保温料理方法について

こんにちは。現在独立してまだ日が浅い女30代独身です。 今のところは気合が入っているのか、自炊を頑張っています。お弁当も作って。 ただ、やはり帰ってきてから食事の支度は正直大変なので、自分が仕事している間に、煮物なんか出来ないかな、といろいろネットサーフィンをしてみたのですが、ちょっといい案が見つけられませんでした。 というのも、保温時間が長くても2時間程度のものばかりなのです。 勤めているので、短くても10時間くらいはかかるのですが、やはり衛生上の問題からして、保温料理は厳しいでしょうか？（菌が繁殖するに適した温度を保つことになりかねないとか…） 実践されている方、お知恵を拝借できれば嬉しく思います。 どうぞよろしくお願いいたします。