳しくは、それぞれ「(ジュース名)を使った料理」でネット検索すれば色々出てくると思いますよ。

    頑張って下さい。

    トピ内ID:7772162099

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    ドレッシングはどうでしょう?

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    ふんわりプリン
    アメリカだとフルーツ系のドレッシングが良く出ていますよ。挑戦してみてはどうでしょうか。ラズベリー、マンゴー、クランベリー、イチゴ辺りのドレッシングならよく見かけます。

    オレンジはサツマイモをオレンジ煮、あとはアメリカの中華料理でオレンジチキンていうのがあります。オレンジジュースはチキンをローストする時にも掛ける人もいるくらいなので、相性が良いんだと思います。日本人はあまりやらないですけど、アメリカの料理レシピを見ていると結構フルーツって料理に使うみたいですね。検索されてみてはいかがでしょう。

    あと、デザート系は召し上がらないとのことですが、寒天と混ぜるとそれほど甘くならずに食べられますよ。暑い時期にいかがですか。

    トピ内ID:4423716733

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    サツマイモやカボチャを煮たら

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    ぴゃー
    サツマイモをオレンジジュースで煮るのはよくやります。
    試したことはないけど、カボチャも甘いジュースで煮たらなんとかならないかな?

    あとは、諸外国ではチキンソテーにブルーベリーのソースがかかっていたり
    ごはんにチョコがかかっていたり、日本の常識では思いつかない料理があるので、
    いろいろチャレンジしてみては…。

    トピ内ID:1260984335

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    少量なら何とかなるけど

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    おばさん
    少量なら
    ドレッシングをつくる、
    カレーの隠し味に使う
    肉を付けるたれに甘み酸味の代わりにいれる

    でも量はあんまり必要ないですね

    この先暑くなるので
    毎朝起き抜けにコップ1パイ飲むのが
    一番手っ取り早いようなきがします

    トピ内ID:9243992030

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    お酒は飲まないのでしょうか?

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    🍴
    私も下戸だけど
    >デザート系は食べません

    辛党なのでしたらカクテルに使うのはダメなんでしょうか?
    私はフルーツ系のソースの料理はあまり好まないので柑橘系をポン酢にするか酢の物くらいしか思いつきませんでした。

    トピ内ID:9021234032

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    トピ主です

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    Hova
    みなさん、すてきなアイデアありがとうございました。特にドレッシングは目から鱗でした。
    煮込料理もいろいろ試したいと思います。
    今日はマンゴージュースでこねたライ麦パンが、とても香りよくおいしく焼きあがりました。幸せ~

    トピ内ID:0797824221

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      ドレッシングと言う意見が多いので

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      海賊の妻
      先日テレビで見たオレンジジュースドレッシングの作り方です。
      そのまま使うと水っぽいので、鍋に入れて煮詰めます。量が三分の一くらいになったら、とろりとした感じになります。それをベースにオリーブオイル塩コショウでドレッシングの出来上がりです。美味しそうでしょ。
      焦がさないように注意してくださいね。

      トピ内ID:8756327572

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