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    青林檎
    話題
    カリフラワーの料理方法がわかりません。クリームベースのシチューとかグラタンにあうかな~とは思っているのですが、夫がクリーム系が食べれないのです。

    クリーム系以外の料理法が何かあれば教えてください。
    よろしくお願いいたします。

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    イタリアン

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    ふらわっち
    1)カリフラワーをかために茹でるか、レンジにかけます。
    2)パルメザンチーズをおろし金でおろします。
    3)溶き卵にパルメザンチーズを加え、塩、こしょう、ナツメッグで味をととのえます。
    4)カリフラワーを3)にくぐらし(天ぷらの衣付けのような感じ)オーブンできつね色がつくまで焼きます。

    上等のチーズを使ってください。おつまみに付け合わせにどうぞ。

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    カリフラワー好き!

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    メグ
    カリフラワー好きです!高いからあまり買えないのが悲しい・・・。(笑)

    うちでよく食べるのは、ゆでて、オリーブオイルと塩、コショウ(出来れば粒コショウを引く)を掛けて食べるシンプルな方法。パプリカ(生野菜)、ブロッコリーや水煮のヒヨコ豆など、他のいろいろな野菜や、チーズとサラダにしてもおいしい。

    カレーに入れてもおいしいと思うし。

    パスタもおいしいです。スパゲッティをゆでる時、途中からカリフラワーも入れて一緒に。
    ニンニク、オリーブオイル、アンチョビなどをいためてカリフラワーとパスタを入れてあえる。

    考えたら、うち、クリーム系ではほとんど食べないな。クリーム系、めんどくさいから。(笑)
    シンプルに食べておいしいですよ♪

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    カリフラワー大好き!

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    ikari
    硬めに茹でて、オーロラソースをつけて食べるのが好きです。オーロラソースはマヨネーズにケチャップを少し混ぜ、牛乳で少しだけのばして作ります。ブロッコリーも同様に茹でてブロッコリーとあわせるときれいです。

    あとよく作るのはピクルスかな?

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    海老チリに

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    はちみつ
     我が家では軽く茹でて小分けにしたものを海老のチリソース炒めに入れます。海老の量が少なくて済むので節約料理でもありますし、見た目も海老の赤にカリフラワーの白ときれいです。

     ピクルスにしても美味しいです。

     あらゆるドレッシングと合うので、サッと茹でてお好みのドレッシングをかけて食べる温野菜サラダもいいですよ。

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    こんなのどうでしょうか?

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    ましろ
    ご参考に。サイトの下の方にいくつかレシピがでています。

    http://www.google.com/search?hl=ja&lr=lang_ja&ie=SJIS&oe=SJIS&num=100&q=%82%CD%82%C8%82%DC%82%E9%81%40%83J%83%8A%83t%83%89%83%8F%81%5B

    あと、カリフラワーはカレー味がとても合います。インドにはカリフラワーカレーもあります。「カリフラワー カレー」で検索すればいろいろでてきますので、好みのものを選んでみてください。

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    ペペロンチーノ

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    ぴよ
    1.カリフラワーとブロッコリーをブイヨン(水1リットルに対しコンソメ2個くらい)で少し硬めに茹でておきます。

    2.多目のオリーブオイルで鷹の爪とニンニクのみじん切りを炒め香りが出たら、ゆでたてのカリフラワー達を加えて炒め、塩コショウで味付け。

    簡単だけどブイヨンで下ゆでするので味が染みていてびっくりするほど美味しいです。

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    アラブ風

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    ファーティマ
    深めのフライパンか鍋にたっぷりオリーブ・オイルを熱し、少し多いと思うくらいのニンニク(大きめに刻んだもの)を炒めます。ニンニクが透き通る前に、洗って水気を切ったカリフラワーを加えて、表面によくオリーブオイルがまわり、部分的に狐色になるくらいに炒めます。ここでニンニクを焦がしすぎないのがコツです。

    ここで火を弱めずに、塩を少々ふりかけ、小さなコップ一杯の水をフライパンに入れてすぐに蓋をします。激しく沸騰する水で蒸し焼きにして、水が無くなる頃に蓋を開けて串でカリフラワーの硬さを確認、食べごろであれば蓋を外して水気を蒸発させて出来上がり。

    ニンニク好きな方にはお薦めです。ステーキの付け合せにも最適です。ちなみにシリアの家庭料理のひとつです。

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    フライ美味しいですよ

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    さかな子
    硬めにゆでたカリフラワーをフライにします。
    粉と卵は一緒にしてトロトロの状態でつけてからパン粉をつけます。
    ソースで食べても塩で食べても美味しいですよ。

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    お酢と合います

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    エアプランツ
    【カレー味のマリネ】
    タマネギ、人参、ピーマンを千切りにして、お酢とオリーブオイルにカレーパウダーを入れたマリネ液に、茹でたてのカリフラワーを入れます。
    半日くらい冷蔵庫に置いたものがおいしいです。

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    殆ど生で食べます。

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    m
    カリフラワーは大抵生で食べています。
    茹でた時にはない、ぼりぼりとした食感がたまりません。

    カリフラワーを一口サイズに切り分けたら、レモン汁と粗びき黒コショウと塩で和えて、数時間冷蔵庫でマリネしておいて食べるのが最高です。

    おろしニンニクと醤油、タカノツメと酢でピリカラのマリネにするのも美味しいです。

    薄めにスライスしてサラダに使うと見栄えもいいです。(切る時に先の方が多少ぼろぼろ崩れますが、上記のマリネの場合にも、味が染みやすいです)

    あとは、マヨネーズ系、サワークリーム系、又はクリームチーズ系のディップかドレッシングなどあったら、房に切り分けたものをディップして食べるのもよいです。

    クノールのポタージュの素を粉のままサワークリームに混ぜたディップがお勧めです。
    (ポタージュの粉はサワークリームに混ぜるともったりしてディップに最適なのです。)

    火を通すなら、小さくちぎったブルーチーズと生クリームを混ぜたものを、切り分けたカリフラワーにかけて、オーブンで焼くのも美味しいです。

    ピクルスとして漬けるのもすごく美味しいです。

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    炒め物

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    non
    カリフラワーを硬めに茹でておきます。
    フライパンでさっと炒めます。あがりぎわに鰹節としょうゆを加えます。おいしいですよ。柔らかくしすぎないことがコツ。
    それにマヨネーズをつけて食べてもグーです。
    お好みでベーコンを加えてもいけます。

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    たまごとじ

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    たま
    友だちの家で食べた、めんつゆの素で煮たカリフラワーの卵とじすごくおいしかったです。
    私は、それにお豆腐もいれたりします。

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    カリフラワー大好きです!

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    えいす
    確かに、カリフラワー料理って種類が少ないですよね。
    わたしが好きなのは和風or中華風です。
    1.鶏肉に醤油・酒・生姜で下味
    2.フライパンで炒める(中華風ならごま油で)
    3.カリフラワー投入
    4.和風の場合醤油・酒を足す
    5.中華風の場合更に鶏ガラスープを足す
    6.水溶き片栗粉でとろみ
    やさしい味でとても美味しいです。

    シンプルに硬めに茹でたのを芥子マヨネーズで食べるのも好きです。ゆずポン酢でもいいです。

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    カリフラワーカツ

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    パン粉
    とんかつと同じように、パン粉をつけて、揚げます。
    私はこれが一番おいしいと思います!

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    胡麻和え!

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    バカボンのママ
    うちの母がよく作る料理で私も大好きな料理です。
    うちは主人がカリフラワーが苦手なのでほとんど作らないので、実家に行ったときに母に作ってもらいます。
    作り方はカリフラワーをゆでます。
    あとは鳥の胸肉(ささみでもOK)もゆでて、手で小さくさいておきます。
    そしてごまだれ(すりごま、しょうゆ、砂糖、お酢)で和えて出来上がりです。
    私は作りたてよりも冷蔵庫でよく冷やして味がしみたものが大好きで、それだけでご飯が食べられちゃいます。
    良かったら作ってみてください。

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      昨日も小さめのカリフラワー2個をから揚げにして主人と2人で食べてしまいました。

      今まで、茹でたり、ピクルスにしたり、シチューやカレーの具にしたり、カリフラワーが主役って事はなかったのですが。。。
      今ではカリフラワーを見かけると、お腹が空くくらいハマッています。
      カリフラワーは、私の中で大好物の仲間入り!

      作り方は
      「カリフラワーのから揚げ」で検索してみて下さい。

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      カリフラワーの酢の物おいしいです。
      茹でてあとは普通の酢の物にします。
      和食系のおかずに合います。

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      わたしは断然

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      カリ花
      “生”でいただきます。
      カリフラワーはゆでて食べるものと思っていましたが
      ある料理本でそのまま食べると美味しいと知ってからは
      たいてい加熱せずに食べています。
      ソースはやはりその本で見た、醤油・砂糖・バターを溶かしたもの。
      シンプルですがこれも病みつきになります。
      茎も甘くておいしいですよ。

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      カリフラワー大好きです

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      料理は好き
      ○かたゆでにして、ベーコンと炒める。味付けは塩胡椒。(ブロッコリーを入れることも)

      ○天ぷら。衣にカレー粉を入れてお塩でいただく。または、衣は普通にしてカレー塩でいただく。

      ○パプリカなど色のきれいな野菜とマリネ。

      ○かたゆでにして、お鍋の隅に残ったカレーをつけてつまむ。(行儀が悪いので一人の時限定)

      美味しいけれど、値段が高めなのが難点のやさいですよね。もっと安くならないかしら。

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