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豆板醤の使い道を教えてください

レス14
（トピ主 1 ）
041
麻婆豆腐大好き
話題
先日、生まれて初めて麻婆豆腐を作りました。　クック○ゥーじゃなくて自分で調味料を合わせて作るレシピでした。　すごく美味しく出来て、大感激です。 しかし、初めて買ったこの豆板醤、他にどのような使い道があるのかわからなくて…。　いくら美味しいとは言え、毎日麻婆豆腐を食べるわけにもいかず、皆様のお力をお借りしたいとトピを立てました。 麻婆豆腐以外の豆板醤を使ったレシピを教えていただけると嬉しいです！　よろしくお願いします。

トピ内ID：2408255959

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マヨネーズと混ぜて…

🐶
トロロ
野菜スティックや温野菜のディップになります。 マヨネーズに豆板醤を少し入れて混ぜるだけ。 簡単ですよ☆

トピ内ID：0778259490

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辛いもの好きなら

🐱
にゃんころもち
辛いもの好きなら、何にいれても重宝しますよ。 カレーの辛味UP 炒めもののピリカラアレンジ パスタのアラビアータソースの辛味 私はニンニクが苦手で買わないのですが、トウバンジャンには少し入っててマイルドだし、ちょっと塩味もついているので万能辛味調味料として便利につかっています。すぐなくなります。

トピ内ID：7726498320

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辛みが欲しい時に入れる

041
まろ
「こういう料理に使う」と難しく考えずに「ちょっと辛みが欲しい」と言う時に気軽に使えばいいと思いますよ。 野菜いための時、ちょっと入れて辛みを足す。 ミンチ肉を使う料理にもよく入れます。ナスとミンチ炒めた時とか。 チャーハン作る時に入れてもいいし。 オムレツ作る時入れてもいいんですよ。オイスターソースとかちょっと中華風を意識した味付けにしつつ。 辛みのあるスープが飲みたいと思った時も。 とにかく何にでも入れちゃいましょう。難しく考えるこたあないですぜ。

トピ内ID：2036861950

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レシピならばクックパッド

041
ロセテェエビネ
クックパッド(http://cookpad.com/)で「豆板醤」をサーチすれば14,000件以上，ヒットがあります．

トピ内ID：1102882079

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よく豆板醤使います

😀
辛いの大好き
やはり自分で調味料を合わせた麻婆豆腐は美味しいですよね！ 私がよく作るメニューは ・炒め物　回鍋肉などの豚肉系・鶏肉と野菜の炒め物など ・つけだれ　ポン酢に豆板醤をまぜてピリ辛つけだれにする。ギョーザ・野菜の豚肉ロール・鍋料理のつけだれに ・浅漬け　酢・しょうゆ・砂糖・ゴマ油・豆板醤をあわせ、野菜（キューリ・セロリ・大根など）をつける。キューリがおすすめ ・チャーハン　最後に豆板醤少し入れればピリ辛チャーハンに ・煮物　豚肉と大根の煮物に入れ、ピリ辛煮物に 週に何度も使っています。どんだけ辛いもの好きなんだか（笑） クックパッドで検索してみてください。いろんなレシピがありますよ～

トピ内ID：8037072775

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レシピ

041
体温計
ネットで探してください。 いっぱいありますよ。 レシピの宝庫です。

トピ内ID：8802387509

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隠し味に必須

🐶
toto
こんにちは。 私も以前、麻婆豆腐を作るために初めて豆板醤を購入しました。 案外応用がきくので、重宝しています。 トマト味のパスタ、鶏の煮込みなどの味をしめるのに入れたり、キュウリの和え物を作ったりします。 キュウリの和え物は夏の定番で、きゅうり３本を麺棒でたたき、豆板醤小さじ１、しょうゆ大さじ１、オイスターソース小さじ１ほどであえます。美味しいです。おためしください。

トピ内ID：1463198749

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麻婆○○

041
餡子
麻婆豆腐だけじゃなくて、麻婆茄子、麻婆もやし、麻婆大根、などなど色々アレンジできますよ。 他に、豆板醤、味噌、醤油、酒、みりん、砂糖、白ゴマ少々を混ぜて好きな味にして、豚バラ、キャベツ、ピーマン、人参、長ネギ、などを炒めて味付けしたり。 甘辛味噌味が美味しいですよ。 その甘辛味噌に長ネギのみじん切りを足して、焼きオニギリの上に軽く塗ってチンして食べたり。

トピ内ID：8374731468

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他には・・・

🐴
wow
ゴマドレッシング（業務用で買ったもの）に豆板醤を足してバンバンジーのタレに使っています サラダとして使うにはそのままでも大丈夫ですが、少し酸味が強いタイプなので甘めのテンメンジャンと豆板醤をあわせて使っています あとは手作りの焼き肉タレ風に 味噌、醤油、すりおろしにんにく、豆板醤で。

トピ内ID：2168623522

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鍋のつけダレ

041
ひかり
水炊きや普通の鍋でも良いですが、ポン酢と混ぜて、つけダレにします。 鶏肉が好きです。結構甘みもあるので私は直接、鶏肉に乗せますが。 辛いのがお好きならお試しください♪

トピ内ID：7338999223

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麻婆豆腐いいですね～

041
彼方
じゃあ私のおすすめを一つ。 胡麻油で少し豆板醤を炒め、ひき肉(合挽きがおすすめ)、サヤインゲンを投入。 具材に火が通ったら醤油をダーっと回し入れるだけです。 もちろんどんな野菜、肉でも代用出来るし、とにかくカンタン！ ごはんにとっても合う味で、丼にしても美味しいですよ！

トピ内ID：8559808319

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レスありがとうございました

041
麻婆豆腐大好き トピ主
さっそくのレスをありがとうございました！　調味料に関するレシピをクックパッドなどで検索する、という頭がまるでなく、こちらにトピを立ててしまいましたが、言われて初めて「そうか！」と目から鱗が落ちた気分です。　お手数おかけしました。 でも、ここでみなさんから教えていただいたレシピも、どれもとっても美味しそうです！　豆板醤を使った料理…と難しく考えずに、ちょっと辛味が欲しい時に加えるだけで良い、というのも新たな発見でした。　炒め物やチャーハンやつけだれに豆板醤、美味しそうです。 さっそく今日からいろいろなレシピに豆板醤を使ってみます！　ありがとうございました！

トピ内ID：2408255959

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何かに入れる。

💰
I.C
コロッケやオムレツの具に入れる。 中華丼のあんなどに混ぜる。 味噌汁の隠し味。 トンカツソースに混ぜこむか、トンカツにそのままかける。 豆板醤は、何かの隠し味として入れると、味にアクセントがついて、美味しいと思います。

トピ内ID：6609952544

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レシピじゃないけど…

041
辛いの大好き
ラーメンに入れて食べると美味しいですよ。 特に味噌ラーメンには合います。

トピ内ID：1661011944

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