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    なすび天国

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    お空
    ヘルス
    なすびがいっぱいなんです。
    舅が畑で作ってるものをくれるんです。家計も助かるし嬉しいんですが、私にはなすび料理の知識が乏しいんです・・・。

    マーボーなす、焼きナス、味噌汁、天ぷら・・くらしか浮かびません。ぬか漬けにするのもあまり好きではないし・・巨大なんで、全然なくなりません・・。どなたかなすび料理を教えて下さい・・・。

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    とりあえず

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    とりあえず
    他の夏野菜と一緒にラタトゥイユなんぞはいかがですか。
    温かくても冷たくてもいけますよ。

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    興味津々

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    たなぼた
     さっそくトピ主さんの力になれなくて申し訳ないんですがものすっごく興味があります!
     今は一人暮らしなんですが実家がこの時期ナスだらけなんです・・・しかも母があまり調理法を考えないもんだから毎日のようにナスの素揚げが~!
     意外となすって調理法が思い当たらないですよね~
     みんなどうしてるのかな・・?

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    冷凍できたらいいのにね!!

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    youko
    わかります!この時期、なすびときゅうりが大量です。
    うれしいけど・・・
    さてナスですが、
    半分に切って素挙げします。それを、ダシ(市販の麺つゆをベースに砂糖、みりん等足す)につけます。
    冷蔵庫に冷やして食べるとおいしいし、結構消費できます。
    あと、ナスとトマトのスパゲティ。(大量にいれちゃいます)
    ナスを輪切りにして、ミンチ肉をはさんで、パン粉をつけて揚げます。
    フライパンで、ナスを輪切りにしてバター焼き。

    私もみなさんのレシピ待っています。。

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    今筍ですよね

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    ぱふぱふ
    中華やグラタンは如何ですか?

    ナスを軽く揚げ・・・ウチは油が気になるので炒めるだけ
    南瓜を5ミリで薄く切り、レンジでチンし火を通し
    豚バラを炒め塩、コショウして皿に出し
    ナス、南瓜を炒め豚バラを戻し、醤油、オイスターソース、砂糖等で甘辛く味付けしとろみを付ける。今の季節だと豆板醤入れても美味しいですよ。
    南瓜以外でもokです、ブロッコリーやもやし、インゲン等。

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    なす好き

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    なち
    カレーに入れたり、とうばんちゃんなど辛いものか、味噌で細かく切ったナスを炒めるってのもありますよ♪これは、マーボーなすと似ていますが・・・

    うちも義理母が山ほどナスだけでなく、じゃがいも豆など何でも送ってくるので食べきれず困っています。
    毎日同じものばかり食べていても、飽きてしまうし(失礼)

    なすび料理で色々検索してみてはどうでしょう?

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    うちもいっぱい

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    つのかくし
    うちも義両親が趣味で畑をしているので、なすび天国状態です。とても嬉しいです。
    ナスの味噌炒めなんてどうでしょう。

    作り方は、

    ・ナスを油で炒める(油多めで長く炒める)

    ・味噌と砂糖を、薄めためんつゆで溶かす

    ・それをナスにからめてできあがり

    とても簡単です。あと、ヌカ漬けでなくても、うす切りしたものを塩もみするだけで、すぐ食べられます。これも美味しいですよ。

    脂身の多い肉と一緒に炒めても美味ですし、炒めたあとにダシ醤油を加えて煮含めると、これまたご飯に合います。

    自分なりにアレンジして作ってみると、いろいろな料理ができて楽しいです。是非チャレンジしてみてください。

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    まずは焼く

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    パセリ
    焼きナスの状態でなら冷凍が可能。
    使い切れない分は小分けにして冷凍しておくと便利です。
    焼きナスにしてもただ、醤油で食べるのではなく、麺つゆやドレッシングで食べると美味。
    ごまドレッシングなんかもとても合います。
    パプリカやアスパラガスと一緒にオリーブオイルで炒め、イタリアンドレッシングで。
    ナスサラダ・・・焼きナスにきゅうりとツナ缶を加えマヨネーズとちょっぴりの醤油で和える
    シンプルな揚げナス・・・軽く小麦粉を振って揚げるとあまり油を吸いません。
    ナスの三杯酢・・・揚げナスを三杯酢に浸して。
    スライスたまねぎと鷹の爪を加えて南蛮漬け。
    はさみ揚げ・・・1センチほどにスライスしたナスの間に
    ひき肉と残り野菜でハンバーグ状にしたパテを挟み
    フライの要領でパン粉をつけて揚げます。コンビーフも可。
    ナスグラタン・・・ひき肉・ナスをバターで炒め、グラタン皿に入れ、市販のミーとソースをかけチーズを乗せてオーブンで焦げ目が付くまで焼く。
    ナス味噌煮・・・ひき肉とナスを軽くいため、出し汁・酒・砂糖で甘めに煮る。火が通れば味噌と少量の醤油を加え味を整える。

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    なすび大好き!

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    りーん226
    なので、私はパスタやカレーに使います。
    カレーは合挽きミンチとたっぷりのニンニクと合わせて作りますがおいしいですよ!
    具が多いとドライカレーっぽくなりますし。
    パスタはトマトと合わせて作ります。

    普通のトマトをざく切りにしてもいいし、ホールトマトを使ってもまた雰囲気が違っておいしいです。
    ウインナーやベーコンを入れても!
    適当に切って炒めてパスタと合わせるのみ。
    ホールトマトやトマトピューレの時はソースたっぷりの仕上がりになります。
    他には・・・

    ・他の野菜と炒めてチーズを乗せてオーブンで焼く
    ・切り目を入れてチーズをはさんで焼く

    うーん、食べたくなってきました!

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    ショウガ炒め大好きー

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    ぷらむらら
    ショウガの千切りたっぷりと適当な大きさに切ったナスを炒めて最後に醤油を絡めたのが大好きです!

    アツアツでも冷やしても美味しいです!

    ナスはシミ予備軍を減らす効果があるみたいですねー
    TVでやっていました。
    いいな~ナス。
    売ってほしい~^^

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    暑い日は冷蔵庫で冷やして

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    エス
    祖母がよく作ってくれたのは、冷た~い蒸しナス。

    ナスのへたをとり、皮をむいて縦に半分か4等分して水につけアク抜きをする。
    蒸し器で蒸す。
    蒸しあがったナスを冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
    食べる直前に冷蔵庫から出して皿に盛り付け、生姜醤油(醤油にすりおろした生姜を混ぜるだけ)をお好みでかけてできあがり。

    油を使わないのでとてもヘルシーですよ。

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