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    ワインセラー、お持ちですか?

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    🙂
    リンランカン
    話題
    日本酒(冷酒)がメインですが、たまにワインも呑みます。

    この時期売り場では保存に適した環境かもしれませんが、我が家に持って帰って置いておくと体温よりも暖かくなっていることもあります。

    劣化しているのは間違いないと思いますが、冷蔵庫で冷やすとそれなりに飲めます。

    これは単に私が味覚オンチなのでしょうか?

    それともこれだけ一般に販売されているということは、皆さんワインセラーのようなものをお持ちでそれが常識になっているのでしょうか?

    因みに日本酒は生酒や大吟醸は避けています。

    そして最近の格安ワインは、一時期に比べてとても美味しく感じます。

    ビールは冬でも冷えていないと飲めたものではありませんが、皆さんはアルコール類は常時適した環境で保存されているのかちょっぴり気になりました。

    トピ内ID:2873464334

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    ワイン大好き

    しおりをつける
    🐱
    赤ネコ
    40本入りの小さいのですが、持っています。1本数万するワインもあり、常温でキープする勇気はないので買いました。

    トピ内ID:2449467487

    ...本文を表示

    呼ばれましたか

    しおりをつける
    🙂
    esezou
    電気セラー歴28年ほどになります。

    ワインの輸送保管問題は30年前から話題になっており、今でこそワインは生もの、

    輸送はリーファー(低温庫)が常識と思いますが、一部の悪徳業者は夜間の

    電源を落として保管している所がある様です。

    ここで言う輸送保管は、数週間に渡り高温に晒された場合であって、

    店から家に移動する数日間では殆ど痛みは判らないでしょう。

    当問題は日本国内だけでなく、フランス国内でもあったと聞いてます。

    (産地なら安心とは言えないということ)

    最近安いワイン/日本酒はスーパーよりネットで買ったほうが鮮度が良いような

    気がします。

    ワイン、日本酒など醸造酒は生ものという認識を持って欲しいですね(怒)

    ちなみに電気セラーによる長期熟成は何の問題も無いことを実証確認してます。

    トピ内ID:7097436503

    ...本文を表示

    季節に合った飲み物を!

    しおりをつける
    😀
    八岐愚蛇
    >この時期売り場では保存に適した環境かもしれませんが、我が家に持って帰って置いておくと体温よりも暖かくなっていることもあります。
    >劣化しているのは間違いないと思いますが、冷蔵庫で冷やすとそれなりに飲めます。

    ワインの温度による劣化は、それほど敏速ではありませんよ。
    30℃以上で一夏を越えると間違いなくわかるくらいに劣化するでしょうが(笑)。

    >そして最近の格安ワインは、一時期に比べてとても美味しく感じます。

    格安ワインの意味がわかりません。高級なのに割安なのか、安物がさらに安いのか、どっちでしょう?

    昔と比べてワイン消費量が増え、消費者のワインについての感性が豊かになり、値段相応の品質が求められるようになってきています。そのため、味の割に高いものは淘汰されつつありますね。

    >ビールは冬でも冷えていないと飲めたものではありませんが、皆さんはアルコール類は常時適した環境で保存されているのかちょっぴり気になりました。

    私はビール大好きでして、温度にもうるさいです(笑)。
    冷蔵庫の中は冷え過ぎの傾向にあるので、野菜室で冷やしますよ(野菜室に入れる前の保存は床下収納庫)。
    冷え過ぎたビール(ビールに限らないけど、ビールは特に)は「味」があまり感じられません。
    適度な温度(7℃くらいか)に冷やして、普通に冷蔵庫で冷やしたグラスに、細かい泡を立てるように注ぐとおいしく飲めます。

    日本酒は冷蔵庫で保存します。夏は買ったらクーラーボックスに入れて持ち帰ります。大吟醸とかの分類に拘らず、好きな銘柄に絞っていますね。

    トピ内ID:5356764608

    ...本文を表示

    2台持っています。

    しおりをつける
    blank
    男です
    エレクトロラックス ドメティックのサイレント・カーブ(ボルドー積みで210本収納)を各1台、それからエノテカのレンタルセラーも借りています。

    片方には無停電電源装置をつけています。

    それが何か?

    トピ内ID:4256956757

    ...本文を表示

    ワインセラー買いました

    しおりをつける
    blank
    赤ワイン
    ワインが好きで常時在庫はありますが、1本1000円~2000円の安いワインなので、ワインセラーは必要ないと思っていました。
    今月あまりの暑さに不安になり、コストコで安いワインセラーを衝動買いしました。

    北向きの納戸部屋に入れましたが、この暑さで室内は30度くらいになっているようです。温度設定してもワインセラーは15度程度までしか冷えませんが、
    ワインセラーで適温に冷やされたワインは、一口目からおいしいと実感。
    冷蔵庫だと冷えすぎて香りが飛ぶ感じ。

    もっと早く買っとけば良かった。
    冷酒もいいですね。丹波篠山の小鼓を冷やしてみようかな。

    トピ内ID:0883146574

    ...本文を表示

    持ってますが・・・

    しおりをつける
    🙂
    テレフォニカ
    普段からワインを愛飲している男です。
    一度高温劣化によって味の落ちたワインは冷やしても味は元には戻りませんので、「冷やすとそれなり
    に飲める」ということは劣化したのではなく、冷やすことによって飲むのに適温になったということ
    だと思います。トピ主さんが味オンチなわけではないと思いますよ。

    赤ワインは常温で・・・というのは昔の欧州の場合の話であって、日本の常温(特に夏は)ではワイン
    にとっては温度が高すぎます。
    私は欧州在住ですがそれでも最近の欧州では室内は高すぎます。
    よって普段は地下の倉庫で保管し、15-18度くらいの環境で飲むように心掛けています。
    ちなみにワインセラーは持ってますが、まだ常識とまではいかないと思います。

    トピ内ID:8346657098

    ...本文を表示

    セラーと地下室

    しおりをつける
    blank
    あらかん
    30年ほど前に60本から70本ほど入る電気セラーを購入し、台所に置いています。
    ここに入れるのはお高いワイン。
    その他のワインは、他のアルコール飲料と共に、地下の物置へ。
    地下室は、夏は涼しく、冬は暖かく、かなりいい環境です。
    一時、ネズミにかじられたこともありますが。
    急激な温度の変化を嫌う、と言われるワインですが、
    我が家では定番のシャンパンは、飲む前に冷凍庫でキンキンに冷やしてます。

    トピ内ID:2927361216

    ...本文を表示

    うーーん

    しおりをつける
    🙂
    リンランカン
    皆様、貴重なご意見ありがとうございます。
    そして不明瞭な文言についてもご指摘いただき、見事なもんです。(私も後で気が付いていましたが・・・)

    一時的な高温等はそう気にしなくてもよいのかもしれませんが、皆さんがそれぞれ環境を整えて愉しんでいらっしゃるようでうらやましいです。

    私のところは冷蔵庫が食材で満杯なので私の嗜好品をたくさん入れるのは気が引けますし、別置きの専用の保存容器でも入れようものなら白い目で見られること必定です。(笑)

    輸送がクール便でも家での保存に難ありなので、通常便で私のバカ舌を何とか騙そうと思います。

    トピ内ID:2873464334

    ...本文を表示

    本場ドイツではビールは常温が基本

    しおりをつける
    blank
    大阪人
    >ビールは冬でも冷えていないと飲めたものではありませんが

    それはトピ主さんの好みであって、ビールのための適温ではありません。
    ワインをセラーで保管するのとは全く別問題です。

    ドイツやオーストリアではビールは常温が基本ですよ。
    何なら、温めて飲むアレンジレシピもあるくらいです。

    セラーがないなら、買って来た日に飲めば良いのではないですか?
    要は、保管しなきゃいい。

    今時はコンビニでもワインが買えますから。

    トピ内ID:3154541734

    ...本文を表示

    二台持ってます

    しおりをつける
    🎶
    jaimelevin
    ワインを良い状態で保管するには絶対に必要なものです。
    フォルスター社のロングフレッシュ、120本弱入るものを二台持っています。

    トピ内ID:6547722892

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