もうすぐ8ヶ月になる娘を育てています。

とりあえず、母乳が出るように当面マッサージやおっぱいが出やすくなるお茶出にくくなる食べ物を減らすようにしてみては？

そして、タイトルにした質問ですが今の離乳食はどうやって作っていますか？

基本的なところでは、お子様は主様やご主人が食べ物を食べるところを欲しそうに見たり、見せたりしていますか？

うちの娘は混合(ミルク多め)で、つい先週までは離乳食もあまり食べてくれませんでした。
やっと月齢通りには追い付かなくても2回食に進められるようになりました。

うちの場合は、娘はまずお湯で伸ばした離乳食は食べてくれませんでした。
なのでお粥は炊いた後にミルクで伸ばしました。
おかず？は作った離乳食よりも5ヵ月の離乳食を始めた月齢の子向けのお湯で溶くフリーズドライ？みたいなベビーフードのほうが食べてくれたので、それをお湯ではなくミルクで溶いてあげていました。

最初の半月は毎日1回　それこそ1さじを粘りましたよ。それこそ最初の頃は口に触れて終わり、出されたり食べてくれなかった離乳食を「ママが食べちゃうよ。おいしいな～」って見せつけて食べてたくらいです。

最初は食べる練習なので、口を開けることと飲み込むことを覚える必要があります。
うちの子も1ヵ月は量もほとんど増えず、1日1回だけで粘りましたが口を開けてくれるようになったので量を増やしました。
1か月半過ぎたところでぱくぱくしてくれるようになったので、未だにポタージュ状だったのを刻み、お粥も10倍から7倍にしたら、驚くくらいに食べるようになりましたよ。
それがやっと1週間前の事です。

飲まない食べないだと心配になりますよね。
果汁や野菜の汁もいやがりますか？
固形がダメなら赤ちゃん用のスープとかで液体で試してみるとか。
市の保健師さんに相談されてはどうでしょうか？