詳細検索

    発言小町大賞2021
    発言小町大賞2021
    • ホーム
    • 話題
    • オススメのお菓子作りの基礎の本を教えて下さい
    生活・身近な話題このトピを見た人は、こんなトピも見ています
    こんなトピも
    読まれています

    オススメのお菓子作りの基礎の本を教えて下さい

    お気に入り追加
    レス6
    (トピ主0
    Twitterでシェア facebookでシェア LINEでシェア はてなブログでシェア
    😀
    ぽんちゃん
    話題
    冬になると、お菓子作り熱が出てくるのですが、失敗する事が多いです。
    ネットでレシピを探すのですが、料理レシピ投稿サイト等の料理が趣味の人が投稿したレシピばかり出てくるので、本を見て作りたいです。

    オススメのお菓子作りの本を教えて下さい。
    インスタ映えするような凝った物では無くて、ベーシックな型抜きクッキーやパウンドケーキ等の作り方が丁寧に解説されている本が希望です。
    宜しくお願いします!!

    トピ内ID:8869697631

    これポチに投票しよう!

    ランキング
    • 2 面白い
    • 3 びっくり
    • 0 涙ぽろり
    • 7 エール
    • 0 なるほど

    レス

    レス数6

    レスする
    • レス一覧
    • トピ主のみ (0)
    このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました
    並び順:古い順

    辻調理師学校の教本だった

    しおりをつける
    blank
    熊の隠居
    「お菓子・デザート入門」 鎌倉書房 をお勧めします。ただ市販されているかは不明です。私は卒業生から譲り受けたので、入手方法まではわかりません。 しかし失敗確率が低く、解りやすく説明されている本です。

    トピ内ID:4014573702

    閉じる× 閉じる×

    若山曜子さんの本おすすめです

    しおりをつける
    mugi
    工程がとても丁寧に写真入りで解説されています。
    「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」で
    基本のパウンドケーキを作ったときは、本当に自作!?と
    思うくらいおいしく出来て、感激しました。
    あとは、河田勝彦さんの「お菓子のきほん、完全レシピ」です。
    原材料の計量が1g単位で、上級者向けレシピもありますが
    料理教室ではないかと思うくらい各工程の説明が丁寧で、
    なおかつすばらしくおいしいです!

    トピ内ID:9003951281

    閉じる× 閉じる×

    小林カツ代

    しおりをつける
    小林カツ代
    『楽々ケーキづくり 常識を変えた新テクニック わかりやすい図解つき』(21世紀ブックス)主婦と生活社 1982

    何年か前に復刊されました。
    今もまだ買えるかな?
    簡単でおいしいお菓子のレシピ集で一押しです。

    トピ内ID:6125753888

    閉じる× 閉じる×

    nonnoお菓子基本大百科

    しおりをつける
    🙂
    まるこ
    たしか中学生か高校生の頃に買ってもらって愛読書です。
    ちょっとお値段は高めですがコレ一冊でなんでも作れます。
    材料の説明や失敗するポイントなども書いてあってすごくいい。
    超基本の一冊です。

    トピ内ID:7801950122

    閉じる× 閉じる×

    お菓子作りのなぜ?がわかる本、文化出版局

    しおりをつける
    🛳
    経りんりん
    インスタ映えする凝った飾りテクニックは特に求めてらっしゃらず、基本を丁寧に解説した本なら、ご希望に沿うのは、

    『お菓子作りのなぜ?がわかる本』
     著者:相原一吉(あいはら・かずよし)
     出版社:文化出版局
     価格:1600円

    2001年9月に初版で、2013年1月には第25刷となってますから、ロングセラーだと思います。

    とにかく細かい内容で写真も沢山載せてあるし、基本の「バターケーキの生地」など4種類の製法が記載されてあります。同じ配合でも材料を加えていく手順が異なるだけで、生地の膨らみ方や仕上がりが全く違う…といった内容。

    以前は、レシピ通りに作り、それなりの仕上がりで、時に膨らみ具合悪かったりでも、作れたら満足していましたが、こういった基本を事細かに書かれた本を読むと、お菓子作りって一般家庭料理より厳格で、きっちりと理論があるんだと思い知ります。マーブル模様のケーキを美しく作る為の「混ぜ方」や、フルーツケーキの「ドライフルーツの入れ方」など、(そんな事まで~)という内容です。

    こういった本って1冊持っていると便利で、時に見直しては新しい発見があります。他にも素敵な本が色々あると思いますが、ベーシックに徹した内容をお求めなら、私はこれをお勧めします。


    いよいよ12月、焼き菓子に温かい飲物が合う時期ですね、どうかお気に入りの本に出合え、楽しくお菓子作りをされますように。

    トピ内ID:0858029238

    閉じる× 閉じる×

    この本をお勧めします。

    しおりをつける
    🎂
    カピ美
     こんにちは。せっかくお菓子を作るなら、美味しいお菓子を
    作りたいですよね。この本のクッキーを先日作りました。

     はっきり言って、絶品です。今までで一番美味しく作れました。
    主婦と生活社の、お菓子はもっとおいしく作れます
     ムラヨシマサユキさん
    後悔はさせません。

    トピ内ID:2769705033

    閉じる× 閉じる×
    並び順:古い順
    • レス一覧
    • トピ主のみ (0)

    あなたも書いてみませんか?

    • 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心
    • 不愉快・いかがわしい表現掲載されません
    • 匿名で楽しめるので、特定されません
    [詳しいルールを確認する]

    アクセス数ランキング

    その他も見る
      その他も見る
      気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
      気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
      使用イメージ
      使用イメージ

      マイページ利用でもっと便利に!

      お気に入り機能を使う ログイン
      レス求!トピ一覧

      注目トピ

        Twitter

        Follow
        みんなの投票結果

        編集部から

        編集部からのお知らせはありません

        Horoscope | 大手小町

        発言小町大賞0