冷凍できるおかず

私はよく、きんぴらやひじきの煮物を、まとめて作って冷凍します。 きんぴらは、ごぼうやにんじんだけでなく、れんこんやなすなどでも美味しくできますよ。

横ですいません。 実家から、家庭菜園の茄子とトマトを大量に貰って食べ方に困っていました。 トマトは煮込み用に生のまま冷凍したのですが、茄子も煮付けて冷凍ＯＫなのですね。 さっそくやってみます。 情報をありがとうございました。

私はコロッケを揚げずに冷凍するのですが、 コロッケを揚げてから冷凍しても美味しく食べれますよ。 食べる時にレンジでチンして、その後オーブンか トースターで暖めるとカリッとして美味しいです。 春巻き等の他の揚げ物も大丈夫だと思いますが、 お肉や海鮮のフライは硬くなっちゃうかも・・・？ 味は落ちちゃいますが、大抵のものは冷凍できると思います。 玉子焼きも焼いて切ってから冷凍。 煮物も焼き物も、完全に作っちゃってから冷凍しておいて 大丈夫だと思います。

トピ主様、横失礼いたします。 「野菜は基本的に生のまま冷凍すると、酵素が生きているため、風味が落ちやすい。」 と、どこかで聞いた事がありますので、念のためお知らせしますね。 偶然ですがついこの間、友人が同じようにトマトを沢山いただいたので、一瞬冷凍しようかと思ったけど、滅多にできないからと、 「水を一滴も入れずにトマトの水分だけで作るカレー」 というのを作ってみたそうです。 とても美味しかったのだそうですよ♪ 茄子もトマトも、この季節は美味しいですよね～！ 上記の友人も、遠くに住んでいるため、私はおこぼれにあずかる事ができません。 「困る程もらっちゃうの～」 とよく言っていますが、困ってみたいわぁ…、と羨ましい限りです。

揚げ物は冷凍して冷凍保存用の袋に入れておくと 自然解凍してオープントースターで焼けば すぐ食べられます。 ハンバーグは種でもいいですが 焼いて冷凍した方が便利かもしれません。 私はお弁当用にそうしています。 塩鮭も焼いて冷凍したら 電子レンジで解凍してすぐ食べれます。 他、おかずもいいですが 色ご飯を作って、おにぎり型にして 冷凍しておくのも便利ですよ。

お返事いただけて、とっても嬉しいです。そして助かります。ありがとうございます！ ＞ジェシカ様 煮物も冷凍できるのですね！ヒジキは戻して味付けしたのを冷凍しています。でも、それしか思いつきませんでした。根野菜も摂って欲しいので作って小分けにします。 ＞花様 コロッケ！彼が疲れて帰ってきて揚げ物はするかなー？と思っていましたので目からうろこです。私が揚げて、それを冷凍できるのですね。お肉が硬くなるって事は豚カツなどはダメなのですね・・。（ちょっと位硬くても食え！と心の叫び・・・です。） それと、玉子焼きも出来るのですか！彼は私の玉子焼きを大好きといってくれるのですが（照）毎朝作る事が出来ないのが残念でしたので、朗報です。沢山焼いて冷凍します！完全に作ってから→冷凍ですね！メモしました！ ＞田舎モノ様・ジェシカ様 私も勉強になりますので、横レス大歓迎です。 トマトだけのカレーですか・・・。おいしそう！うらやましすぎです！ まだまだ、どんどんご意見ありましたらお願いします！ 横でも大歓迎です。

ちょっと解凍＆その後の調理が面倒かもしれませんが、 おすすめは茶碗蒸しです。 蒸し器に入れる直前の卵汁(?)と具のセットを一人分ずつビニール袋に入れて冷凍。 解凍は自然解凍か流水にさらして。 その後はいつものように蒸すだけ。 わたしは解凍後の材料を適当な器に入れた後アルミをかけ、ちょっと深めのお鍋にお水を張り、その中に器を入れて蒸します。 大人数のときはちゃんと蒸し器をだしますが、一人のときは面倒なのでこうやってます。 おためしあれー