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    ゆいーる
    話題
    フランスに行った時、くるみオイルを買いました。
    「マスタードと混ぜると良いドレッシングになるのでお勧め」ととあるガイドブックに書いてあったのですが、
    いざやってみると、どうも私の家族の口には合いませんでした。その後、これと言った使い道を見出せずにいます。

    お惣菜でもお菓子でも結構ですので、くるみオイルを使ったレシピをご存知の方がいらっしゃれば是非教えてください。よろしくお願いします!

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    味の濃いものに使用

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    セサミ
    ごま油よりも淡い味なので、中華を薄味にしたい時に使ったり、油の味が余り目立たない炒め料理(やきそばなど)に使っています。
    お菓子にも使えそうな気がしますが、まだやっていません。

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    これしか知らないのですが・・・

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    エンダイブ
    1 くるみをオーブンで10分ほど焼いて粗みじん切り。
    2 エンダイブ3束くらいの葉をたてに3等分に切る。
    3 くるみオイルにロックフォールチーズを細かく切ってまぜ、そこに1 のくるみと白ワインビネガーまたは白ワイン少量を混ぜる。
    4 エンダイブに3 をかけて食べる。

    さすがにこればかり食べてるわけにもいかないので、ドレッシングを作る時オリーブオイルとくるみオイル半々にしたり、さらにそこにぶどうオイルをまぜたりしています。

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    美味しい塩と一緒にドレッシングに

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    もち
    新鮮でしゃきしゃきな野菜をサラダにして、
    その上にゲランド等の美味しい塩と一緒に
    くるみオイルをかけるととっても美味しいですよ。
    そこら辺で売っているドレッシングより
    香りは良いし野菜の味も引き立つのでお勧めです。

    ちなみに日本では手に入りにくいのですが
    くるみオイルを亜麻オイルと一緒に混ぜて
    塩・コショウで味をととのえると、
    最高においしいドレッシングができますよ。
    フランス人家庭にホームステイしていた時に
    教えてもらいました。

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    某『美○しんぼ』より

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    ぞうすけ
    ほうれん草のサラダに使ってましたよ。
    実際に試してはいませんが、出典が出典だし(笑)
    ベビーリーフのサラダなんかに使っても美味しそうですよね。

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