仕事を簡単に任されない方法を教えてください

私はで営業のサポート一般事務の仕事をしています。 毎日請求書を発行、きた請求書の支払い、売り上げやコストをインプット、データの統計を作成、契約管理、注文受領確認　値段の確認　在庫の確認　などありとあらゆる仕事に追われ毎日朝から晩までたまに昼ぬきで一気にやらないと、たまる一方なのでフル回転して仕事する毎日が続いています。また関連部局から依頼を大至急で答えてあげることもウルトラスピードでやりあげています。 仕事はたいへんですがある意味楽しんでやってますし 感謝されるとやはりうれしいです。 しかし私のまわりは割りと自分らのペースでやってます。仕事もまかされそうになるとなんとか拒んでいるようです。仕事の進行が遅くても当然のようにやってます。 そこで質問。仕事を簡単に任されないコツってあるのでしょうか。任されそうになったらなんといって断るのですか。仕事がたまってもあまり気にしないコツってありますか。 仕事がこなせるから色々任されるのだと今までは自負してましたが、このままだと力尽きて、「仕事死に」するぞとやっと気がついてきました。