霜のついてしまった冷凍コロッケ

それから揚げれば問題なし。

昨日、霜の下りまくった冷凍コロッケを食べたばかりです。 冷凍庫の奥の方に入っていたので、気がついた時にはかなりの霜が。 揚げ物全般に言えることですが、私は油を少なめにしています。 コロッケが半分くらい油に浸かるくらいの量で、じっくり揚げてから 返します。外は焦げて中は冷たいというのは、恐らく 油の温度が高すぎるんですよ。 中火よりももう少し強いくらいの温度で、じっくり揚げてみてください。油が少ないので、跳ねる心配もないし。 ただし、トンカツと天ぷらは少し大目の油で揚げたほうが 良さそうですね。

＞常習犯さん そうかあ～気がつかなかったです。そうすれば中もある程度温かくなるし、表面の霜も取れますよね。今度試してみます。 ＞さゆりさん 私も、油はかなり少なめ（かぶる程度）で揚げてしまうので、そのせいかとも思ったのですが違うのですね。温度、気をつけてみます。 ありがとうございました。 めげずにまた買ってこようと思います。