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餅を自分で作るにあたって。（在米）
HBに入れて回転（ほんの数分、米粒が無くなるまで）させました。どろどろにはなりませんでしたが、まだ水分が多過ぎた様です。柔らか過ぎて取り出すのが簡単では有りませんでした。お赤飯もいつか挑戦したいです。（栗音さんの今回のレスを保存しました。）
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ホームベーカリーのレシピ
１０年位迷ってたHBやっと買いました。なんて簡単！焼きたてのパンの美味しいこと！後悔は太ってしまった事のみ。
もっぱら練りから焼き上げまでしてます。夫婦二人なので、半斤焼いてます。
白神天然酵母のHB用じゃないのを、お湯で戻し、国産小麦粉＋藻塩＋きび糖を基本にしてます。
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パンの二次発酵がうまくいきません。
生地は、ＨＢを使って一次発酵まで行います。その後、ベンチタイム後、成形して、スチーム機能のついたオーブンで
二次発酵を行っていますが、あまり膨らみません。スチーム機能がついているので、湿度はあるかとおもいます。
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ホームベーカリーは、良いですか？
いつも沢山作ってたので、捏ねるのが辛くなり、HBを購入したところ、とても楽になりました。とは言え、使うのはもっぱら捏ねと一次発酵まで。食パンの形に焼くよりおかずパン・おやつパンが多いので、焼成まで使ったことはほとんどありません。食パンを作るときは、自分の型に移し替えて成形・焼成しています。
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ホームベーカリーの購入で迷っています
独学で本を見て作っているド素人ですが、今持っている機種ではＨＢで全自動で焼くよりオーブンで焼くほうがおいしいので、ＨＢで捏ねのみを行っています。
ですがやはり手間がかかるので、新しい機種に買い替えて時々は全自動でも焼きたいと思っています。
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ホームベーカリーと市販の食パン
うちもＨＢで作ってますが、市販の物より
おいしくて、ＨＢを買ってからは市販の食パンは
買っていません。
きめが粗くなるのは、部屋と水が暑いからでは？
温度が高いと、イーストによる発酵の速度が上がるので
大きな気泡ができますよ。
結果として生地の隙間の多いパンになるのではないかと。
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鉛筆の芯のＦというの、ご存知でした？
鉛筆の芯の硬さの表示には、基本的に、硬めのＨと、柔らかめのＢとがあって、その中間にあるのがＨＢですよね。
ところが、そのＨＢとＨとの中間に、さらにＦというのがある（あった）んですが、皆さん、ご存知でした？ アレ？ 知らなかったのは私だけ？
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パン作り教えて下さい
お好みのものが焼けなければレシピ検索サイトや本屋さん、図書館などで
HB用のレシピを探して色々焼いてみてお好みのレシピを探してください。
材料によっても変わりますよ。
国産の強力粉、フランスパン専用粉、胚芽が付いたもの、
牛乳を使うのか、全油粉乳をつかうのか、バターはどうか、卵は？
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食費月2万台とかいうけれど。。。
１万円以内ならそりゃお昼に５００円はないのじゃないですか・・
１日分食費に使えるお金は３２２円ですよ
しかも１万以内で収めるなら１日３２２円という数字はもっと下がる訳ですよね。
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ホームベーカリーを買おうかどうしようか・・・
私の場合、そこで悩んでいたところに、「6千円台で結構おいしいパンが焼ける（餅つき機能もある）」HBの存在を知り、これなら元が取れるかも、と購入にいたりました。
面倒くさがりや（ついでに朝7時半に出勤）の私でも続いていますので、元はとれたかな。
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