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    冷凍しておくと便利な食材

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    トピ主
    話題
    タイトルのとおりです。
    皆さんはどのような食材を冷凍して活用してますか?
    私の場合。
    茹でうどんが安い時に買っておいて冷凍して忙しい時にレンジで「かけうどん」をパパッと。
    更に油揚げを冷凍しておくと結構、便利で上記のうどんに入れればきつねうどんの出来上がり。他にも煮浸しやお味噌汁にも活用出来ます。

    小町の皆さんはどのような食材を冷凍して活用してますか?
    「これはおススメ!」「これは便利よ!」等ありましたら教えてください。
    ご意見、お待ちしております。

    トピ内ID:1584937118

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    カット済のシメジ

    しおりをつける
    サラちゃん
    味噌汁や野菜炒めなどに簡単に追加できますし、冷凍すると味も良くなる(らしい)。

    トピ内ID:1101310622

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    冷凍食材

    しおりをつける
    🐱
    peace
    はじめまして。

    うどんを冷凍しとくと便利ですよね。
    きつねうどんイイですよね。
    卵を落として月見うどんも美味しいです☆
    わが家は、うどん同様に蕎麦も冷凍してます。

    あとは、干物や西京漬のシャケなども、冷凍しておけば長持ちだし、食べたい時に魚焼きグリルに入れるだけなので、スーパーで干物や魚惣菜がお得な時にストック買いしちゃいます。

    お野菜では、ブロッコリーなど余ったら、粗熱取りしたら冷凍にin。
    シチュー等、これからの季節は便利です。

    弁当派なので、ハンバーグや唐揚げなど、夕飯に作った余剰もinしてます。

    100均で便利なジップパックやタッパーケースを見つけるのも楽しみになってます。

    トピ内ID:6871635321

    ...本文を表示

    きのこ類

    しおりをつける
    🙂
    手抜き主婦
    しめじ・まいたけ・えのき・しいたけ・なめこなどのきのこ類は
    買ったままのパックや袋の状態で冷凍保存します。
    使う時は凍ったまま、石づきの部分をポキポキと折ってしまいます。
    包丁いらずで手抜きにもってこいです。
    きのこ類は冷凍すると旨味が増すらしいです。

    トピ内ID:8550172441

    ...本文を表示

    きのこ、パセリ

    しおりをつける
    🙂
    かあくん
    キノコ類はよく冷凍します。ばらしたしめじ、カットしたしいたけなどビニール袋に入れてそのまま冷凍します。必要な分だけ使えるので便利です。

    パセリは洗って水けをきり、葉っぱだけをつまんでビニール袋に入れて冷凍します。凍ったら袋を軽くもんで刻みパセリにします。

    アサリが特売だったら購入して、砂出ししてよく洗い、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍します。そのままみそ汁に。

    トピ内ID:6598682593

    ...本文を表示

    冷凍庫はいつもぱんぱん

    しおりをつける
    🐱
    猫村
    冷凍うどん、美味しくて便利ですよね。
    私はチンして明太子と青紫蘇海苔で簡単パスタ風にします。

    あと外せないのはお味噌の具です。
    しめじ、えのき、舞茸などほぐしたきのこ類各種
    白ネギ、刻んだ薄揚げ、茄子、大根、オクラなど。
    これらをいくつか組み合わせたらお味噌汁がインスタント並みにすぐできます。
    (だし汁を沸かして凍ったまま入れ再沸騰したら火を止めて味噌を入れる)
    とにかくキノコは断然冷凍がオススメです。
    もちろんお味噌汁以外にもガンガン使っています。
    椎茸やエリンギも薄切りにすればオッケー。
    食感や風味が落ちにくいです。

    あとは手作りジャム、手作り味噌。お味噌も冷凍できます。

    トピ内ID:4726182124

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    実家からいただく量が多くて、保存。

    しおりをつける
    💄
    rekotty
    実家から頂いて。トマトをピューレにして‥…ミートスパ。ポークビーンズに。
    実家から苺を頂いて‥…苺ジャムが、一杯出来。
    葡萄…房からバラバラにしてジップに二重にして。冬に、シャーベット状態で食べる。
    椎茸…栄養増加とか。
    だし昆布‥…出汁を取った後に何枚か溜まったら『煮昆布』に。

    トピ内ID:4236386556

    ...本文を表示

    麺類は使いやすい

    しおりをつける
    🙂
    るりこ
    麺類は冷凍しやすいのでいいですね。

    私は、ピーマン、ニラ、ごぼう、玉ねぎ、にんじん、とかは安い時に買って、刻んで冷凍しておきます。
    麺類と一緒に茹でればそのまま食べられて便利です。

    トピ内ID:8475388924

    ...本文を表示

    買って来た時に下ごしらえして冷凍します

    しおりをつける
    🐤
    とんかつも衣をつけてから冷凍保存しておきます、冷蔵庫に入れ替え解氷して油で揚げれば出来上がりです。
    唐揚げも鶏肉を切って味付けしてから冷凍します。

    野菜は切ってほとんどの物が冷凍出来ます。
    もやしも野菜室だとすぐ駄目になりますが袋ごと冷凍してしまいます。

    焼きそばも作ってから小分けして冷凍して、チンして昼ごはんに便利に使っています。

    トピ内ID:2845095716

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    週一での買い物。

    しおりをつける
    🙂
    めんどくさがり
    油揚げ、えのき、椎茸、シメジ、白菜、長ネギ、小松菜、大根、豚肉を冷凍してます。

    豚肉は用途別の大きさに切って、他はほぼ味噌汁用(一部、煮浸しや炒め煮にも使うもの有り)に刻んで冷凍します。

    余ったら、では無く、それ用に、買ってきたその日に刻んで冷凍です。

    キノコ類は冷凍した方が旨味が増す、とテレビで知り、始めましたが、

    個人的に「舞茸」は冷凍すると食感が変わって美味くないのでやめました。

    それと、一度、豚汁を作る際にゴボウを多めにささがきにして(ささがきが面倒という理由で)半分を次回の豚汁用に冷凍しましたが、これも個人的好みでやめました。(ゴボウの風味が無くなったような…)

    トピ内ID:0895205905

    ...本文を表示

    セルフフリージングは便利の要ですよね

    しおりをつける
    🙂
    抹茶
    今、冷蔵庫にあるもの(既製冷凍品以外)を列記してみます。

    バゲットスライス(ガーリックトーストやスープに添える時などに)
    ココナッツミルク、マンゴピューレー、バナナ、小分けフルーツ(スムージーやジュース類に)
    バター、シュレッドチーズストック分(多めに買うので劣化防ぐ為)
    自家製オニオンソース、胡椒ソース、トマトソース。


    にんにく、長ネギ刻み、油揚げ(刻みと煮たもの。きつねとおいなり用)
    五目ご飯の元(作る時倍にして半分冷凍)
    玉ねぎスライス、キャベツザク切り、にんじんグラッセ。長ネギ刻み。
    パンケーキ(焼くとき多めに焼く)

    ゆで鶏(胸。サラダチキン的に使う)ベーコン(塊で買うので小分けストック)
    スープベース(玉ねぎキャベツにんじん、鶏肉をコンソメで圧力鍋で炊いたもの)
    これは、色んなスープに転用したり、ロールキャベツのベースにしたり。

    豚肉下味付けストック(しょうが焼き味、味噌味、塩コショウ酒、片栗味)
    これは、とり肉でも作ったりします。朝冷蔵庫へ移し、帰ったら焼くか炒めるだけです。
    自家製鶏つくねビニール入り(これも解凍して焼くか搾り出してスープへ)

    今は無いけど、ハンバーグの種は作って冷凍もします。

    ウチはうどんは冷凍うどんを使っています。
    ショートパスタなんかも多めにゆでて冷凍したりも(サラダとかなら使えます)

    フリージングの本に色々のってるので、読んでみては?
    そのウチの好みや生活スタイルもあるので、合わせたやりかたを探しやすいです。

    トピ内ID:1744433054

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