タイミング的な不運もあったと思います。
ですが、こういう場合は悪いほうの想定をしておくべきです。
最初のあなたの失敗は、転職先を確保する前に早々と前職を手放してしまったこと。転職先を確保してから退職届を提出するべきでした。
また、第一志望から内定をもらう前に折角いただいた他所の内定を辞退してしまったことも。
気の毒には思いますが、あなたには相当慎重さが足りないような印象を受けました。
まだきっとお若いでしょうから、落ち込んむだけ落ち込んだら、この経験を今後の人生に活かしてください。
まだまだこれからですよ。

トピ主さん、学生ですか。
そういうことは人生にあります。あまり落ち込まないで。

「１週間以内に連絡します」というのに連絡が来ないのは、たいてい落ちているんです。８日目に電話しても良かったです。電話すると、なんとなく感じで「あ、ダメだったみたい」とか、本当に選考が長引いているのか、わかることがあります。若くて経験値が足りなくて、残念でした。これからは問い合わせましょう。

それでこれからですが、３社の内定を辞退したのですね。

もうちょっと頑張ってみませんか。

３社に対して、「もし御社で追加の募集があるのなら、再度受けさせて頂くことはできませんか。御社を辞退して、心から後悔しています」「もし可能なら、もう一度チャレンジさせていただくわけにはいきませんか」と書いて、面接で述べた志望理由をもう一度書いて、手紙を書留で出しましょう。自筆で書くのが大事です。手紙の書き方という本を１冊買って、礼儀正しく書きましょう（こういう時に、正しいかどうか保証がないネットの情報で
ケチってはいけません）。

よけいなことは書かなくていいです、というか、書いてはいけません。相手はプロですから、すぐに「ああ、第一志望におちたんだな」と察しはつきます。それでもはっきりと「他が落ちたから、再度来ました」と言われたら、不愉快です。面接官から見たら、自分が働いている会社、自分の時間（人生）の大半を捧げいる会社ですよ？　もし連絡が来たら、ひたすら「私がバカでした」（本当でしょ？）「どうか、お願いします。もう一度チャンスをください」と塩らしくしていること。

これはあまり使わない手ですが、やってみて悪いことはないと思います。９９％可能性はないでしょうが、万が一欠員が出て「あーあ、また募集かけるの面倒だ、時間も費用もかかる・・・」と思うことがあったら、トピ主さんの手紙を思い出すかもしれません。

ふぁいとお！

ちゃんと考えてください。

あなたが返答保留にしてた企業も同じですよ。
あなたが保留にするから、あなたを第一候補の企業は
第二候補には採用内定を保留にし続けます。

第二候補の人は同じように期待しながら待ち続けるのです。

採用（内定）通知が遅いのはあなたが保留にしたのと同じことが起こってるだけです。

応募したからには保留なんかせず、受けるか断るかさっさっと決断すればいい。
第二希望以下を保留にしておいて、なに寝言言ってるんですか。

あなたも他の企業をキープにしてたことはどうなんですか？
お互い様でしょう。かまいませんよ。そういう世の中ですから。

希望の条件が揃った会社で手応えを感じていたにも関わらず…というのは、私も経験があります。面接から家に戻り、思い返すとトピ主さんと似たような状況でした。不採用通知を受け取った時には複雑な気持ちでいっぱいでした。

さて業種や社風にもよるのでしょうが、メモを取っていなかったとのことですが、私が採用された今の職場の面接では、メモを取る場面はなかったように思います。むしろあれこれ聞く、こちらは答えるそのやり取りで、見られていたように思います。よくお見合い（相性の確認）と同じと言われますよね。

今回は本当に残念！悔しい気持ちでいっぱいだと思います。
楽しみにしていたことが先延ばしと、今は気持ちが下がっているようですが、ここで負けないように。美味しいものは就職が決まった時まで取っておく。お友達もあえて陰で応援してくれているかもしれません。

先に述べた不採用だった面接では、思うように私自身を表現できなかったと思います。トピ主さんも他で採用をいただけたのですから、だめな自分ではないのです。今回のことを土台にして、次によい条件の求人が見つかったら、そこで採用されるための力を蓄える時間だと思いましょう。がんばってください。

第1志望の会社の人事担当者に最後に1回だけ電話してみては？

どうしても御社が第一志望だったので他の内定は断って待っていたこと。わたしくでも御社に内定をいただける可能性はあったけれど、もしも他社が受かっているから他に行くだろうからという理由で不採用だったのであれば再選考していただけないか。他社の内定は関係なく不採用だったのであれば、今後受かっている企業を蹴って不採用の企業からの通知を待つような愚かなミスを犯さないために、私はどのあたりで不合格を自覚すべきだったのかアドバイスをお願いしてみる。
・・・など、出来ることはあります。

それでダメだったら、中小企業なら社長に直筆で手紙を。
中小企業なら社長は必ず読みます。（大企業でも読みますが。）

将来の大企業を１代で創業しちゃうような人は、上場企業の社長にツテもないのに手紙を書いて直接お会いしてお話をお聞きするぐらいのことをします。

人事に電話したり、社長に直接手紙を書くことは笑い物にされる可能性はあります。小人（しょうじん）ほど、それを笑い物にしますが、大物は笑い物にはしません。最後まであきらめないで。

　面接する側にいた事もあり、１点考え方としてお伝えします。
　自分が受験する側だった時の私は、
一週間、ときいて、面接をすべて終わらせて、そこから採用会議を開いて誰を採用するか決めるのに4日5日かかり、6日目に連絡を下さるんだなとイメージしていましたが、もっとスピーディーでした。
　採用人数によることもありますが、わたしのいた事業部では、
「一週間以内に採用の結果をお伝えします」
と言っているケースでも、合格とした方には一週間かけずに早めに連絡をしていましたよ。
待ちきれずに他社に行ってしまうことのないよう、翌日、翌々日には連絡を取っていました。
　そしてその方のお返事を受けて、他の採用したいと思う方に連絡。お返事を受けてさらに、、という時間を含めての、つまりは大事をみての一週間なので、基本的に採用を決めた方には期限いっぱい使わずに連絡をいれていました。
　主婦となったわたしが子育ての合間に、と受けた会社からも、面接した日の夕方に採用の通知を頂きましたから、そういう会社は珍しいわけではないのかもしれません。

　ももさん、一週間の待ち期間中にお電話を受けたのですね？
もしかしたらそのお電話で判断されたのかもしれないですね。
　想像ですが、第１の方に断られた時の第２候補を決めるための確認だったのかなと。
　当社以外に4社から内定受けている事をきいて、ならばこの人はうちでなくとも、と判断されたのかも。
　内定をいただいた4社に比較して、それでも私はどうしても御社で働きたい、というリップサービスではあり得ない強い動機を聞けていたなら、もしかしたら違ったかもしれません。
　つまりその電話が実質的な最終決定の場だったように思えます。

　ももさん、いまはまだ徒労感もすごいと思いますが、大丈夫。絶対次に生かしていくことができますよ。

＞「内定4社頂いてるなら、弊社で5社目ですね。」と最後に言われたのでチャンスがあると思い込んでました。

私ならこれを言われたら逆に、チャンスは無くなったなと思いますよ
返事をダラダラ待つよりも第２希望の会社に入ります。

どうして他に４社も受けてるって言っちゃったんでしょうか？
面接官にしてみたら仮に二人のうちどちらかを選ぶとしたら
どうしても貴社に入りたいから他は受けていませんって人のほうを
選ぶと思いませんか？

わざわざ確認の電話まで入れてくれたということは
トピ主さんを雇ってみようというところまで来てたのかもしれませんね
採用する気のない人には連絡なんてしないでしょうから、
そこで面接をしてもらってやっぱり貴社に入りたいので
他社の内定は断りましたとか言ってみれば受かったかもしれないのに。

でも４社から内定をもらい第一希望の会社からは確認の連絡まで
もらっているということは
それだけトピ主さんを雇ってもいいという会社があるわけですよ
心機一転頑張ってみませんか、