辰巳芳子さんの「煮サラダ」レシピ探してます

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黄色の長靴

2005年04月26日 14:11

ヘルス

数年前に新聞で紹介されていた（確か毎日新聞の夕刊）、辰巳芳子さんの煮サラダ（もしくはサラダ煮かも）のレシピを探してます。夏野菜をひとつのナベで蒸し煮にする、というような内容だったのですが、塩や水、オイルなどを入れるのだったかどうか、細かい点が今ひとつ思い出せません。海外に引っ越しする際に、どうも新聞記事を紛失してしまったようです。本来は、このレシピが紹介されていた本などを購入したいのですが、帰国した際に書店で片っ端から辰巳さんの本を調べたのですが、見つかりませんでした。もしかしたら古い本に出ているレシピかも知れません。作ったときに、とっても美味しかった記憶があるのです。どうしても知りたくて困っています。ご存知の方、どうか教えて下さい！

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記事と本

みどりのかえる

2005年04月27日 16:19

こんにちは。お尋ねの記事、保管しています。書かれているように２００１年８月１７日付けの夕刊です。材料として「ベーコン、ニンニク、月桂樹、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、なす、ピーマン、ドジョウインゲン、トマト」を山のように用意し、ベーコンを炒めて油を出した後に野菜をくわえるとあります。水はいっさい入れないとのことです。調味料のことは特にふれていらっしゃいようです。この料理は辰巳さんの著書「手しおにかけた私の料理」にも詳しく載っていますので、そちらもご覧になってみたらいかがでしょうか。

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「手しおにかけた私の料理」

あんず

2005年04月28日 00:49

「手しおにかけた私の料理」という辰巳さんの本があります。こちらの本にお探しのレシピが記載されています。 1500円（税別）ISBN-4-8292-0146-0 レシピについては文字数制限の関係で厳しいです。ごめんなさい。ちなみに、お探しのレシピが作れるようになるための１ステップとのことで、「キャベツの蒸らし煮」というレシピも紹介されています。私は、キャベツの蒸らし煮しか作っていませんが、こちらもすごくおいしいです。もう少し上達したら「煮サラダ」も試してみようかと思います。夏料理として紹介されているので、これからの楽しみです。お役に立てばよいのですが。。。

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ありがとうございました！

黄色の長靴

2005年04月29日 08:22

ありがとうございました！　そうか、ベーコンの脂を使うんでしたね。で、水と調味料は入れない、と。たしか、最後に食べる際に、軽く塩をふって食べたような覚えがあります。クレイジーソルトとか美味しいかもですね。本当に簡単なのに、すっごく美味しかったので、ぜひまた作ってみたいです。本も、出来るだけ早く購入したいです……（次の帰国時ですね……）。同じ記事を保存していらっしゃる方がいるなんて、感激です！　キャベツの蒸し煮も美味しいそうですね。早く本を買って、そちらも試してみたいです。本当にありがとうございました。

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