コクも旨味もあり、あっさりでもコッテリでもない
そんなラーメンが好きです

そんなバランスが良くてめちゃウマなのが、ズバリ、広島ラーメンです！

ご当地ラーメンとしてのネームバリューはほとんどないと言っても過言ではないと思われますが
同じ県内の尾道ラーメンの方が有名かもしれませんが
広島ラーメンのレベルの高さと言ったら！

おススメしている私は、広島県人ではありません

背脂が入っているものはNGです。
よって、醤油味クリアスープまたは、塩味のクリアスープが好き、というかそれしか食べられません。

いろいろ食べてみて、腹痛を起こさずにおいしかったのは…佐野ラーメン、尾道ラーメン、荻窪ラーメンでした。

福岡の友だちが東京には「白濁していないラーメンがあって、びっくりした」と言っていましたね。

あっさりが好きなんで、塩が好きです。あとタンメンも好きですね。こってり過ぎるとちょっと苦手なんで。

神奈川住み40代ですがこってり系が好きです。
ニンニクたっぷり入れてガッツリいきます。

ラーメン大好きなので「本気のとんこつ（東京に寄せていない）」以外は
好きですよ。

ただ流行りのマシマシ系は駄目です、年の所為で食べ切れません。

数か月に一度くらいの頻度でしかラーメン屋さんに行かないので、
普段（インスタントなど）食べられないラーメンを食べたいので
ほとんどの場合は、お店に行けば「コッテリ」を頼みます。

こちらの地域では鶏スープのコッテリ（ドロドロスープ）で有名なチェーン店もあるし、
個人店ですが豚骨のドロドロスープのラーメン屋さんもあります。

ドロドロではないですが、豚骨背脂の有名チェーンが２社もあるし、
脱コッテリ・ドロドロ系が台頭してきた「ラーメン激戦区域」です。

試しにあっさり（歳のせいもあって？）を頼んだこともありましたが、
物足りないんですよね。数か月、長い時は半年以上も食べに行かないから
余計に「その店のウリのスープ」の方を頼みますね。

ご飯やギョーザや空揚げといった副食を頼まなければ、
ドロドロコッテリスープ一杯くらいは今でも余裕です。
（ラーメン大はさすがにきついですが・・）

ラーメンチェーン店のご飯って大抵不味いし、頼まないことが
ほとんどです（自宅は親戚の農家から直接買っているので
外食チェーンのご飯の不味いこと不味いこと）。

上で書いた豚骨ドロドロコッテリのラーメン屋さんが京都の北部の
田舎にあるんですが、ここのご飯が美味しいんです。
たぶん土地のお米だろうと思うんですけど、用事で行った時は
ついついドロドロ豚骨とご飯と唐揚げを頼んでしまいます。
そして後悔します。

ついでに書いておきますと、豚骨背脂系はもう飽きました。
どうもね、この手のスープは最近塩っぱい味付けなんで、受け付けません。

今はドロドロスープが気に入ってますね。

背油の乗ったこってりラーメンも
煮干し出汁等のあっさりラーメンも大好きです。

ただ、ぜったいに納得できないのは太麺？
あっさりだろうとコッテリだろうと、麺が太い店には入りません。
細麺～中太麺でないと食べたいと思えないです。

私は、学生時代は、町中華みたいな店で醤油ラーメンとか食べてましたけど。
社会人になって、あちこち食べに行くようになったら、家系やＷスープ（魚介＋動物）のガツン！とした味のラーメンにハマってしまいました。

豚骨ほどこってりではないが、あっさりでもないと言えば良いんですかね。

で、最近、家系を食べなくなったなーと思い、久しぶりに友人と食べに行ったら「しょっぱい」んですよね・・・。当時は、味濃いめ＋油多めで頼んでいたのに。

一方で、あっさり塩ラーメンも食べるようになり。
地方や、お店によっては、透き通ったスープに、トッピングでお麩が乗っているのです。醤油ラーメンも。
塩も醤油も、スープを吸い込んだお麩が美味しいのですよ。

あっさりラーメン！

しょうゆと塩ですね。

味噌ラーメンも食べますけど

あっさりしたのが好きなので
しょうゆと塩が好きで～す！

京都在住です。
こってりラーメンの発祥の、天下一品のラーメンには、昔からこってりとあっさりの「ハーフ&ハーフ」が存在します。
私はいつもこれでした。