少ない食材でつくる１歳児用おかず

海外に住んでいるため、日本では当たり前の食材がなかなか手に入りません。例えば、お刺身や干し魚、大根や白菜、納豆、豆腐（かちかちに固い！）などは、車で１時間以上かけて、特別なスーパーマーケットに行かない限り入手できません。お味噌、醤油などは大丈夫ですが・・・。 １歳半になる娘がおり、なるべく栄養の偏りのない食事をさせたいのですが、みなさんはどんなものを作っていますか？ また大人の食事から取り分ける場合、どんなメニューですか？ ちなみに私は野菜いっぱいのスープや、骨付きチキンの煮物などを作ることが多いですが、娘はソーセージやチーズが大好きで、私が食べさせたいな、と思うようなものはなかなか食べてくれません。