「天かす」それとも「揚げ玉」？

　私は東京生まれ東京育ち、両親は九州出身です。小さい頃からずっと「揚げ玉」でした。 　「天かす」という言葉を知ったのはかなり大きくなってからです。主に関西方面の人から聞いたと思っています。 　「天かす」というと、その意味は文字通り「天ぷらを揚げた時に出るカス（ゴミ）」というニュアンスになってしまいますよね。悪意はないのでしょうが、それよりは「揚げ玉」という言い方がかわいらしいな、と思います。

うちは家族全員「天かす」と言っています。 「揚げ玉」という言葉を知ったのは、大人になってからかもしれません。 なんとなく西日本は「天かす」と言って、東日本は「揚げ玉」って言うんだと思っていました。

「天かす」は文字通り、天ぷらを作ったときに出る衣のかすです。 「揚げ玉」は、それを意図的に作ったものです。 こうした違いがあるのに、地域によっては一方の呼び名しか使わないところがあるのです。

「天かす」「揚げ玉」どちらもアリです。

東京の人は天かすという名をバカにしますよね（例：うちの夫）。天かすは名前のとおり、てんぷら作った時のかすなんで、売り物ではないんです。天ぷらうどん・そばのための具を作る時に、一緒にできるのを取っておいて使うのです。衣の余りが化けることもあります。大阪のうどんでも、讃岐うどんでも、お金を取るものじゃないのです。だから、すうどん（関東でもわかってもらいたかったら、かけうどん？）にもネギと天かすはついている事は多い。もちろん西日本でも「揚げ玉」あります。業務用、家庭用ともに商品としても食料品売場で販売しています。関東のたぬきにはあげ玉が入っているようですが、それを知らない大阪の方は「天かすなのに金とるん？」と言っていました。揚げ玉はわざわざ作る商品なので、仕方ないんですよね。もともと違う物です。大阪でも食品に詳しい人は両方知っている（けれどどこかで、天かすはタダなのに、みたいな気持ちはある。形はきれいだけれどね）、そして関東や北は西日本に比べて食材が少なかった歴史があるので、たぶん一方しか知らない人が多いのでしょう。

天かす、揚げ玉、両方ありです。 私は「天かす」と言っていますが、 周りの人にも通じていたと思いますよ。

どっちも耳にします。 実際てんぷらをあげた時に出来たものでも「あげだま」という名称を使っているのも見かけます。 どちらかというと、あげだまの方がなじみがあるような感じはしますね。