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    酸味のないタルタルソース、探しています

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    momo
    話題
    酸味のない、とろりとした油分の多い感じのタルタルソースを探しています。(どう味を表現したら良いのか)

    市販の物も色々試しましたが、どれも違いました。
    手作りも色々試しましたが・・・ダメでした。

    ちょっと高級なレストラン、他にファミリーレストランでも、たまにその味に出会うのですが・・・。

    個人で購入できるのかな。
    それとも手作りなのかな。
    どなたか教えて下さい。

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    アメリカのマヨネーズを使ってみては?

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    マヨ
    以前、テレビでマーサ・スチュワートが手作りタルタルソースを作ってるのを見ました。
    その作り方は、細かく刻んだピクルスを、マヨネーズと混ぜるだけ、ととても簡単なものでした。

    日本のマヨネーズは酸味が強いので、アメリカのマヨネーズで上記を試してみてはいかがでしょう?

    アメリカのマヨネーズって、酸味が弱くて味が無いというか、油食べてるだけって感じで私はキライなのですが、お求めのタルタルソースには向いているかも。

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    もしかしたらホランデーズソース?

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    グレープフルーツ
    私も日本のマヨネーズやタルタルソースはすっぱくて苦手です!
    アメリカ製のものなら大丈夫だと思います。ハインツのタルタルソースとか、おいしいですよ。もしもうお試しでしたら、ごめんなさい。

    ああ、お魚のフライにタルタルソースつけてたべたくなっちゃった。
    あ、今思いついたんですけど、もしかしたら、ホランデーズ(hollandaise)ソース?アメリカ製のタルタルソースでもだめだったら、ホランデーズソースかもしれません。エッグベネディクトなどにかかってるもの。黄卵、レモン汁、バター、が主原料です。タルタルソースよりドロドロしてなくて、酸味が少ないです。

    もしレシピ必要でしたらお教えしますよー♪

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