お母さん、帰りが遅くなって疲れてしまってるのですよ。
50代ですよね、更年期症状があったら本当につらいです。
身体の不調や環境の変化から、鬱になってしまう人も居ます。
少し様子を見てあげてほしいです。
あなたが嫌いとかではなく、体調の問題だと思います。

母親ならこうすべし、母親ならいつも子供の事を思いやれ。
もうやめてあげてほしい。
トピ主さん、成人した大人でしょ？
お母さんも普通の人間、疲れたときはたまには愚痴の一つもでますよ。
年取ってきたんだから、リラックスしてあなたに甘えて、わがままの一つも出るんですよ。
お母さん、遠くに転勤になったのでしょ？
環境が変わって疲れてるのでは？
許してあげられませんか。

傷ついた気持ちも分かりますが、お母さんも本気で言ってないと思います。

食事の用意をしてくれるいい娘さんに感謝しているはずです。

疲れていると、余裕ないと言うことでしょう。

ご飯作り毎日は大変だよね、偉いね。

お母さんに、
「どういうのが残り物を押し付けてるように感じたか教えて。これからはそういうの無いようにしたいから」
とでも聞いてみ？

「そんなこと言った覚えはない」って、覚えてないよ多分。
で、更に「いや昨日（だか三日前だか分かんないけど）言ってたし」
とか突っ込んで聞いてみたら「面倒な子だ」って怒り出すよ。

割とあるある。

で、十年後には「毎日ご飯つくってもらってたこと」
自体を忘れてるよ。

そんなもんよ。
私も大学生んとき作ってたけどねー。だから夕方からの研究会とか出られなかったんだけど。
覚えてないねえうちの母。夕方四時から十時まで毎日塾やって大変だったことはよーく覚えてんだけど、家族五人の飯つくりも自分がやってたことになってる。
どうやってたつもりなのかね。

私の母は「あんたなんか産みたくなかった」と私に言いました。

母親もただの人間。
性格のいい人もいれば悪い人もいて
子の事だけを思って生きてる人もいれば
自分の事しか考えてない人も。

悲しいよね、折角作って出したのに
残り物なんて言われたら切ないね。

もう作らなくていいんじゃないかな。
一人暮らししてもいいんじゃない？

私はもうアラフィフだけど上に書いたことを言われたのは30代の時。
母は手術を受けて退院してからしばらくは週一、月一と通院していたので送迎していたけど
言われたのはこの通院で待合室で会計待ちの時。
通院が落ち着いてからは会いに行かないし
電話もしてません。
他の兄弟には入院などなら仕方ないから世話に行くけど
あとは行かないよ、と宣言して疎遠にしてます。

親もただの人。
悲しくても辛くてもヒトの気持ちは読めないし理解も全部は出来ないのよ。
本音はどうなのかは分からないし
疲れていたのかお母さんは心が病んでいるのか。
でも自分自身は結局は自分で労るしかないの。
ムリにそこで奉仕してなくても
自立していいと思うの。

自分を守るためにそこから離れるのも
大人なら出来る事よ。
まだ学生で自立出来ない年齢なら仕方ないけど
社会人なら誰の許可もなく自立出来る。

期待するとどんどん悲しくなるから
この人もただのヒトなんだなって思ってみて。

それとお父さんにも相談してみて。
もしかしたらお母さんは何か悩んだりしてるのかも知れないから。
だからって娘を傷付けていいなんてわけないから
そこもお父さんとよく話して今後の生活の見直しが出来るといいね。

お料理は出来て損はないから
楽しんで作って欲しいな。
頑張り過ぎないようにね。

2回に分けて揚げ物。なかなかの気遣いとお手間でしょう。
「残り物」発言はぎょっとしたでしょうね。驚いてつい、「そんなつもりないけどごめん」って言ってあげたのですね、優しいなあ。関係ない他人の私がannkさんに「ごめんね」って思っちゃう。

これはお母さんの愚痴ですよね。じっさい食欲が減っておられて、量が多く感じたのかもしれないけど、そんなの普通に「この三分の二ぐらいに減らしてくれない？」とか言えば良い事ですよ。
また、annkさんが不本意なことを言われた時は「それは聞き捨てなりませんよ」などと、その場で驚きを表現するよう練習しては。そしてちょっと指摘したあとは流してあげてね。そうすれば、後で長く悩まずにすみます。

あと、これは主婦の秘伝ですけど、「足りないかも…」という量を作るようにすると食事のありがたみは向上します。（そのかわりレトルト缶詰冷凍は常備ね）

母親だから、父親だから、とかそういう括りで見るのは止めましょう。
母親も父親も一人間です。
子供もしかり。
あなたが想像するような親や子ばかりなら、親子間の悲惨な事件なんて起こりません。

あなたが20歳代ならお母さんは50歳前後でしょうか。
追加レスから
＞前々からその時の気分で言動が変わる人
とのことですが、50歳前後なら更年期障害で
気持ちが不安定なこともあるかもしれないです。

なんだか「母親像」を一括りにされている様に見受けますが、母親だろうと何だろうと人はみんな違います。

母親とはこうあるべき、と思う気持ちがあなたを辛くするんですからそんな気持ちは捨てましょう。

でも確かに残り物発言はひどいですね。
デリカシーもない思いやりもない、何と言っても優しくない人ですね。

こんな人にはきちんと言った方がいいですよ。
「残り物なんてひどい、ちゃんと食べる前に作ってるんだけど分からない？」ってね。

残り物なんて出してないのにあなたが謝ったらそれを認めた事になる、自分が我慢して済ますのは止めましょうよ、自分を犠牲にしても辛いだけですよ。