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    回転寿司で敢えて握ってもらう

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    🙂
    えんがわ
    話題
    3、4回行ったことのある回転寿司店です。
    こじんまりしたお店で 
    カウンターの中では 二人の職人さんが握っています。
    値段の割に美味しくて 気に入っていました。

    いつもは 混んでいるランチ時に行っていましたが、
    今日は 夕方に行きました。
    なので お客さんも3割ほど。
    お寿司は 沢山回っています。
    何個か食べて、
    次に食べたいネタの寿司が、4皿回ってきたのですが、
    私が座った時から回っていて
    乾いていそうなので 職人さんに注文しました。
    すると
    「今 目の前来たのが ぜんぶそれだから」
    と、言われてしまいました。。

    ランチの時には、そんなこと言われた事はなかったので、
    ちょっとびっくりしましたが、
    回っていても、注文して握ってもらっても
    別にいいんですよね。。?

    トピ内ID:6296670627

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    お店の方針次第

    しおりをつける
    🙂
    posuyumi
    いまは乾燥防止や誇りよけでプラスティックの透明カバーを付けたり、一定時間まわったところで回転からはずれるシステムになっていたり、さらには回っている皿には写真告知ポップだけのっけて回転ベルト上に無断なお寿司をのせないようにしたりと工夫していますよね。
    すべては「長くベルトにのってるお寿司は好まれない」という対策です。

    注文に応じて握りますよ、と言っていれば注文していいと思います。

    ただ、たとえばビュッフェ形式レストランでまだトレーにお料理が残ってるのにここにあるのではなく出来立てのものをこの皿にはよそって、と差し出せるかと言うとそれは無理。

    要は、お店がどんなサービスは出来てどんなサービスはご遠慮ください、と設定しているかだと思います。

    お店の人が「そちらから取ってください」と言われれば、そのネタをあきらめ、また、そういう対応が好ましくなければその店には行かないようにするしかないですね。
    サービス内容はお客のニーズとコスト対策の間でお店自身がつぶれないよう、決めることです。

    ちなみにうちは回転ずしに行ってもすべて注文します。
    みてるとそういう人結構いますよ。

    トピ内ID:6630560859

    ...本文を表示

    空いてるからこそ嫌なのかも。

    しおりをつける
    🙂
    りんりん
    ネタがさばけずに捨ててしまうのはもったいないですしね。

    どうしても、というならば自分の視界から離れた後で言えば握ってもらえたのではないかと。。。

    トピ内ID:7220051821

    ...本文を表示

    いや

    しおりをつける
    blank
    黒旋風
    空いてる時はそれを取ってよ…って言うんじゃない?(苦笑)
    混んでる時は次に回ってくるか分からないから、握ってくれるかもしれないけど。

    勿論、店によって、店員によって変わるとは思うけどさ。

    トピ主は回転寿司のコンセプトを分ってませんよね(笑)
    回ってる寿司を食べられない(乾いていそうで)なら
    回らない寿司屋に行きましょう。

    トピ内ID:5724538300

    ...本文を表示

    握ってもらいます

    しおりをつける
    blank
    ジンジャー
    今、レーンにおいたばかりの所を見ていない限り、握ってもらいます。
    カバーが有っても無くても、どのくらいの時間回っているのか分からないから・・・
    私の行く回転寿司屋さんには、紙に書いて注文できるように
    ネタ一覧になったメモ紙が置かれています。
    で、回っているお皿には
    「エンガワ」とか「春鰊」とか、お勧めのネタを紙に書いてたお品書で回っていることも多いです。
    これは注文してから握るからですね。
    握ってもらうお客が多いことに対する、店側の工夫です。

    一度職人さんに○○をお願いしたところ
    レーンに回っているものをとって渡されたことがありました。
    二度と行かなかったし、やがてそこは廃業したようでした。

    回転寿司なんだから、回っているものを取ったら?と言う意見もあるかもしれませんが
    札幌という回転寿司の多い地域がらか、ほかのお客も握ってもらうことの方が多いと思います。

    トピ内ID:7172758935

    ...本文を表示

    お客の自由です。

    しおりをつける
    🙂
    三連プリン
    うちも回転寿司大好きでよく行きます。
    20代の子どもは、ほとんど注文します。
    流れているものは乾いていることもあるので、
    それで良いと思います。
    私は、頼んで暖かいままの寿司飯でくるのが
    苦手なので、半々です。
    乾いてなければ気になりません。
    職人さんは「廃棄」や「利益」が気になってしまったの
    でしょうが、「流れてるでしょ」っていうのでは
    ダメです。
    せっかく、職人さんを置いて寿司屋の雰囲気を出して
    いるのに残念ですよね。

    トピ内ID:2467575420

    ...本文を表示

    出来るけど、しない

    しおりをつける
    🙂
    さくら
    >回っていても、注文して握ってもらっても
    >別にいいんですよね

    あからさまに同じネタが目の前を回っていて、それでも新しい皿を握ってもらうよう注文するのは、図々しく思えて私にはできません。
    他のネタを頼み、今の回ってる皿が無くなってからそのネタを頼むかな。

    古いって言っても廃棄するほど古い訳じゃないでしょう?
    職人さんが提供できると思ってるからレーンを回ってるのに。
    こういう事も含めて回転寿司は安いってこと忘れてますね。

    トピ内ID:2187281710

    ...本文を表示

    私だったら、

    しおりをつける
    😀
    でんでろびうむ
    いくら安くても美味しくても”そんな事”言われたら二度と行きませんね。

    夕方で客が3割程って言うのは”そういう事”なんですよ。

    トピ内ID:9164128252

    ...本文を表示

    タイミング

    しおりをつける
    💤
    p-Ko love
    目の前通っている時に同じもの頼めば言われてもしょうがないんじゃない?

    注文のタイミングをちょっとずらせば良かったのに。
    出来なかったの?

    トピ内ID:1536892501

    ...本文を表示

    逆です

    しおりをつける
    🙂
    うに
    トピ主さんが、どちらにお住まいかわかりませんが
    私が今いる北海道では真逆です。

    もちろん、オール100円とかの安価チェーン店は、どこも一緒ですが、こちらで評判のいいそれより少し上の価格帯の回転寿司屋だと、握ってもらうのが当たり前になっています。
    むしろ回っているものが少ないです。デザートとか、巻物、揚げ物はなどは回ってますけど、新鮮さが売りの寿司は、そもそもあまり回っていないです。

    職人さん自体も、たまに「ご注文はありませんか」って声をかけてきます。

    あまり参考にならなかったら、ごめんなさい。

    トピ内ID:0618677499

    ...本文を表示

    そうなんだ

    しおりをつける
    🐤
    パイン
    私は回っている寿司を取ることはなく、注文して握ってもらいます。
    あるいは、握ってすぐの皿を取ります。
    回っている寿司はいつから回っているのか分からないので。
    今迄ずーっとそうやって注文していますが、何か言われたことはありません。

    お店の人が言いたくなる気持ちも解りますね~。
    でも、お客が少ないのにいくつも寿司を握って流すのもどうかと思います。
     
    最近は、回る寿司は減ってきて、注文する寿司屋が増えていますね。
    CMでも言ってますけど、そのうち回る寿司は無くなるのかも?

    トピ内ID:3243367433

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