オススメのお酢とレシピを教えて下さい！

私はすっぱいものが大・大・大好きです！ 酢にはまったきっかけは、何気なく入った居酒屋で食べた「もずく酢」でした。 ただの御通しのはずが、おかずになるくらい美味しくてそれ以来 酢の美味しさに目覚めてしまいました！ 原料が”アルコール”のニセモノ酢ではなくて、ほんとに美味い オススメのお酢とすっぱいレシピを教えて下さい！