アメリカで寿司職人の方いますか?

私はアメリカ人の夫を持つ専業主婦38歳、専業主婦歴14年、今回、突然、寿司職人になりたいと思うようになりました。サイトで調べたら寿司シェフスクールは全部で二ヶ月間、なんか自分にも出来るのではないかと思えてきました。主人は協力は惜しまないと言ってくれています。 寿司職人という世界が甘くはない事はわかっています。 しかし今までこれといった資格もなく人生を過してきてしまいました。自分の人生を変えたいと今真剣に考えています。経験は全く無く一からの出発を考えています。 しかし寿司職人といっても女性で私の年齢なども考慮すると体力的な事も含めて可能でしょうか?　寿司職人の世界について教えて下さる方のレスを男女問わずお待ちしております。