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    きざみうどん(駄)

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    出汁は薄味
    話題
    読んでいただきまして、有り難うございます。関西在住の40代、男です。

    先日、駅の構内にある立ち食い饂飩・蕎麦屋で、『きざみうどん』を注文しました。

    味のしみ込んだ揚げが載った『きつねうどん』も好きですが、油抜きをし、揚げ本来の素の味を活かした‘きざみ揚げ’がふんだんに載った『きざみうどん』も好きなのです。

    その日の夜、東京在住の友人との何気ない会話の中で昼間に食べた『きざみうどん』のことに触れた途端、友人に

    「そんな。うどんも蕎麦もあの、ツルツルッとした食感を楽しむものなのに、途切れ途切れのうどんなんて美味しくも何ともないよ」

    と言われてしまいました。

    え? きざみうどんて、うどんを刻んであるのではないんですけど?

    これ、ひょっとして関西だけの食べ物?

    と、驚きました。

    皆さん、『きざみうどん』を知っていますよね?

    トピ内ID:8097831722

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    知りません

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    うどん県民
    『きざみうどん』初めて聞きました。

    トピ内ID:0748671236

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    関西です

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    まかろん
    きざみうどん、わかります。

    ちなみにあげは、焼いてあるかなんかしてるかもだけど、「油抜き」はしてないんじゃない?

    トピ内ID:1355766626

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    知りませんでした

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    ミニトマト
    北海道です。
    初めて聞きました。

    うどん・蕎麦は関西と関東でいろいろ違うみたいなので、「きざみうどん」もそうなのではないでしょうか。

    トピ内ID:7758893048

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    私も刻んだうどんだと思いました。

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    たぬき
    タイトルを見て
    うどんを刻むなんて、介護食かしら?
    と思ってしまいました。

    刻んだ揚げとネギを出汁で煮ただけの、うどんかしら?
    キツネうどんの甘くない方
    って家では話しているのですが、刻みうどんって言うのですね。
    こちらは北陸ですが、お店ではみかけません。

    関西方面のおうどんみたいですね。

    トピ内ID:9365013672

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    知りません。

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    🙂
    麺子
    曽祖父の代から東京に住み始めた50代女ですが、私もタイトルを見た時うどんを刻んだ離乳食かなんかかと思いました。
    「きざみ揚げ」もどんなものだかよくわかりませんが、なんとなく美味しそうだなとは思いました。きざみネギもたっぷり載せたいな。

    トピ内ID:9223470182

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    40年福岡在住です

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    🙂
    パンダの子
    初耳です

    トピ内ID:9230414249

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    もちろん知ってます

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    🐧
    栗ご飯
    京都生まれ、京都在住です。
    「キツネうどん」と注文すると、「きざみ」ですか?「甘キツネ」ですか?と聞かれる事が多いです。「甘キツネ」は、甘く味付けした三角の大きなお揚げさんですね。

    トピずれかもしれませんが、「たぬき」も京都、大阪、東京で違います。

    トピ内ID:4460557457

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    たぬき

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    🐧
    ほくと
    大阪で『たぬき』と言えば『そば』しかないですが…
    そういうもんでしょうかね…
    きざみじゃなく何か違う言い方するのかなぁ…

    トピ内ID:3813123888

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    誰もが知ってる?

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    😑
    知らないけど
    きざみうどん?
    刻んであるうどん。短くなっているものだとしか思わなかったですよ。
    自分が知っていることを、誰もが知っているとは限らないですよ。
    それで、どんなうどんなの?

    トピ内ID:3006061559

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    知りませんよ

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    🐱
    あずま女
    関東生まれ関東在住。60代女です。きざみうどん?聞いたことありません。私もその名を聞いたら、うどんが細かくカットしてあると思います。
    それなら「きざみ揚げうどん」と言ってくださいな!紛らわしいことこの上なし!

    トピ内ID:8155197834

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    何を刻むの?

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    東女
    50代関東人ですがトピタイトルを見た時ぱっと刻んだうどんが丼に入っているイメージが浮かんでしまいました。
    私は主に神奈川・東京・千葉で過ごしてきましたが、蕎麦屋(そう言えば関東って、花丸や丸亀のようなチェーンのうどん店以外、「うどん屋」というものが存在していない?蕎麦屋にはうどんもあるけど)で油揚げを刻んだものを載せたうどんを見たことはありません。
    もちろんチェーンのうどん屋でも見かけないです。

    ちなみにこれ、うどんの本場香川県にはあるんでしょうか?
    旅行で香川に行った時も見かけなかったような…。

    もしかして本当に関西だけのものかもしれませんね。

    トピ内ID:6813678445

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    道産子です

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    べる
    知りませんでした
    きざみうどんというタイトルからは
    離乳食用の赤ちゃんのためにか
    介護用に【細かく刻んだ饂飩】を想像しました。

    お揚げを刻んだ物なのですか?

    そういえば、たぬきとかきつねも関西と関東では違うんでしたっけ??

    トピ内ID:7935192245

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    私は好きですよー?

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    大ママ
    私はむしろ、ぺろんと一枚乗っているきつねうどんより、きざみうどんが好きです。だってきつねうどんのお揚げさんて甘ったるくて別の味がしてお出汁とあまり合わないのが多いんですもん。
    我が家は札幌ですが、うどんのお出汁は断然関西仕立てです。ヒガシマルのうどんスープの素は我が家の必需品です。売ってないのでお取り寄せしてます。関西の息子の嫁さんから教えてもらってハマりました。我が家はきざみ揚げとネギをたっぷり入れます。先にお出汁の中にきざみ揚げを入れて味を含ませます。

    そうそう、コンビニの京風カップうどんのお揚げさんはきざみ揚げですよ?それは全国共通で売ってます。
    でも『きざみうどん』という名前は知らなかったなー。差し当たり、我が家のうどんは『きざみうどん』だったんですねー。今度仕事で関西に行った時に食べたいと、お嫁さんに言ったら、『そんなんわざわざ食べにいかんでもワタシがお母さん直伝のきざみうどん作ったろ』と言ってくれました。楽しみー。

    トピ内ID:7228165115

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    きつねそば

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    🙂
    かな
    関西では、たぬきと言う。

    この程度の違いかな

    トピ内ID:4457539249

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    東京では

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    熊の隠居
    あまりお目にかかれません。特に東京はうどんより蕎麦と言う文化圏ですから。

    トピ内ID:5359861737

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      関西の番組で知った

      しおりをつける
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      都内在住男性
      私がきざみうどんを知ったのは、関西ローカルの「ごぶごぶ」という番組で
      少し前に閉店した「信濃そば」の全メニュー制覇って企画で初めて知りました。

      それくらい東京では馴染みのないものです。

      油揚げを刻んだものをうどんやソバに入れるのは家庭で作ってはいたけど
      それがきざみうどんという名称と知ったのはほんの数年前の話です。

      トピ内ID:4356546003

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      名前は初耳

      しおりをつける
      🐱
      ペケポン
      きざみうどんというメニュー(名前)を見たことはありませんが、家庭で普通に食べられているうどんだと思います。

      トピ内ID:8347521618

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      知らない

      しおりをつける
      🙂
      いりこだし
      北海道出身、関東在住、讃岐うどんが大好きで香川県には4回行ってます。
      各地の物産展がデパートで有って、イートインにうどんが有ると聞けば出かけて、伊勢うどん、博多うどん(ごぼ天)は食べました。
      しかし、きざみうどんには遭遇した事が有りません。

      きざんだ揚げは、関東のスーパーで売っているので、味噌汁に入れたりしては居ましたが。(冷凍して、使うだけ出す)

      トピ内ID:8119300578

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      びっくりした

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      😑
      花*花
      関東者です。
      うどんを刻むって・・・?
      どんな物だろうと読みました。
      関西の食べ物て謎が多いな。

      トピ内ID:0502601001

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      地域食ですよね

      しおりをつける
      きつね
      全国共通食ではないと思います。

      私は関西人なので知っていますが。

      トピ内ID:8256309959

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      埼玉県出身です。

      しおりをつける
      🙂
      さくら
      すいません。
      私もきざみうどんとタイトルだけ読んだとき、小さい子供が食べる細かく切られた饂飩の事だと思いました(笑)

      トピ主さんの言ってるそのきざみうどん美味しそうですね。
      今度関西に出張に行くのでその時食べてきます!

      トピ内ID:5033123175

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      埼玉県出身です。

      しおりをつける
      🙂
      さくら
      すみません。
      私もきざみうどんとタイトルだけ読んだとき、小さい子供が食べる細かく切られたうどん
      の事だと思いました(笑)

      トピ主さんの言ってるそのきざみうどん美味しそうですね。
      今度関西に出張に行くのでその時食べてきます!

      トピ内ID:5033123175

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      なんとタイムリー!!

      しおりをつける
      🙂
      ゆきんこ
      ちょうど昨日食材の宅配サービスの注文カタログを見ながら、、きざみうどんとはなんだろう?と考えていたところでした。 
      冷凍うどんの写真で詳細がわからなかったのですが、うどんは普通みたいだから刻みしょうがが乗っているのかな?と 

      生まれも育ちも関東です。

      トピ内ID:8651039761

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      私は甘いお揚げよりきざみ派

      しおりをつける
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      50代
      京都生まれのおばさん。
      うどんのお揚げは断然きざみ派です。

      カップ麺のきつね○○兵衛のお揚げも、先に取り出し細く刻み
      お湯に浸して少~し甘みを抜きます。

      淡白なうどんの麺にからみついてくるお揚げさんの味が好きです。


      「きざみ」は確かに関西の物みたいですね。

      本当かどうかわかりませんが
      京都の舞妓さんが食べやすいように・・・と聞いたことがあります。

      トピ内ID:3722739098

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      関東ではないかも

      しおりをつける
      🐤
      檸檬
      関東在住ですが、子供が京都にいるので関西のうどんを食べる機会が増えました
      関西でも大阪と京都は、うどん類の種類も違うのか?詳しく解らないですが。
      まず、関東できざみうどんがある店はないと思います私は京都できつねうどんを食べた時に、油揚げが甘く味付けしてたのに驚きました
      関東ではありません
      たしか、たぬきうどんは関東では揚げ玉入りだけど関西だと違うとか?それだけ関東と関西では違いがあります
      でも、関西のうどんは本当に美味しいと思ってます。丼物でも木の葉丼も油揚げの衣笠丼も京都で初めて食べました
      関東では多分、ありません。
      でも食べたら、木の葉丼も衣笠丼も美味しくて京都に行くと良く食べてます
      関東地方、特に東京はうどんより蕎麦の方がよく食べらてるかなと私は思います

      トピ内ID:5496379615

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        知りませんでした!!

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        🐶
        とおりすがり
        当方、50代の既婚女性です。私も表題を見た時、「きざみうどん?きざみねぎの間違い?」と、思ったくらいです。

        初めて知りました。

        トピ内ID:3926301691

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        関西、四国限定では?

        しおりをつける
        🙂
        のーみん
        50代の男です。きざみ、関西や四国以外ではまず見かけたことはありません。専門店などにたまにあるぐらいですので、他地域では知らない人が多いと思います。

        知っていますか、とのことですが、私は大阪生まれなので知っていますが、他地域の人は知らないと思います。麺を刻むのだと考える人もいるでしょうね。

        麺類はご当地物が多いので、旅先での食べ歩きも楽しみの一つです。

        トピ内ID:3366568347

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        大好きです!美味しいですよね~。

        しおりをつける
        🐱
        どらちゃん
        実家が京都ですが、昔から「きざみキツネ」と言ってよく注文していましたよ。

        そして、それを卵とじにしたものを京都では「衣笠~」と呼んでます。
        それに刻み海苔をふりかけると「木の葉~」(うどん、丼など)となります。
        少なくともうちの実家(京都のど真ん中です)のあたりですが。

        関西の中でも大阪のとも違うし、お店によっても違うものもあるみたいですね。
        皆さんのお近くの「きざみ」はどんな感じなのでしょうね? 食べたくなっちゃいました...

        トピ内ID:3618470264

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        お店で

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        🙂
        ささ
        東北経由、現在は中部の人間です。

        お店で食べた事が無いので、きざみうどんというネーミングは始めて聞きました。
        もしかしたら目にはしていたけど選択肢に入ってなかっただけかもしれませんが。

        でも、自宅で食べるうどんとしては全然ありますし、やりますよ。
        きつねはバクジュワが良い所ではありますが、私はきざみで麺と同時に食べるのが好きだったりします。

        トピ内ID:9741259333

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        知りませんでした

        しおりをつける
        blank
        hahaha
        関東です。
        トピのタイトルを見て、うどんが刻まれている物を想像してしまいました。
        きざみうどん、このトピを見るまで知りませんでした。

        トピ内ID:2735075229

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