「ポテマカ」か「ポテスパ」か「スパサラ」。
馬鈴薯、胡瓜、人参、マカロニorスパゲッティ、茹で卵、ハム、トマト、マヨネーズ、塩胡椒が基本。気分により、玉葱、林檎、玉蜀黍、コンビーフ、茹で鶏等参加します。
何れも好きですね。

昔、南米出身の友人が作ってくれて美味しかったので今でも思い出すと作ります。

内容はジャガイモ、ツナ缶、コーン、塩コショウ、マヨネーズ、お酢少々とシンプル。
少しパセリを振るとまた美味しい。

ちょっとヨコですが、ポテトサラダを省略してポテサラって呼ぶようになったのっていつ頃からでしょうかね。
可愛い響きですけど、以前はなかったよなあっていつも思います。

リクエストの多いのは・・・
ジャガイモ、ベーコン、さらし玉ねぎ、ゆで卵のポテトサラダです。
ベーコンは少し油がにじむくらいまでフライパンで焼きます。
粉吹きにしたジャガイモが熱いうちに、ベーコンとさらし玉ねぎを加え、塩と胡椒を加えます。
粗熱が取れたら、大き目に切ったゆで卵とマヨネーズを加えます。

やっぱり自分、自分の親が作ったものが一番なんじゃ
ないでしょうか？仮にここで聞いて試しに作ってみたとしても。。

具のベースはじゃが芋ですね。で、じゃが芋も男爵を使うか、
メークインを使うか、茹でで加熱したものを使うか、レンチン加熱か、
でも結構違ってきかすよね。

うちでは、男爵とメークインを１個ずつブレンドで使います。
茹で加熱の時もありますし、急ぎで作る場合はレンチンもします。

タマネギ、ハム、キュウリ（高いので入れる頻度は低いです）に、
そしてサラダマカロニ、ニンジンの細切りを軽く茹でたもの。

味付けはマヨネーズに「すし酢」を様子を見ながら少し入れます。
塩やコショウは味見をしながら。マヨネーズは効き過ぎると
思ったるいので軽めの量です。ポテサラにカロリーハーフの
マヨは使いません。味がボヤけるので。

こんな感じですね。
以前、ハムの代わりに薄切りベーコンを炒めたものを入れてみました
けど、ちょっと違う。粒コーンを入れる人もいるかもしれませんが、
私は好きではないですね。

昨日作ったレシピですが
ジャガイモに火を通してからほぐして
刻んだ竹輪をマヨネーズで和え
トッピングに青海苔。
さっぱりしておいしかったです。

普段はキュウリやハム、リンゴなどの
スタンダードが好きですが
人参を刻んだり
少し牛乳やチーズを混ぜたり
気分次第で適当に遊んでます。

千切りに近いくらい細く切ったジャガイモもシャキシャキ感が残る程度にさっと塩茹で、ニンジンも千切りにして茹でる。
きゅうりも千切りにして塩をふって水気を少し出します
ベーコンも細く切ってカリカリに炒める
あとは水にさらした玉ねぎ

マスタードを入れたドレッシングであえます
粒マスタードもいいですね。
盛り付けてからトマトやゆで卵で飾り付け

ジャガイモをさっぱり食べたいときに作ります。
夏はきゅうりをズッキーニに変えたりします

カロリーとしてはマヨネーズ使用の方が上のように感じますが
どうなんでしょうね、油の種類で随分違うような気はします
オイル仕立てのソース類だと使う油を選べるのがいいかもです。

でもどのみちジャガイモも玉ねぎも根野菜なので糖分は多いのでは？

私のお気に入りは、じゃがいも、ツナ、コーン、ゆで卵を粒マスタードとマヨネーズであえて、黒こしょうをかけたものです。

じゃがいもはフォークで荒く崩すぐらいで、ほとんどつぶさないです。


市販のものは酢がきつかったり、マッシュポテトぐらいやわらかかったりと私にはあわないので、ここ最近は、自分で作ったものしか食べたことが無いですね。

栄養価は考えたことが無いですが、じゃがいもは炭水化物、マヨネーズは玉子に油なので、主食並みにカロリーがあるので、エネルギー源としての栄養価はあると思います。

コーンとアスパラ美味しいです
あとは小ネギとポテトのみ、それに少々のオリーブオイルと塩コショウはさっぱりしてて美味しいのでお勧めします

じゃがいもは、メークインの事が多いです。
普段メークインしか買わないからで、どっちでも、いいです。
潰し方も色々。

それ以外の具は
キュウリが嫌いなので茹でたキャベツ。
玉ねぎは子供が嫌がるので代わりに人参やコーン。
面倒なときはミックスベジタブルです。
ベーコンやツナもいいですが、基本ハムです。
ゆで卵は入れたいけど、忘れる事が多いかも。

味付けはお酢、マヨネーズ、牛乳、塩胡椒。
マヨネーズと牛乳なしで、粒マスタード、オリーブオイルもいいけれど、子供が嫌がるので出番少ないです。

一人だけ、アメリカンレリッシュを追加して食べてます。
たまに自分だけ黒オリーブも入れます。

我ながらムチャクチャですね。

人参、きゅうり、コショウ、マヨネーズのみ。
きゅうり多めで。
玉ねぎは絶対無しです。

シンプルが一番美味しい。
ごちゃごちゃ入っているのは苦手です。