大根の皮

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（トピ主 0 ）

貧すけ

2005年03月16日 19:42

ヘルス

お料理の時にでる大根の皮がもったいない！ので、厚めに剥いてキンピラにしています。でも、いつもキンピラばかりで飽きてきました。他に利用できるお料理ありませんか？教えてください。

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うちは・・・

たにし

2005年03月20日 16:08

うちでは漬物の素につけて食べています。コリコリしておいしいです。細かく刻んでご飯と一緒に炒めることもあります。

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皮ごと使う

あきれ蛙

2005年03月23日 12:00

大体根っからがものぐさで、大根は皮など剥いたことありません。剥いても、剥いても、白いままなんでどこからが皮なのか、わかりません。洗ってざくざく切ってそのまんまです、いつでも。それにしても、大根の葉っぱってどこで手に入れるんかしら？

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超簡単！

さき

2005年03月25日 03:14

千切りにして　お醤油に漬けて２，３日たってから食べます。こりこりしてお酒のおつまみに最適です。お弁当のおかずにも重宝してます。

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炊き込みご飯

マリン

2005年03月26日 12:51

　皮を千切りか、ささがきにして、炊き込みご飯を作ります。その時、牡蠣を入れたり、薄あげを入れたりします。大根の甘みが出ておいしいですよ。だしは、だしじゃこと昆布を入れます。牡蠣の代わりに鶏肉や千切りの塩こぶなんか入れても手軽ですよ。

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切り干し大根

みや

2005年03月26日 20:15

千切りにして干して切干大根！ …でも、うちも大根は皮をむかずに使っています。そうそう、スーパーや生協などで時々「葉付き大根」売っていますよ。有機野菜の宅配なんかでも葉付きでくることが多いです。

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トビ主です

貧すけ

2005年03月28日 08:43

みなさんありがとうございます。早速実践しました。皮ごとお料理してもおいしいですね。大根おろしを皮付きでやろうとしたら、彼氏にとめられてしまったので、今お醤油に漬けています。食べるのが楽しみです。

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韓国風に

大風雨

2005年03月28日 14:44

細切りにして、糸こんにゃく（または春雨）といっしょに、砂糖醤油、たっぷりのごま油で炒めて、お好みでコチュジャンや、ラー油を入れます。何かの本に載っていたのを試してみたら、なかなか美味しかったですよ。丼にしてもおいしいです。唐辛子でピリッとさせれば、立派なおつまみにも。

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