ローストビーフ用の肉の保存法

ローストビーフではなく、シチューとか他のつくったら？ まぁ、半分位はローストビーフチャレンジしてみては？

＞このまま冷凍保存するべきか ＞ローストビーフを作った後それを冷凍するべきか 悩みますよね。 ポイントは、肉の用途は狭いということと、冷凍に合うものと合わないものがあるということですね。 ローストビーフ用ということは、かなり柔らかい肉のカタマリですよね。 であれば、ステーキ用に2～3センチ厚さに切って、一枚ずつに広げてジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する。 2枚重ねなんてすると凍るのに時間がかかり過ぎます。 ブロックのまま冷凍なんて、家庭用冷蔵庫じゃ無理（スが入る）だし、解凍も難しい。 ローストしてから冷凍というのもお勧めしません。 ローストビーフ用の肉はシチューには向きません。シチューにはスジ肉か尻尾が美味しいので。

ローストビーフは、部位により値段が異なります。柔らかい部位のは、それなりにします。もし、高級品「ステーキで売っている部位の固まり」は、数枚に切ってステーキ用に冷凍。手間はかかりますが、薄く切ってすき焼き用にする。安い品は、大概堅いので、大きく切ってシチュー、ひき肉にする機械があればの話ですが、ハンバーグ、そぼろ御飯、ミートソースに使用。オーブンでローストしなくても圧力鍋でも出来ます『ポット＝鍋　ローストという」１キロでしたら、きり分けして調理は楽ですよ。冷凍にする場合は、調理用に切って『すき焼きは薄く、シチューは角切り、」からの方が良いです。