ヨーロッパで鍋！具を工夫したいんです。

具体的に国をかいてくれれば。 だしはスープで代用できますね。 ねぎの代わりにポワローとかチャイブ、リーキ、チコリ、アスパラ、ビーツ、レタス類、キャベツ、ラディッシュ、いも類なんでもご当地の野菜をお入れになれば。ほかに肉類は豊富でしょうし、チーズやベーコンも良いでしょう、豆腐なんかは難しいでしょうが、大豆をミキサーでつぶせば、豆乳なべができます。魚介類が手に入るならそれもいれたらと思います。 たれには、各種ハーブ類を工夫したら楽しいと思います。ごま油の代わりにオリーブオイルでたれに風味をつけたり、しょうゆにバターも合います。たれにマヨネーズソース、デミグラスソース、トマトソースというのも。ナッツペースト、ミートのペーストもGood。 みな日本でもできることだなあ。 フルーツやパンやケーキのチョコレートフォンヂュというのも日本にありますし。

はじめまして。欧州の某小国の田舎に住んでいます。 我が家の定番鍋をご紹介します。 お醤油が手に入るようなら「鴨鍋」をお勧めします。まず、鴨の皮に包丁を入れ、皮目をフライパンで焼きます。薄切りにした鴨を焼き目をつけた Poireau （ネギ）と共に頂きます。煮汁は、醤油と味醂（なければ Martini と白ワインを混ぜて煮切ったもの）と水です。鴨から出汁がでるのでとても美味しいです。我が家では、自家製うどんを入れていただきます。そばなら「鴨南蛮」。 鳥の手羽先の水炊き。レモンかライムの絞り汁で頂きます。手羽先から濃厚なスープが出るので美味しいです。胡椒を振っても美味しいですね。辛いのがお好みなら Harissa (唐辛子ペースト）。ザクには人参、クレソン、 Chou-rave （日本名わかりません）などを入れています。 あと、鍋や味噌汁には マーシュがお勧めです。日本の壬生菜の感覚でしょうか。 セリの代わりにクレソンもいれています。 味噌があれば脂ののった鮭で石狩鍋。人参、タマネギ、ジャガイモ、西洋ゴボウ。生の西洋ゴボウが無い時期は瓶詰を使っています。（味噌を入れる前に半分に分け、残りをシチューでもＯＫ）