トピ主さんほど仕事に打ち込んだわけではありませんが、元々が虚弱体質なのか、仕事が忙しくて、なんとかこなすと、病気になったり入院する事もありました。

また、趣味の工作にのめりこみすぎて、肩が凝って寝込んだり、風邪を引いて休む事もよくありました。

自分がどこまで頑張ったら病気になるのか。のラインはわかりません。少なくとも、同僚と同じだけ遅くまで残業したら、同僚は「疲れた」程度でも、私は「寝込む」ことになるようです。

だから、納期が迫ってくれば３～５時間の残業もしましたが、通常は１～２時間（時々は３時間）程度の残業で帰るようにしました。

喉の風邪をよく引いてこじらすので、少しでも喉に違和感を感じたら、定時で帰り、医者に診てもらいました。

＞私に合ったバランスの取り方や働き方など、なにかご助言、ありますでしょうか・・。

一生懸命に取り組む時間と休憩時間を決めて時間管理をすれば良いと思います。

一生懸命２時間取り組んだら、必ず１０～１５分休憩するとか。そのサイクル２回で午前が終わります。

午後はもうちょっとゆっくり考えて、１時間取り組んで必ず１５分休憩するとか。

２～３時間はそこまで一生懸命でない仕事を入れてノンビリこなすとか。

休憩を挟んでも１日中一生懸命やったのなら、その日は定時で帰って、家でノンビリ過ごすとか。

趣味も、目覚まし時計をセットしてでも、１時間か２時間毎に休憩したり、別の事をしたりと、長時間やり過ぎないようにするべきでしょう。

自分で自分の体調を診るのは難しいので、上のように時間で管理したり、昨日は必死にしたから、今日はノンビリするとか、メリハリを付ける事が必要だと思います。

それでも体調を壊すようなら、一生懸命の時間をもっと減らし、休憩時間やノンビリとできる仕事や趣味の時間を増やすしかないと思います。

100%や120%の力を発揮するときは、いざというときにします。

60%の力量で時間配分する。
これとこれが間に合わなそうと思った時点で、回りに「助けてと言うかも／手伝ってと言うかも」と声かけする。
なにかしらトラブルや仕事追加があるので80%の早さで仕事をする。
80%で仕事をしても終わらないなら、回りに助けを求める。

毎日100%以上を出してたら身体や心が壊れます。
70%前後を意識しましょう。

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あれを利用して心拍とか活動量を知れば良いのではないかな。

そして何かを始める時は、
先に休憩時間をセットする。

１時間半に一度、自発的に休憩を取る。
などね。

仕事先の休憩とは違う、自分にとって適度な休憩です。

それをトイレタイムにする。
コーヒーを飲む時間にする。

その時間は一切それまでやっていたことを考えない。
プライベートでは仕事に関することとは離れる。

自己コントロール方法を身に着けていけばいいと思います。

ワーカホリックになりやすい性格
のめり込みやすい性格

だからコントロールをイマドキグッズで管理。

駄目かな？