じゃがいも料理で教えて欲しいこと。

レス11

（トピ主 0 ）

ナリアン

2004年10月04日 00:23

話題

こんにちは。ファミレスなんかでよく、ハンバーグなんかを頼むと、横に添えられてる「マッシュポテト」みたいな料理、ありますよね？私の記憶では、ガストはソレがついていたような・・・。それって、ちょっとホワイトソース（？）系の味がして、甘くておいしいんですけど、どうやって作るかわかりますか？ご存知の方がおられましたら、是非教えていただきたいのですが。よろしくお願いします。

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生クリームを入れるのです！

必殺料理人

2004年10月07日 12:45

マッシュしたポテトに生クリームを混ぜると、滑らかで舌触りの良いマッシュポテトになりますよ。味を濃くしたかったら、ポテトが温かいうちにチーズを少し加えると、一味違ってそれだけでも美味しいです。一度お試し下さい！！

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これはどうでしょう？

犬は日陰に

2004年10月07日 12:52

私の作り方は。芋をイチョウ切りして、茹でる。軟らかくなったら、つぶす。熱いうちに牛乳少々、バター適宜、塩コショウして混ぜます。私はたまに練乳を少しだけ入れます。これだけです。お芋は多めの水で茹でると水っぽくなるので、だぶだぶの水で茹でないようにね。これ、芋料理のコツです。グラタン皿に入れて、上に粉チーズを振って、オーブンで焼いても美味しい。その時は絞り袋で絞り出して、周りを飾るとぐっとご馳走風です。

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トピ主です

ナリアン

2004年10月08日 18:38

どうも、トピ主です。どなたかご存知の方、おられませんか？どうぞよろしくお願いいたします。

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マヨネーズ

孝正

2004年10月11日 19:41

その美味しさの隠し味は、実は、マヨネーズだったりします。口溶けを、滑らかにするため、「ああ、おいしいな」と思うものには、よくマヨネーズが入っています。

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トピ主です

ナリアン

2004年10月12日 01:15

こんにちは、トピ主です。お返事どうもありがとうございます。あー。早速食べたくなってきました！！明日作ってみます！！ありがとうございました。

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電動あわだてき

おばさん

2004年10月12日 03:06

電動あわだてきでまぜて、クリーム、バターなどをいれてて空気を含ませるのです。

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私も練乳

ファントマX

2004年10月13日 12:26

上のレスにもありますが、私も練乳を加えます。おいしいですよ。

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甘いマッシュポテト

えぞももんが

2004年10月13日 19:58

ジャガイモを丸ごと塩茹でし、お湯を切って水分を飛ばします。皮をむいてつぶし、仕上げにバターと練乳を混ぜます。きめを細かくしたいなら裏ごしします。友人の家で食べたマッシュポテトフレーク（外国製）がファミレスの味に似ていた気がします。

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牛乳で煮込む

湖畔

2004年10月14日 13:19

皮をむいてスライスしたじゃがいもを鍋に入れ、ひたひたの牛乳で煮込みます。火は弱火で、時々混ぜて、焦がさないよう気をつけて。塩こしょうで味をととのえる。お好みで、溶けるチーズをのせてオーブントースターで焼いてもおいしい。

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うちの作り方は

グローリー

2004年10月14日 13:44

犬は日陰にさんとほぼ同じでつぶしたおじゃがの熱いうちに大量のバター・牛乳を好きなだけ(少しずつ足していって、好きな感じの滑らかさになるまで)・仕上げに塩コショウしています。ちなみにうちではじゃがいもを茹でるのではなく、電子レンジでチンしちゃってます。よーく洗ったじゃがいもを丸で皮のまま袋に入れ、レンジで大体10分前後。出来上がったらお皿にあけてちょっと冷まして勢いで皮をむき、大き目のボールにどんどん放り込んで、上の手順となります。ステーキとか肉料理のつけあわせに美味しいですよね♪

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マッシュドポテトはなにげに奥深い・・・

T２

2004年10月14日 14:13

マッシュドポテトは甘くなりすぎると今一つな気がするので、僕はサワークリームとバターを入れてます。後は、塩(無塩バターなら)、胡椒で味付けしたら細かく切ったチャイブを乗せてできあがりです。あと、フリーズドライの粉末マッシュドポテトなるものも売ってます。やはり、１から作った方が美味しいですが面倒なときはコレでも結構イケます。

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