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    【山椒】このメニュー分かりますか?

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    🙂
    話題
    以前にテレビで見かけた料理ですが、名前が思い出せません。 答えやヒントをいただけると嬉しいです。 断片的に覚えているのは以下です。(うろ覚えです...) 山椒系の辛い中華(高級店ではなく、家庭料理系の中華料理店でした) マーボー豆腐ではない 小さく切った複数の具材を炒めている その番組に出ていたタレントさんはこの料理が大好きでいろいろなお店で食べ歩いている 急に辛い料理が食べたくなって、ふと思い出しました。 いろいろ検索してみましたが、出るのは私のヨダレだけ。。。 どうぞよろしくお願いします。

    トピ内ID:2861271846

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    メニューをいろいろと思い出してたら、

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    コリン星人
    最後の一行 >>出るのは私のヨダレだけ。。。 で、爆笑してしまいました。 バッチリツボにはまってしまいました。 まだ笑いが止まりません。 もう少し情報が欲しいです。 野菜、お肉、魚、どんな食材が入ってましたか?

    トピ内ID:1786180073

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    う~ん…

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    😨
    あみ
    番組名とかタレントさんの名前がわかれば、知っている人がいるかも。いつ頃放送されたんですかね。

    トピ内ID:9827247418

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    辣子鶏(ラーズージー)かな?

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    🛳
    トピ文に書いてあるヒントで思い当たるとしたら 市川紗椰さんが好きだと言っていた辣子鶏かも。

    トピ内ID:5330005336

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    うーん

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    とん子
    「山椒使ってて」「辛い」だけじゃわかりません。 中華詳しくないですが、この情報だけだと四川料理なんかだと全然絞り込めないんじゃないですか? ほかにどんな材料使ってましたか? どんな色の料理ですか? マーボー豆腐みたいな見た目? エビチリみたいにソースを絡めたかんじ? ごはん系? あつあつ? 冷めても美味しい系? メインディッシュ? 副菜? 大皿料理? 蒸し物? 揚げ物? 焼き物? どんな感じのもの見たのか、書いてくれないと無理です。 あと、「山椒 使ってる材料 中華 レシピ」で検索してみると料理名が出てくることもありますよ?

    トピ内ID:2603757233

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    四川料理

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    🐤
    辛いもの大好き
    私にもわかりませんが四川料理であることは間違いないでしょうね。 本屋で四川料理のレシピ集でものぞいてみたらいかがでしょう?

    トピ内ID:5521246043

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    料理大好き

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    桃井さん
    麻婆豆腐に山椒掛けます。お金も作るのも簡単 山椒がピリッときいて、ヘルシー料理です。 きんぴらごぼうにも掛けますよ。 ただし、そんじょそこらの山椒だと美味しくない 名店のうなぎやで販売してる山椒でないと うまさは落ちます。

    トピ内ID:6972042814

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    ラーズージーかな?

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    blank
    かっぱ
    >小さく切った複数の具材を炒めている >その番組に出ていたタレントさんはこの料理が大好きでいろいろなお店で食べ歩いている モデルの市川紗椰さんがテレビで紹介していたものです。 大量の唐辛子と花椒で鶏の唐揚げを炒めたもの。だそうです。 検索してご確認ください。

    トピ内ID:8668399164

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    「担担麺」??

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    ハワイコナ
    「汁なし担担麺」とも言われていて、山椒が必須な。

    トピ内ID:3190945713

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    よだれ鶏

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    🙂
    美酒爛漫
    山椒が鶏肉のマイナス点をカバー 美味しいですね

    トピ内ID:3045341676

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    たぶんですが

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    🐴
    くろむし
    モデルの市川紗椰さんがはまっている料理じゃなかったかしら? 辛そうでしたね。 あいにく番組の名前も料理の名前も憶えていません。 参考にならなくてすみません。

    トピ内ID:0933042721

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    わたし自身の経験からもしかしたら

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    🙂
    QS
    「鶏肉のカシューナッツ炒め」じゃないですか? ずっとヨーロッパに住んでいまして、昔東京に住んでいた時に新宿で食べた鶏肉のカシューナッツ炒めのおいしさが忘れられません。 基本醤油味で山椒のビリカラ、一口大の鳥肉はジューシー、小さく切った野菜は歯ごたえがシャキシャキ残る絶妙の火加減。 ヨーロッパの各地で中華料理店に行っては注文していますが、まだあの味に会えてないです。

    トピ内ID:2723730652

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    麻辣味ってことだけだよね。

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    おじじ
    中華料理って、言い伝えのようなものが名称となるものもあるけど、 それ以外は味付け・素材・加工調理の仕方を組み合わせたものが料理名です。 そして山椒が効いていて(麻)辛い(辣)というのは麻辣味といいます。 辣の部分は唐辛子そのものを使うものもあれば、辣油を使うものもある。 つまりトピ主さんが言っている情報では 「麻辣○○」という名の料理がすべて当てはまってしまうのです。

    トピ内ID:6264139623

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    ラーズージー

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    🙂
    トピ主です。 少ない情報でお考えいただいてありがとうございました。 青さんの「ラーズージー」でした!! 恥ずかしながら、検索したらすぐに口の中にヨダレが...画像のちからはすごいですね。 実はこの答えを待ちきれずに先日「麻婆豆腐」と食べに行ってしまいました。 都内にある「五指山」という有名?店です。 土鍋に山盛りされた麻婆豆腐です。とても寒い日でしたが、店内のお客さんはもれなく汗をかいていました。 次はいよいよ本命のラーズージーですね! お店選びが楽しみです。 来月中国に出張に行く予定なので、いきなり本場の味を楽しむのもいいかも...とか。 ありがとうございました!

    トピ内ID:2861271846

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