そうめんの保存方法

梅雨になるとかびますよ。だから夏の間に食べてしまうのが、正解。 今からなら、にゅうめんにしたらどうでしょう。暖かいおつゆに素麺を入れていただきます。おつゆは少し味を濃くした方が美味しいです。 あと、そうめんの巻き寿司風というのもあるけど、ちょっと難しそう。ご飯の代わりに茹でた素麺を使います。

そうめんは夏の食べ物というイメージが強いですが「にゅーめん」にしたり「そーめんちゃんぷる」にしたりすれば夏じゃなくても美味しいです。作り方はネットで検索すれば出てくると思います。

>そうめんをジップロックのような袋に入れて保存しておくのはダメでしょうか？ 確か…素麺は呼吸しているという様に何かで読んだ事があります。ぴったり密封は良くないと思いますよ。虫などが気になるのでしょうか？ ＞大きな箱入りのそうめんを開けてしまいました。 中元などで届くようなのでしょうか？ああいうのってぴったりパックしていないと思うのですが。 直射日光を避け通気性の良い所で移り香に注意、となっていますね。 ウチでは開けた時のままの木箱のまま静かに保存してます。梅雨だからといってカビさせた事はありませんよ。ひね物があるくらいだから、絶対に年内に消化しないといけないって事もないでしょう？ ウチでは年中食べてます。

箱入りのそうめんを開けてしまった場合、水分や匂いを吸い取ってしまうので、密閉できるジッパー式の袋に入れておいても大丈夫です。 夏じゃなくても、そうめんはたまに食べます。 茹でて余ったら、オムレツの具にしたり、グラタンにしてもおいしいですよ。

まず、知識として。 そうめんは1年以上寝かせた、古物（ひね）になると、こしが強くなり、高級とされ美味しいのです。（黒帯がしてあるもの） 元の、そうめんの質にもよると思いますが、保存状態さえよければ、かえってよくなるかもしれません。 さとさんが仰っているように、ジップロックなどの機密性があるものは、やはり、よくないと思います。 虫が付く心配は捨て切れませんが、箱のまま隙間ができないようにして、冷暗所に置いておいても大丈夫だと思います。 と、書いている合間に、検索してみました。ご参考に。 揖保乃糸の場合 http://www.ibonoito.or.jp/feature/feature04.html 三輪そうめんの場合 http://www.miwayama.co.jp/somentisiki.htm

私は年中、そうめんを食べるので夏の終りに安くなっているのを狙って大量に買っています。 そうめんの保存については、「木箱でもらったらそのままにせず、保存用の密閉袋に入れ、冷蔵庫で保管」「冷凍庫にラップして保存することも出来る」「木箱のまま長く保存するときは、ときどき蓋をあけてやってそうめんの状態を確認するといい」など、いろいろな説があるので、特に正解はないようです。 私の場合、最初の袋の外側からスーパーでもらう袋で覆うだけ、しかも通気性ない戸棚に仕舞いっ放しですが、特に問題はないようです。 梅雨時を過ぎると「厄を越す」といって、厄を越したそうめんは新物のそうめんに比べてコシが強く、茹でのびしにくいとされていて、そうめんの一番の食べ頃は製造から２～３年といわれてます。

さて、年中そうめんを食べると言いましたが、実はノーマルな食べ方は夏でもほとんどしないで、ほとんどは炒めそうめんやにゅうめん、そうめんペペロンチーノ、ソーミンチャンプルーなどにして食べています。おいしいですよ。 そうめんの保存やいろいろな食べ方に関するＨＰをいくつか書いておきます。 無理して急いで食べなくても、お気に入りの食べ方が見つかるといいですね。 http://www.miwayama.co.jp/somentisiki.htm http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/040922.html http://www.hm.h555.net/~ibonoito/hozon.htm

　一般に乾麺類は賞味期限が長いのでご安心下さい。素麺ですと大体製造年月日から２年は大丈夫です。 　保存方法は冷暗所に保存していただくだけでよろしいかと思います。我が家では賞味期限の切れた乾麺などへーチャラで食べてます。 　

冷蔵庫に入れて保存してますが、今のところ虫がついたことはないです。でも、あまり大量だと入りきらないかもしれませんね。