りんご、塩水につけますか？（駄！）

レス27

（トピ主 1 ）

りんご婆

2011年12月22日 17:24

話題

駄トピです。りんごの変色を防ぐには塩水につけるのが一般的かと思います。皆様のご家庭では、どれくらい後に食べる場合にこの処理をしますか？我が家では夫が食べる場合は、5分後でもこの処理を必要とします。私が食べる場合は、お弁当などで数時間後に食べる場合のみ、です。水分をふき取るのがメンドクサイ＆なんとなくしょっぱくなる気がして、できれば省きたいのです。最近レモン水でも同じ効果があると知り、ポッカレモンを活用しています。くだらないアンケートですが、お付き合いいただけたらうれしいです。

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キイロイトリ

2011年12月22日 21:46

確かに面倒だと思うときもあるけど（笑）林檎を剥く前に、ボウルに塩水を入れたものを先に用意しておいて、林檎を剥いたそばからボウルに入れていくだけです。すぐ食べる場合でもつけます。やっぱり色が悪いと、おいしくなさそうに感じますもん。塩水の味、確かに気になってましたが、慣れました（笑）

トピ内ID：6525985219

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必ずつけます。

匿名主婦1号

2011年12月22日 21:46

誰が食べるときでも、いつ食べる場合でも、必ずつけます。そういうものだと思って今日まで生きてきました（笑）。ちなみに、りんごがしょっぱくなるほど大量の塩を入れなくても変色は防げます。ひとつまみで大丈夫です。うちの姑はりんごがかなりしょっぱくなるほど塩を入れます。梨も塩水につけます。ですから義実家で食べる梨やりんごはかなりしょっぱいです。梨って塩水につけるんでしたっけ？更に姑はきなこもちのきなこにも砂糖と塩を入れてくれます。きなこもちもしょっぱいです。量を控えてくれぇぇぇ！！

トピ内ID：2109522419

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つけません

おばさん

2011年12月22日 21:46

昔お弁当に入れるときはつけてましたね塩味のりんごはあまり好きではなかったですでも最近のりんごって、朝切ってお昼まで置いておいても、昔のりんごのように変色しないような気がするのです私の勘違いでしょうか？だから何もつけずにそのままです

トピ内ID：1792853730

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いつでもつけます

ｒｉｎ

2011年12月22日 21:46

ご主人と一緒です。例え5分後に食べるとしても塩水につけます。というか、リンゴの皮むきする時は手が勝手に塩水の用意をしています。主さん、水分ふき取るんですか？あれって塩水がリンゴの表面を覆うから変色しないので拭き取ったらその効果がなくなると思っていました。あとしょっぱくなるのはお汁粉に塩を足すような効果でリンゴが甘くなって結構好きです。ここら辺好き好きなんでしょうね。結婚直後、夫の実家に行った時義母がリンゴをむき始めたので私は塩水を用意したら怪訝な顔をされました。うちの場合、リンゴをむいても全部その場で食べきるとは限らないので、残しても安心という気分もあります。

トピ内ID：6227294168

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5分じゃやらない

みー

2011年12月22日 21:46

色が変わっても味は変わらないけど塩水につけたら確実に味は変わるよね… それとも色が変わると味は落ちちゃうんでしょうか？やっぱり見栄えも必要な弁当のときくらいです。 5分じゃやりません。

トピ内ID：0295586182

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水っぽくなりますよね

yodo

2011年12月22日 23:57

そして確かに塩っぽくも。うちの実家では、食べる時に目の前で剥いて、渡します。皿に盛るのではなく、食卓で、剥いては渡し、剥いては渡し、の繰り返しです。イチゴもへたのついたまま洗って山盛り、各自が好きなだけ食べるスタイルでした。スイカは、キッチンで切って持ってきますが、とにかく食べる時に用意する、そしてフルーツを切るのはなぜか父の役目でした。結婚してからも、イチゴやパインなどは前もってカットして皿に盛って冷蔵庫に入れておく事もありますが、大抵は食べる時にカットして皿に盛って出しますので、処理はしません。

トピ内ID：4792171068

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ぐうたらなんで

ぐうたら

2011年12月22日 23:57

むいたら全部塩水につけます。その場で食べきるか、後で食べるかとか考えません。一人で丸ごと１個は食べきれないけど、都度都度皮をむくのが面倒なので、一度に丸ごと１つをむいてしまって、食べたい分だけ食べて、残りはタッパに入れて冷蔵庫へ保管するので。表面に塩味が付いたりんごが好きなんです。

トピ内ID：7941268996

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水でも

和田

2011年12月23日 10:08

ただの水でも、変色しませんよ。お弁当でもオッケー！果物切るときは鋼ではなくステンレスの包丁にしてるからかな。理由はわからないけど、水で大丈夫です。

トピ内ID：7210553209

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つけたくない派

ゴールデンヨット

2011年12月23日 10:08

夫のお弁当にいれるときは、見栄をはって塩水につけます。自分で食べる時はつけません。半日くらい（朝むいて昼食べるとかでも）でも。もちろん変色しますが、私もトピ主さんと同じで、塩味がつく（気のせい？？）のがイヤで。

トピ内ID：1565729587

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すぐに食べる時はつけない

🐧

ぽんた。

2011年12月23日 10:08

すぐに食べる時は塩水にはつけません。朝ごはんやお弁当のデザートにする時は塩水に５分ほどつけます。ちなみにポテトサラダに入れる時は多少酸化してもマヨネーズで和えると元の色に戻るので塩水にはつけません。

トピ内ID：2307891236

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すぐ食べるときにはつけないんだけど

ぎゅう

2011年12月23日 11:20

「おばさん」さんと同じく、最近って茶色くならないよねーって思ってました。以前は、すぐ茶色くなっていたような気がするんですけどね。

トピ内ID：1016239880

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私は塩分摂取が気になって

アラフォー主婦

2011年12月23日 11:20

塩水につけていません。とってもタイムリーなのですが最近どうしようか、悩みながら、林檎切っていました。お弁当の時は変色を防ぐ為に迷わずつけてますが朝食に出す時は、つけません。その時に全部食べてくれれば問題ないのですが余ってしまうと、色が変わってまずそうになるので結局、私が残りを必死に食べる事になっちゃいます。レモンで変色が防げるとの事。いい事聞いた♪ 次回から試してみます。

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つけません

🐤

トミー

2011年12月23日 12:15

ひとつまみでも、味が変わるので嫌です。変わるというか、混ざるという感じかな？

トピ内ID：8571276803

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１分後でもします

は～い

2011年12月23日 13:13

いつでもします。塩味が付いて、水っぽいほうが好きなんです。　そして、芯はとりますが、皮は剥きません。栄養があるってきいたから。

トピ内ID：8530727566

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つけません

梅子

2011年12月23日 14:16

うちでは変色する前に消えてなくなるので、つける必要が無いです。

トピ内ID：4455254106

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リンゴ県だから？

青森県民

2011年12月23日 16:09

5分後でも半日後でも塩水にはつけないなぁ変色しても味は変わりませんから、廻りでも見たことが無いです。余談ですが、都会に行くとピカピカに光ったリンゴが良いお値段で売っていますが、都会には綺麗な虫も喰わないリンゴを送って、地元民は見た目は悪いけど美味しいリンゴを食べるって言います。

トピ内ID：7269975245

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どこかのコックさん

REI

2011年12月23日 16:09

が、テレビで仰ってたんですが。その方も、それまでは塩水を使ってたんですけど、海外での修行中、そこでは砂糖水を使ってたそうです。効果はどっちも同じ。でも、砂糖水なら、しょっぱくならない。で、その方は、そりゃそうだよなと思って、それ以後は砂糖水にしてるそうです。塩水でやり始めたのは、誰なんでしょうね。日本だけだったりするんでしょうか。

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私は

pina

2011年12月23日 16:57

砂糖水につけます。塩水につけるとどうしても味がおかしくなるような気がして、砂糖水のほうが味が損なわれない感じです。塩水の時よりも少し多めに砂糖を入れます。

トピ内ID：8339919756

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子供の頃、母親に習ってから

50代

2011年12月23日 18:00

ず～っと塩水につけてましたけど、いつのまにかやらなくなりました。色が変わる事より、塩味が付く＆水っぽい方が嫌なので。その場で食べる為に剥く。残って次の日に食べる時に、色が変わるのは当たり前。お弁当には入れない（色の問題ではなく）そんな感じです。

トピ内ID：1498937152

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塩水処理じゃなくて

🐱

ＡＶ９８式

2011年12月23日 18:00

レンジで１０秒ほど加熱します。要は変色をしてしまう酵素を潰してしまえばいいので。この程度の加熱でしたら、温かくもなりませんし、塩水を用意する、拭くなどの手間も要りません。１度お試しください。

トピ内ID：4926947112

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つけません

❤

すたあ

2011年12月23日 19:00

以前は塩水につけていましたが、今はすぐ食べるときもお弁当に持っていくときもそのままです。確かに見た目はいいのですが、塩水に浸けることで断面がふやけて味と食感に影響します。ゆえに浸けなくなりました。

トピ内ID：5125101693

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びっくり

匿名

2011年12月23日 22:05

りんごの産地です。塩水につける人が沢山いてびっくりしました。味が落ちるのではないのでしょうか。塩水につけるのはせいぜいお弁当に入れるときくらいです。

トピ内ID：8371405099

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レモン

🐱

英国人の妻

2011年12月23日 22:05

塩味のついたりんごが嫌いなので、つけません。お弁当に入れたりする時は、レモンでりんごの周囲をぬらしたり、水にレモンの輪切りを入れたものの中につけたりすると、色が変わりません。

トピ内ID：4115500124

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ちょっとびっくり

りんごほっぺ

2011年12月24日 10:11

リンゴが盛んな地域に住んでいます。親戚、知人にはリンゴ農家がたくさんいます。でも塩水につけるというのは生まれて一度も見たことも聞いたこともないのでちょっと衝撃でした。レス見てると一般的なんですかね。

トピ内ID：2710636341

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ありがとうございました

りんご婆トピ主

2011年12月28日 19:33

トピ主です。トピを立てっぱなしで放置してしまいました、ごめんなさい！レス頂いた皆様どうもありがとうございました。りんごの産地の方は塩水にはつけないのですね！水分を拭き取ったら確かに意味がないですね！そして、電子レンジ、ただの水、砂糖水でも効果が！ちなみに私は「最近のりんごは変色が早いな」と思っておりました。おそらく包丁の切れ味が悪くなっているせいかと思います（汗）本当にいろいろと勉強になりました～。どうもありがとうございました。りんごって美味しいですね！

トピ内ID：2176057716

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つけません。

🐤

ミユ

2011年12月29日 10:35

変色前に食べ切るので。食べる時にむくし。

トピ内ID：1444870063

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便乗質問失礼します

長野県出身

2011年12月29日 15:53

実家の母は必ず塩水に浸してましたが、めんどうなので私は浸しません。が、風邪をひいて食欲がない時などに、母が作ってくれたすりりんごはきれいな色だったのに、私が作るとまっ茶色になってしまい、一層食欲減退…。母にコツを尋ねたのですが、皮を剥いた時に塩水に漬けるだけとのこと。すりりんごの時は浸してるんですけどね…。すりおろすと空気に触れてしまうから、塩水に漬けてもムダなのかしら？どなたか、すりりんごが変色しないコツをご存知ありませんか？

トピ内ID：8516656684

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