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    くいしんぼう
    話題
    東京都区内在住です。
    杏の木が二本あり、
    昨年は一本が花もまばらで実ゼロ+一本がまぁまぁの実成りでジャムとコンポートとソースとシロップと杏酢と杏酒を楽しみました。

    杏+氷砂糖のシロップは発酵?が早く駄作でした。
    素人ながら昨年はベランダで干し杏に挑戦しましたが、亜熱帯の東京でカビました。

    残念ながら冷凍冷蔵庫も小さく冷凍冷蔵保存不可能、
    そのためにジャムは高糖度煮沸消毒で長期保管しケーキに焼き込んだりしてチビチビ食べて先日食べ尽くしましたが、
    本音を言えば本当は砂糖を多く使いたくないのでジャムやコンポートやフルーツソースや果実酒が本命ではありません。

    先月3月下旬に満開を迎え、野鳥にかなり花を食べられてしまったにもかかわらず、
    今月4月中旬時点で緑色の小さな実が驚くほどビッシリと目視できる状況です。
    今後も鳥や虫が食べてしまうでしょうし、捕らぬ狸の皮算用でありますが、
    もし大豊作だとしたら、ホームメード加工食品達人の皆様は上記以外でどのような手作りをしていますか?

    トピ内ID:4135239884

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    加工食品でなくてすみませんが

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    洗濯中
    プリザーヴ(ジャムでも良いけれど)にしたら鶏肉のオーブン料理に使います。サーモンや豚肉の料理のソース(温かい)にも。

    ローストチキンとかに添えると美味しいピコデガヨ。トマトの代わりに使えます(生で)。

    クスクスのサラダに他の野菜とハーブと一緒に生のまま入れたり。
    オレンジとオリーブのサラダに入れても美味しそう(これは作ったことないので想像です)。

    サングリアに入れる。

    ご近所さんだったらシェアさせていただきたいのに。

    トピ内ID:8367445668

    ...本文を表示

    うわぁ 羨ましい!

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    アマノジャク
    ジャムの中で杏がいちばん好きです。

    いいなあ…

    冷凍しておいて夏にシャーベットとかはいかがでしょう?

    私は完熟梅をシーズン終わりに買いだめしておいて冷凍。
    レンチンで梅はちみつドリンクを簡易で作ったりしています。
    真夏は水分補給に。真冬は風邪対策に。

    私も甘過ぎのものはちょっと…なので、冷凍しておいてその都度使い切られる量を作ってます。

    杏でも応用出来ないかしら。

    トピ内ID:1631882144

    ...本文を表示

    夏の間にどんどん食べる

    しおりをつける
    🙂
    おば
    一気に収穫せずに、熟れた分だけ収穫して種を取って冷凍

    冷凍した物に、ヨーグルトを少しまぶして
    ハンドブレンダーでソフトクリーム程度の滑らかにして
    シャーベットにしてそのまま食べます

    この方法でほとんどの杏は夏の間に消費してしまいます

    トピ内ID:5692257141

    ...本文を表示

    トピ主です。レスありがとうございます。

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    くいしんぼう
    生食はそのままかぶりつくだけでしたので、刻んでピリ辛に味付けとは意外でした。
    やってみます。

    今現在、使える冷凍冷蔵庫が無いので
    >冷凍冷蔵保存不可能
    を条件として書かせていただきましたが、
    保存性を持たせるほどの量の砂糖を加えたくなければトピ本文の加工法以外では冷凍する他ないのですね。
    杏のために冷凍庫を追加購入するのは、冷凍庫は不要になったら簡単に処分できる家電ではないし場所も取るためにためらわれますが前向きに検討します。
    ありがとうございました。

    トピ内ID:4135239884

    ...本文を表示

    梅干

    しおりをつける
    🙂
    通りすがり
    うちの地域の梅干は杏で作っています。肉厚で美味しいです。

    トピ内ID:7327218163

    ...本文を表示

    杏を梅代わりにした梅干し

    しおりをつける
    💡
    フ号
    梅干しがお好きな人は、海外の梅の実が手に入らないところでも杏をつかって梅干しをつくっておられるようです。
    青森の名物で、子供の握りこぶしぐらいある大きな梅漬けにつかわれているのは、八助という杏だそうです。

    そうすると、梅を味噌と砂糖に漬け込んでおく梅味噌も、杏でつくれそうです。
    果実酒と同じ要領で、ホワイトリカーを酢にかえると、フルーツ酢ができます。
    どちらも砂糖を加えてつくりますが、砂糖をつかわないレシピもあるようです。

    いまうちにあるのは梅をつかってつくったものですが、梅味噌は合わせ調味料として料理の味付けにつかえるし、冬場は鍋物のつけダレとしてもつかいます。
    フルーツ酢のほうは、お酒ではないので子供でも飲めるし、水やソーダ水で割って飲んでもいい。料理に甘酢としてもつかえる。なにより砂糖のみでシロップにするよりも発酵を気にしなくていいぶん気楽につくれます。

    トピ内ID:3026795634

    ...本文を表示

    杏の赤シソ巻き漬け

    しおりをつける
    🙂
    アプリコット
    梅漬けのような感じですが、あまじょっぱい感じで、幼いころから食しています。
    ロールケーキのもとの上に生杏をポンポン並べて、欧風ケーキのようにオーブンで焼いて、四角く切って食べます。好みでアイスクリームまたは生クリームをかけたりしています。

    トピ内ID:3176182566

    ...本文を表示

    豆乳ヨーグルト

    しおりをつける
    🙂
    ガーデニング
    杏、羨ましいです。
    私は、玄米由来の豆乳ヨーグルトを、毎日作って楽しんでおります。
    TGGヨーグルトです。 今では食べられる花、を使って作ります
    今の時期は、菜の花、八重桜(北九州)ビオラです。

    私の好みは、ビオラ、八重桜、菜の花、の順です。ビオラ(紫)
    は、美味しいです。

    毒草で、なければ、何でも使えます。
    広口のガラス容器(良く洗って。洗剤成分が無い様に、良くすすいで)
    の、底に、花を一並び、無調整豆乳を、100CC注ぎ、
    もう一度、花を、一並べ、蓋をして。
    常温に、放置して約三日位、で出来ます。好みの甘味、ジャムなど
    のせて、食べます。


    私は保温箱(木製、27度~30度)で一日半位です。
    拙宅に、金木犀が、あるので秋が楽しみです。

    ほとんどの果物の種でも、同様に作れます。
    杏の種(洗わないで!)を容器に入れ無調整豆乳を注ぎ、蓋をして
    固まるのを、待ちます。(杏のジャムをのせれば美味しそう!)

    豆乳ヨーグルトを日常的に摂取、すれば、腸内フローラが
    改善、快腸、快便、に、なります。

    くいしんぼう、さんも、楽しんでみては、いかがですか?

    ごきげんよう!

    トピ内ID:4662844701

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