ベトナム　ホテルのウェルカムドリンクのレシピ

レス12

（トピ主 2 ）

とと

2015年09月06日 20:42

話題

ベトナム、ベトナムの食に詳しいかたがたにおたずねしたく、トピを立てました。先日、初めてベトナム旅行に行きました。元々、東南アジア系料理は大好きだったので、現地で美味しい料理をとても楽しみました。だいたいは、日本にあるエスニック料理店で見たことがあるお料理、ただ本場のよりハーブがきいた料理は本当に美味しかったです。そこで、おたずねしたいのは、訪れた各ホテルで出されたウェルカムドリンク。ホテルごとに違うのでひとまとめには言えませんが、甘くてエスニックな冷たいドリンクでした。どこも美味しくてその味に惚れました。最後のホテルで、そのレシピを聞いたところ、ハイビスカスティシナモン沢山の砂糖これを作り、冷蔵庫で冷たく冷やして飲むとのこと。早速、ハイビスカスティを現地で購入し、その通り作ってみましたが、現地で飲んだあの味にはなりません。様々なレシピがあると思いますが、これがいいよというレシピをご存知のかた、どうか教えてください。

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水は？

ｐｐｐ

2015年09月07日 19:25

水が違うからじゃない？日本の水は軟水フランスのお水使ってみたら？

トピ内ID：2722842376

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トピ主です

🙂

ととトピ主

2015年09月09日 11:47

pppさんアドバイスありがとうございます。水のことは考えていませんでした。ベトナムは硬水でしたね。エビアン使ってみようかな。今ハイビスカスティを単独で入れて飲んでいます。これはこれで美味しいので良いですが、なーんかベトナムの甘く冷たかったドリンクとは、程遠いです。あのドリンク、もっと濁っていてハイビスカスティのように真っ赤で透明でなかったなー。あー、もう遠い存在になりそうな気配が

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ライム？

💔

sora

2015年09月09日 15:55

ライム少し入ってませんかね？

トピ内ID：4911504013

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ローズヒップ

💔

sora

2015年09月10日 13:07

ローズヒップと一緒に煮出すレシピもあるみたいですよ。再現できると良いですね。

トピ内ID：4911504013

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色などの描写がないので

越子

2015年09月10日 14:38

よくわからないですが、nuoc samというアーティチョーク、とうもろこしのヒゲ、菊花茶、仙草などで作る冷たいお茶があるようです。組み合わせは色々あるようですが、大体茶色系です。この名前で検索してみて下さい。または蓮のお茶でしょうか？

トピ内ID：7607323767

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ハイビスカスのシロップかな？

⚡

ミン

2015年09月11日 13:02

夫の仕事でベトナムに住んでいます。私はベトナムはおなかいっぱいな気分ですが、確かに旅行で来るだけなら、良いところかもしれませんね。さて、お尋ねの件ですが、こちらのスーパー等で売っているハイビスカスの濃縮シロップのような物があります。細長い瓶に入っていて、それを炭酸水等で割って飲むと美味しいと友達が言っていました。もしかしたら、それを使っているのかもしれません。日本でもあるかどうかはわかりません。あまりお役に立てず申し訳ありませんが、レスしてみました。

トピ内ID：8317648028

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にごってたとしたら・・・

🐱

ヒュペリオン

2015年09月11日 12:19

多分ジュースが含まれている気がする。ハイビスカスと砂糖とグレープフルーツジュースハイビスカスと砂糖とシナモンとアップルジュースハイビスカスと砂糖とシナモンとワインハイビスカスと砂糖とシナモンとグレープジュースハイビスカスと砂糖とオレンジジュースプラスして、ローズヒップをくわえることもある。砂糖抜きでもいいんだけど、ジュース入れると砂糖入れたほうがおいしい。私が飲んだことあるのはこの組み合わせ。お湯を沸騰させて、ハイビスカスティをそこにいれ、2～5分煮立たせる。その後、シナモンやジュースを加えてから角砂糖(砂糖でも可)を入れる。で、氷を入れてかき回して終わり。個人的にはグレープフルーツジュースがおいしかったわ。

トピ内ID：6541286787

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トピ主です

🙂

ととトピ主

2015年09月11日 13:02

みなさん教えていただき、ありがとうございます。わたしは、お茶の味までしか言っていなかったですね。越子さん色は、茶色系でした。そして大抵濁っているんです。レスにあったものを早速調べます。

トピ内ID：8133722139

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現地で飲んだからこそ

🙂

momo

2015年09月11日 13:02

とても美味しく感じられたのかもしれません。旅先ではよくあることです。現地でとても美味しくて日本に持って帰って食べてみても、なんだか美味しくないってことよくあります。多分気温とか湿度とか、そういった違いが影響するのかなと思っています。それに、観光や移動、暑さなどで疲れているところ、ホテルに到着しての一杯はことのほか美味しく感じられるでしょうね。あと、日本人はとかく砂糖を控えますよね。砂糖を沢山、と言われても控え気味にしていませんか？現地の方の考える沢山と、日本人の考える沢山には大きな違いがあると思います。思い切って砂糖をもっと沢山入れると現地の味に近づくかもしれません。

トピ内ID：6322008255

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詳しくないけど言ってもいい？

🙂

はーと

2015年09月11日 22:23

お茶についてひとつ。お茶類は、ティーバッグにお湯を注ぐのと、鍋で煮出すのとでは、味も香りも全然ちがうよね。ハイビスカスティーも安価なパックだと、粉々のクズっぽい花びらだよねハーブ屋さんで買うハイビスカスは、花のまま（かたまり？）入ってるそういう違いもあるかもですね。あと、砂糖は猛量かも。ベトナムコーヒーって異様に甘いからあっちの国は甘党なのかなって思ったことあります。

トピ内ID：9899711704

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試してみたい

🙂

秋

2015年09月12日 12:03

ハイビスカスのおいしいモクテルで探すと、ベトナムのハイビスカスシロップを使ったドリンクの作り方がわかりますよ。

トピ内ID：0160381321

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エルダーシロップ

🐶

chibicoco

2015年09月12日 17:33

とろりとした甘みが加わります。ハーブティーの甘味として使用されるシロップです。これを加えて、砂糖をきび砂糖にしてみたらどうでしょうか。また、他の方もおっしゃるように、ハイビスカスだけでなく、ローズヒップ、レモングラスなどのブレンドはいいと思います。市販品では、CLIPPERのCROUD NINEも試してみてください。ブレンドハーブティーです。お好みにあうかもしれません。

トピ内ID：8952409557

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